【金鲳】金昌鱼是海鱼吗？价格是多少钱一斤？怎么做吃？

金鳟鱼、热带肉食鱼、又名金鱼、金宋鱼、鸡蛋型鲭鱼、黄腊鱼、金敬鱼、金宋鱼。那是海鱼吗？价格是多少钱一斤？怎么做吃？那个和银鲭鱼有什么区别？据鲻科资料显示，金鲭鱼对热带肉食鱼类、海水性经济鱼类、盐水适应性很广，分布范围很广。目前金鲭鱼只在我国东南沿海地区养殖，目前广东、广西、海南和福建南部沿海是金鲭鱼的主要产地。

金昌鱼的价格是多少钱一斤？

最新消息显示，湛江地区1斤以上/规格的金鱼登鱼，鱼市场收购价格为11.3元/斤，体色略有下降至11元/斤。广西北海铁山港1斤以上/规格的金钱灯鱼，活生市场买价为11.2-11.3元/斤，价格与围墙基本相同。青州地区1.1 ~ 1.2斤/组规格的金钱灯鱼加工厂收购价格为10.8元/斤。

金昌鱼怎么做吃？

1、蒸：

(1)金鲭鱼洗净晾干。

(2)凉爽干燥的金鲭鱼的身体两侧切几刀，将派生江切好准备。

(3)放油锅，80%热时放入切好的派生姜，香气出来时放入金宋鱼，两面都煎。

(4)加入调料酒、醋和酱油，盖上锅煮几分钟，煮鱼

(5)冷却火后，将煮熟的鱼放在盘子里。煮鱼汤，加几勺糖，均匀混合。最后，把煮好的鱼汤撒在鱼上就可以了。

2、蒸。

(1)将鱼去除内脏和鳃，将沥青水、生姜切片或丝、葱洗净。

(2)把鱼放在盘子里，鱼身和鱼腹里放生姜，锅里的水烧开，蒸锅里放蒸菜，放在米酒里，盖上盖子，大火蒸8 ~ 10分钟。

(3)取出蒸好的金鲭鱼，去掉生姜，倒入蒸好的鱼汁，将葱片放在鱼上，撒上热酱油油，在锅里加入适量的油，加热后立即倒入鱼里，就可以立即上餐桌。

金昌鱼和银鲭鱼有什么区别？

金钱灯鱼和鲭鱼在一些细节上也有差异，主要有以下三种。

1.金鲭鱼的长度和宽度在1.5至2倍之间，鲭鱼的长宽比不到1.5倍，更是“圆扁”。

2.金宋鱼的背鳍上长了刺，鲭鱼很光滑。

3.金鲭鱼的脱食工生长在身体中部后面，鲭鱼生长在身体中部前面。

营养成分也有差异。

1.100克鲭鱼中含有15.6克蛋白质、6.6克脂肪、0.2克碳水化合物、19毫克钙、240毫克磷和0.3毫克铁。

2.不饱和脂肪酸有助于身体降低胆固醇含量，是高脂血症和高胆固醇患者的好健康食品。3.富含微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，延缓人体衰老，预防癌症发生。

附：去除金鱼和鲭鱼腥味的方法

1.切开鱼腹部后，去除里面的黑幕。因为这膜有腥味，所以把去除膜的鱼放在清水里，加入适量的醋和胡椒粉，起泡，就能去除腥味。

2.用半根盐和5斤水将鱼浸泡在盐水中，盐水通过两个鳃浸泡在血液中，一小时后可以清除泥土腥味。

3.杀鱼的时候也要小心，把鱼血洗干净，做饭的时候再放一点葱、生姜、大蒜等调味料，就能清除腥味。

4.把鱼泡在热茶里浸泡。淡淡的茶香味可以消除腥味，鱼也可以带有淡淡的茶香味。