酒酿馒头最佳发酵方法 酒酿馒头做法和配方 酒酿馒头配方与做法

1 准备白米面、酵母和酒酿，这款酒酿不能用做发酵，只能增添香甜的口感；

2 酵母用适量温水化开，和酒酿一起倒入白米面中，揉面，揉好后盖上保鲜膜或盖子，静置1-2小时

3 发酵至大约两倍大，扒开面团里面有很多松散的气孔，再次揉面

4 揉好的面团分成大小均匀的小面团，小面团可以再揉一揉，更加有劲道

5 锅中加冷水，先加热至微沸，关火，把面团放在锅内进行二次发酵，大约15-20分钟，这是发完后的样子。

6 中火烧开后转大火，继续蒸15分钟，锅内要放足够的水，要是水不够的话也应该加热水哦，蒸好后即刻开盖

7 真的超级大...整个过程都是充满酒酿的香气，这样做好的酒酿馒头微微带点甜味，特别好吃！