【青蟹蒸多久】重4斤，百年难遇！创纪录的三位青蟹王最终。网民狂热

钱江晚报时间新闻记者陈东/文通讯员陈飞联葛敏陈彩成/道

秋风一吹蟹脚就痒。到了秋天，在食品们的饮食日常生活中，怎么能少得肥螃蟹呢？

除了最常见的花蟹外，台州市三门县的青蟹也很有名气。大，肉厚，味道新鲜，它成为秋季味觉盛宴的代表。

最近三个县传出了英镑的消息，当地养殖户养了一只重达4斤的青蟹，有记录以来当之无愧的“青蟹王”。各路吃的东西也闻风而动，有些人出了5000元的高价。

当墨汁们还在吵着怎么煮这个青蟹的时候，“青蟹王”的主人宣布：“不卖多少钱，捐给农业部门做标本作为纪念。”(莎士比亚) (哈姆雷特)。" "

重4斤，手臂展开了50厘米，这位“青蟹王”打破了记录

三门县是著名的青蟹之乡，每年都举行青蟹节，庆典的亮点是评选“青蟹王”。各养殖户拿出自己家最大的青蟹，看哪家的青蟹个子最高，重量最重。

根据多年评选的记录，往年的“青蟹王”一般在两三斤之间。今年杀了一匹黑马。三门县浦项的一个养殖家王养了两只重达4斤的蟹钳，中间完整超过0.5米。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，战争)在三个记载的数据中，这样的“吨位”可以说是前所未有的。

钱江晚报时间新闻记者联系了王可秀，他介绍说这个“青蟹王”是个“女孩子”。根据他的经验，这只母猪全身都沾着奶油。吃的话肯定是“人生大发”。

“这么大的螃蟹我养了23年的螃蟹，从没见过。”王储告诉记者，前几届在三个当地的“青蟹王”角逐中封王的青蟹只有2斤7斤。养了一只三斤重的青蟹，无奈比赛开始前死了，记录没有加载。现在，自己家的西餐堂突然冒出一只4斤的青蟹，国王说：“没想到！”可以喊。" "

青蟹寿命短，很少长这么大

为什么青蟹“巨人”这么稀有？王世说：“青蟹的平均寿命只有2年左右。这种短暂的一生对青蟹来说，即使继续吃“后食海税”，要长到三斤以上也更难。

据王可秀称，野生的蓝蟹生长环境更广，食物更丰富，平均身高往往比养殖高。

“但是三斤以上的野生青蟹也很少见。国内以前被捕的最大野生青蟹在宁波达到了3.2斤，但我们的养殖党可以出4斤的“巨头”，直接打破了这一记录。”

王数出了养超级“青蟹王”的消息，很快就广为人知，所以很多饭店老板或食客联系要收购。有人出了1000元，马上把价格提高到2000元后，不久又有“必须收”的老板亲自出了5000元的高价。

对于大家的热情，国王婉言拒绝了。“5000韩元买了一只4斤的青蟹，价格确实很有诚意。但是，这样的“青蟹王”100年后才能见一面。其研究和观赏价值远高于其商业价值。像其他青蟹一样做中餐，真可惜。”

于是王联系了三个县农业农村局，将这个“青蟹王”赠送给政府处理。

《青蟹王》以标本制作，在当地青蟹文化展览馆展出

郑高海作为三门县农业农村局副局长，得到了王水捐赠的这位“青蟹王”，他感受到了这份“礼物”的沉甸甸的意识。"养殖户有这么高的觉悟，我们很感动。"

根据侯庆国会议的研究，这部《青蟹王》将作为标本收藏品制作。

郑高在接受时间新闻记者采访时表示，标本制作为了确保万无一失的安全，已经联系了宁波大学专业标本制作组，对方也答应接受这一“委托”。

郑高海介绍说，制作青蟹标本是一个非常复杂的过程，一般来说制作标本的方法有两种。

一个是湿剂。就是把标本浸泡在福尔马林等防腐剂中保存。“但是青蟹泡在液体里时间长了，整个螃蟹壳的颜色就会发生变化，影响整个螃蟹的本来面貌，所以这种标本制作方法不太适用。”

另一种方法是干燥剂。我认为郑高更适合青蟹。“制作组通过复杂的工艺取出青蟹体内的组织和内脏，然后用专用填充物代替。经过一系列细致的处理，最终在青蟹外壳上涂上专用的保护漆，可以确保青蟹的体型和颜色不变。

据悉，目前三门县已经着手制作青蟹门

化展示馆，等展馆落成后，大家就可以在馆内看到这只“巨无霸”的风姿了。

郑高海表示，今年青蟹价格相比去年有10%左右的上浮，从本周开始，三门当地的青蟹将陆续上市，今年的新蟹价格预计会在60元/斤左右，而隔年的老蟹价格每斤会贵上20元左右。

“按照往年的经验，青蟹刚上市的时候是青蟹价格最实惠的阶段，接下去价格会逐步攀升，到春节前后，青蟹的价格会达到顶峰，差不多要卖到120元/斤。”郑高海建议，吃货们要品尝新鲜的青蟹一定要趁早。

青蟹怎样烧最好吃？我们问来了权威做法

1.清蒸青蟹

材料：生姜、料酒

做法：将青蟹先尽去腮、胃、肠。蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，锅水烧开后放入处理好的青蟹蒸，开大火蒸10分钟左右即可出炉。

2.青蟹豆面

材料：豆面(番薯粉条)、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒

做法：用热水泡好番薯豆面备用。热油下青蟹炒，浇一勺料酒，加水，下豆面。撒一把干辣椒、大葱，煮到沸腾。试过咸淡后，最后撒下葱花，出锅盛碗。

3.豆腐青蟹汤

材料：豆腐、盐、料酒、生姜、葱

做法：青蟹对切后下油锅微剪一下。倒入水，放入姜，料酒，豆腐，盖上锅盖煮沸后转小火15分钟就可以出锅了。最后撒上葱花就可以了啦。

4.青蟹炒年糕

材料：年糕、盐、酱油、料酒、生姜、葱根

做法：锅里倒油5分热加入生姜和葱根爆香，炒蟹到完全变色，加点盐翻炒几下。倒入年糕，酱油，料酒一起翻炒到年糕变软糯即可。

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来源：钱江晚报·小时新闻