什么是有机食品？有机食品越来越受欢迎的三大理由！

俗话说，民以食为天，随着人们生活水平的提高，现在大家关注的不再是温饱问题，而是怎样吃得更加健康。而正是对健康的关注度越来越高，这时候“有机食品”由此走进人们的视线，并且逐渐得到人们的青睐，现在很多人去买食品时不再是问新鲜不新鲜，而关注的是不是有机食品。

那么什么是有机食品呢？

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品与绿色食品、无公害食品最大的差别，在于有机食品在生产和加工的过程中完全禁止使用化学合成的农药、化肥、激素等物质。A级绿色食品、无公害食品则允许有限制地使用这些物质，因此有机食品生产的难度要高许多，同时也需要配套的监管来保证合规生产者的利益。

近年来食品安全问题频繁发生：

近些年来，毒大米、假鸡蛋、地沟油、瘦肉精……一次又一次的食品安全事件出现在新闻头条。正是这些食品问题，让大家意识到了食品安全的重要性，据世界卫生组织统计，全世界每年至少发生50万例农药中毒事件，死亡11.5万人，85%以上的癌症、80余种疾病与农药残留有关。在我国许多大城市中，蔬菜水果农药残留超标率高达47%。

目前，要解决食品中的农药残留问题，最好还是选择有机食品。研究已证明：有机种植的蔬菜比常规种植的蔬菜，维生素C的含量高出27%，锰高出29%，铁高出21%，蛋白质、类黄酮含量也更高。经常吃有机种植的蔬菜，能使人体对营养成分的吸收利用率提高35%。

选着有机食品的三大理由：

1、更加健康

研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，具有纯天然、无污染、高质量的特点，只有纯粹的营养没有毒素，使食物的营养值达到最高，是人体所需的营养来源。同时有机食品能够有效维持个体的正常运作，比普通食品更有营养，对人体健康更有益！

2、口感更好

有机食品自然生长，保持了产品的天然成份，保留了食物原来的味道，原汁原味，口感更好。除了营养，有机食品中的矿物和糖结构是美味的，因为作物有更多的时间发展和成熟。使用天然和环保的农业生产技术被揭示为有机食品更好的味道的原因。 通常报道，有机蔬菜和水果的味道与常规种植相比具有更高的质量。

3、五零一非

零农药、零化肥、零激素、零抗生素、零添加剂、非转基因。不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂。不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂。

吃有机食品对环境有什么好处？

有机提倡引导作物自然生长和土地的可持续利用，这种理念注定了有机农业对环境是非常友好的。有机生产鼓励使用天然物料，适量施有机肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。

有机农业有严格的土壤保护措施要求，能恢复和维持土壤的生命力, 令土壤可持续地为人类提供足够而优质的食物。在全球土壤退化、污染日趋严重的今天, 为了人类自身的繁衍和发展，为了下一代的幸福，每个地球公民都有责任保护土壤，保护地球。

吃有机食品对个人健康和环境都是很有益处的，虽然价格相对高些，但平时我们少去几次饭店就可以省出购买有机食品的费用了，同时我们的健康也多了一份保障。

有机食品目前存在的问题：

1、投入成本高，有机食品的零售价最少要比一般蔬菜高2-3倍。

2、由于有机食品生产的特殊性和风险性，目前通过认证的有机食品示范基地的生产往往不能实现周年均衡供应。

3、以前使用过量的化学肥料、农药、激素等物质，造成了现在土壤和产品的污染，所以成为有机食品基地就需要很大投入。

4、市面蔬菜上琳琅满目的“绿色”、“有机”、“无公害”标志让消费者难以分辨，如果供应商一时货源不足，不能排除其将有机标签贴在无公害蔬菜上的可能。

那么如何购买和鉴别有机食品呢？

由于价格较高，并且认证、质量控制程序较复杂，有机食品与普通食品的营销渠道也存在不同。建议广大消费者到有机食品专卖店、大型商场、超市购买有机食品，尽量不要到农贸市场、批发市场或在不可信的网站购买有机食品。

消费者在购买有机产品时，应当查看产品或产品销售包装上是否使用了有机产品国家标志，并同时标注了有机码、认认证机构名称或标识。如果消费者在购买有机产品时发现问题，可与销售单位进行核实，也可拨打12365、12315电话向质检、工商部门投诉、举报。

有机食品的烹调建议：

（1）尽量鲜吃；

（2）冰箱保鲜温度可以保持在5度左右，有机鲜鱼可以保存12小时左右，有机家禽24小时左右，有机红肉48 小时左右，有机牛奶2-3天，有机鸡蛋1-2星期；

（3）蔬果不需要削皮，因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里；

（4）不需要长时间浸泡，否则水溶性维生素会流失；

（5）粮食选择有机全麦类或全谷类，例如糙米、麦粒和豆类；

（6）最佳的器皿是玻璃和陶瓷，因为它们不会与食物发生反应，避免或少用塑料、金属和纸器皿。

我们常说金钱难买健康，而有机安全的食品才是安全食品的保障，也是我们最该追寻的的健康食品。食品安全对于健康来说是一种选择，只有我们自己才能对自己负责！选择有机，选择健康生活；有机贵不贵，好不好，决定权就在你的认知和选择里！

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