往日的塔坡庙只余今日小庙一间
而距塔坡庙不到两百米，有一座太上庙，这就是此文的主角，佛山鸿胜馆的所在地。佛山的武术名扬天下，说起佛山黄飞鸿，无人不识，而红极一时的李小龙，也是顺德人，还有“一个打十个”的叶问，而一代大侠霍元甲所创的精武门，发源地也在佛山。因此，来佛山旅游，不认识了解一下佛山的武术文化，可谓有虚此行。
几年前红遍大江南北的香港武侠电影《叶问》一片，开头的场景就是民国的佛山，武馆盛行，成行成市，还原历史，这当然是有所夸大，但佛山有相当多的武馆，练武之人众多也是不争的事实。这是由于明清两代起，佛山就是岭南制造业的中心，也是四大名镇之一，手工业极为发达，做生意的商人很多，经济繁荣，人民生活富庶，且地处交通要道，为兵家必争之地。居民为求自保，很早就形成习武强身的传统。至清末民初，佛山名震海内外的名家辈出，习武者数以万计，成为我国南派武术的中心。在众多的武馆中，鸿胜馆无疑是其中的佼佼者。咸丰元年（1851年），张炎在佛山创办鸿胜馆，传承蔡李佛拳，传至其大弟子陈盛，进入鼎盛时期，名下徒弟三千多人，鸿胜系统的弟子过万人，为当时世界上最大的武馆。而时至今日，鸿胜馆依旧在此教徒，环顾世界，无出其右，亦可称为世界历史最悠久仍在使用的武馆了。
时年2016年10月23日，佛山鸿胜馆成立165周年暨世界蔡李佛同门恳亲祭祖大会在此举行，锣鼓喧天，狮舞飞扬，来自世界25个国家和地区近千名蔡李佛弟子共同按照传统仪式拜祭鸿胜馆先贤。上香、敬茶、敬酒、献祭品……蔡李佛弟子代表按照传统仪式，先后进行了祭拜地主和祭祖仪式。
佛山鸿胜馆是中国最早走向世界的武术组织之一。早在咸丰初年，鸿胜馆的始创人张炎就到香港设馆授徒，其弟子陈盛、阮懈、雷灿等在清末也先后在香港设馆。现如今，加拿大、美国、英国、荷兰、瑞士、比利时、爱尔兰、委内瑞拉、智利、印尼、南非、台湾、澳门、越南等四十多个国家和地区也开设了鸿胜馆，传人的踪迹遍布世界各地。学过蔡李佛拳的人，数以百万计。
尤其值得一提的是鸿胜馆传人陈锦辉在委内瑞拉授徒二十多年，任该国国防部、警察总部武术总教官，该国总统、国防部部长等政要及数以十万计的军人、警察、平民均学过蔡李佛拳。委内瑞拉全国24个省均有鸿胜馆分馆，蔡李佛拳在委内瑞拉俨然已成国术，以委内瑞拉为中心又向南美各国渗透。而此次盛会，智利代表团（下图白衣者）人数众多，成为一道亮丽的风景。
陈锦辉先生（图中衬衣者）携智利、越南弟子向大家致意
舞狮、舞麒麟是广东传统民俗文化活动，多在特别节日中发生，有祈福致庆的意义，自古至今，长盛不衰。舞狮、舞麒麟多在特别节日中发生，如婚礼、庆典,神诞、打醮等大型活动。佛山的大头狮是南狮四大流派之一，俗称"佛庄、笑狮"，它的外形取唐代石雕狮子的精华，特点是额高、眉精、眼大、口宽带笑。最大的特点就是神似，南狮突出一个"醒"字，"跃"、"扑"、"扎"这三方面功夫不能少，功夫老练的舞狮手舞起狮来，可以达到动静分明，刚柔相济，形神俱备，人狮一体。
与舞狮相比，麒麟首先在外形上不同于狮。其造型为“龙头、鹿角、蛇身、羊蹄、牛尾”，与动辄五六公斤的狮子头相比，麒麟的身形也要苗条轻巧不少。舞动时，一人舞麒麟头，一人舞麒麟尾，两人配合默契，以此把传说中麒麟的喜、怒、哀、乐、惊、疑、醉、睡等动静神动表现得栩栩如生。其次在表现效果上，舞麒麟的动作强调表现诙谐、风趣的特点，舞狮则更突出威猛主题。
用烧猪向先人或神灵做贡品礼拜是广东人千年来的民俗习惯。祈求先人或神灵保佑国泰民安，风调雨顺，生意兴隆，财源广进。
广东烧乳猪坚持用明炉烤制，在皮脆色艳上狠下工夫。"先炙里面肉，使油膏走入皮内，则皮松脆而味不走"，然后才"炙皮"的技术基础上，努力改进涂料，除在猪皮涂酒与油外，还酌加饴糖、浙醋，使皮发色脆化;内腔还加涂五香粉、南乳、酱料等，使之味厚香浓。烧时间歇地扎微孔以排气，防止皮肉分离。烧成后皮色大红，光亮如镜，皮脆肉酥香浓。祭拜完先人或神灵后，将烧猪分切成块，众人分吃，以示给所有人带来平安吉祥和福气。
鸿胜馆主要传承蔡李佛拳，相传为广东省新会京梅乡人陈享(1806年-1875年)所传。他综合了蔡家拳、李家拳和佛家拳三家之长而形成一支新派，故而得名。
蔡李佛拳术的特点可用以下四句话来概括：腰灵膊活飞砣劲，偏身出手快如风，腾挪闪避进退稳，横标直插腰腿功。
蔡李佛拳术讲究腰、膊、腿、手的合力，出手要力贯拳、掌、指，要象飞砣打出一样。步法灵活，进退自如，手随身转，偏身对敌，长短并用，脚出诡异。全身运动，讲究宽松自然。
鸿胜馆所在的太上庙始建于清康熙二年（1663），座西向东，硬山顶，海棠式封火山墙，青砖木结构。三间两进合院式平面布局，面宽16.96米，进深19.41米，占地面积330平方米。两侧青云巷有硬山顶人字山墙附属房屋。头门内两侧墙壁嵌“重修太上庙碑记”、“立卖房屋碑”各一通。头门与二进之间的天井，勾连搭建四柱歇山顶香亭。整座建筑灵巧工细，木雕梁架及前墙砖雕修饰精美，山墙及瓦脊灰塑图案题材多样、色彩艳丽。清末民初为鸿胜馆分馆；1924年由鸿胜馆骨干吴勤在此设立南海县第四区农民协会；2001年经过全面修缮后，作为佛山鸿胜纪念馆对外开放。
贴士
佛山的这些灵感适合10月去玩。
鸿胜馆附近值得游玩的地方还有兆祥黄公祠（粤剧博物馆），岭南天地，神庙等其他武术相关的景点，祖庙内有黄飞鸿纪念馆和叶问纪念馆，中山公园精武会馆，西樵有黄飞鸿故居，罗村有叶问故居，顺德有李小龙故居。
乐途旅游网与乐途灵感旅行家：跟着J神游世界 发布：2016.10.26
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