今天营养师大乔推荐的营养食材是鲭鱼。鲭鱼肉质柔软、洁白、糯、新鲜、营养丰富。鲭鱼胆固醇含量低，含有提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸、钙、铁、钠等微量元素，每条鱼含有19.1克蛋白质、2.5克脂肪和多种维生素等。另外，还有清爽和防止老化等饮食疗法功效。常识对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱等疾病有一定的辅助功效。鲭鱼价格有点贵。是“鱼中极品”。提高智力促进发育，再贵也要喂孩子！接下来，和小编一起学习鲭鱼的烹饪方法吧！
蒜苗炖
维米乐猪
材料：
1条鲭鱼，3片生姜，2棵大蒜，几滴柠檬汁，酱油适量
烹饪程序：
1.鲭鱼(约500克)去除内脏，切碎准备。
2.蒜苗洗净，切碎，生姜切成丝。
3.往锅里倒油，把火烧大，下到鲭鱼里，把火稍微烧到两边。
4.放生姜散发香气。
5.挤柠檬汁撒酱油。
6.加入一些清水，翻一下鱼肉块，充分品尝。
7.放大蒜。
8.摇晃锅火，出汁就能灭火。
9.从锅里拿出盘子就可以吃了。
10.好吃，好吃。这是超级夏餐！
烹饪秘诀：
1.新鲜鲭鱼，眼睛清澈透明，眼球完整，向外突出。不新鲜的鲭鱼，眼球塌陷，角膜淤血或不完整，所以这种鲭鱼不适合购买和吃。
2.鲭鱼能感觉到自然的腥味，但新鲜鲭鱼腥味太重了。闻的时候，如果他有明显的气味或腥味太重，这种鲭鱼已经不新鲜，会产生很多细菌，这时一定不要买。
3.新鲜鲭鱼外表光滑，粘液很少，鳞片光滑，不新鲜的鲭鱼，鱼皮粘液较多，鱼鳞比较松，此外，这种不新鲜的鲭鱼用手捏鱼时完全没有弹性。
大家都喜欢怎么做鲭鱼？
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