剁碎辣椒,蒸鱼鳔。

制作:1、油菜进入沸水中迅速加热,捞出来放在盘子里。

将2,400克牛的鳐放入沸水中,迅速加热水,捞出水分,铺在油菜上准备。在锅里放油加热,分别放25克红、露兰草酱,加2克鸡粉、8克糖,铺在蒲式耳上,蒸5分钟,装饰葱丝、红辣椒丝即可。

制作关键:放牛的鳐本身有咸味,切碎的辣椒也很咸,所以调味时不需要再放盐,可以添加适量的糖和咸味,使其变得新鲜。(大卫亚设)。

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