【螃蟹要蒸多长时间】螃蟹蒸几分钟？冷水还是热水的锅？老渔民教你做，螃蟹新鲜，腿不掉

导游语言：螃蟹蒸几分钟？冷水还是热水的锅？老渔民教你做，螃蟹新鲜，腿不掉！

秋天凉爽，台阶散发香气。秋色怡人，菊花蟹胖。金秋9月是吃螃蟹的季节。说到螃蟹，它绝对是一流的食物。不仅营养丰富，味道也很新鲜，劈一个，蟹肉白，入口甜甜蜜蜜，蟹黄橙色像金子一样新鲜，味道新鲜，其饱满的质感和清香萦绕在舌尖。

根据《周礼》和《字林》，我国有5000多年的螃蟹历史，李白曾赞“螃蟹螯即金额，烂山丘是蓬莱”。而且，要喝好酒，要醉在月亮上，醉在高处。可以看出螃蟹的新鲜味道对李白的心有多合适。螃蟹含有丰富的蛋白质、钙、磷、硒等微量元素，蟹黄的营养价值很高，对开胃菜和养血活血有很好的功效。

随着生活水平的提高，吃螃蟹不再是“奢侈”的事了。螃蟹已经进了普通人的家。有些人喜欢辣炒，有些人喜欢红烧。但是我认为螃蟹那么贵。只有蒸才不会浪费“一点一滴”的营养。我觉得只有蒸才能表达“新鲜”这个字，冷水还是热水里的锅？老渔民教你做，螃蟹新鲜，腿不掉，我们一起看看吧。

一、清洁：买来的螃蟹清洁很重要。准备食盐，用盐揉一下螃蟹，可以消毒杀菌，蒸螃蟹的肉质会更嫩、更新鲜。而且，再漂洗几次，特别是螃蟹的三角形盖子下面藏着脏东西的地方，所以要洗干净，以免瓶子从嘴里出来。

第二，冷水还是热水锅？渔民叔叔在锅里加水，谈论这水还是很在意的，在水里放1: 5的调料酒，在蒸锅里放1份调料酒和5份水就可以了。随着加热的蒸发，调料酒有清除腥味的作用。把锅放在热水上，热得太热，螃蟹就会挣扎着四处走动。螃蟹腿容易引起骨折现象，蒸起来不好看。所以只能用冷水下锅，逐渐加热，让螃蟹稍微适应温度，最后“人名”。水不要太多。水量在蒸笼中以3 ~ 5厘米的高度为宜。渔民们有句老话叫“甜水炖蟹”。意思是水开的时候够不到水店。主要是用水蒸气蒸螃蟹，意思是螃蟹不老，肉质新鲜柔软。

三、陈列：蒸螃蟹时陈列是讲究的，一定要把螃蟹的肚子朝上，螃蟹壳朝下放在蒸笼里，肚子朝上，可以均匀加热螃蟹，防止蟹黄流出。不然蒸熟了，估计螃蟹的药膏和黄色也差不多没了。这就是老人常说的“蒸螃蟹会变瘦”

第四，螃蟹蒸几分钟？蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小，蒸螃蟹要安心吃，蟹肉要柔软，所以时间很重要。一般螃蟹在水沸腾后再蒸15分钟左右，可以杀死螃蟹的寄生菌，但螃蟹大了，要再蒸3 ~ 5分钟。总之，要把握好时间

螃蟹蒸几分钟？答案取决于螃蟹大小，蒸15到20分钟左右。冷水还是热水的锅？正确答案是把锅放在冷水上。按照老渔民的做法蒸的螃蟹很新鲜，腿也不会掉！温馨提示：螃蟹脾气冷，吃的时候最好蘸姜汁吃。有人认为沾姜汁会影响螃蟹的新鲜味道，也可以不拍。我是晓峰。如果你喜欢晓峰分享的食物，请不要忘记关心饭峰！

这篇文章是货物奉子原创的，请关注与您的交流。对大家都有好处，三个人必须有我们的老师~