【鲈鱼是淡水鱼吗】聪明人怎么选鲈鱼？只要记住这三点，卖鱼的主人也不敢坑你。

也称为鲈鱼、鲈鱼、鲈鱼板等的淡水鱼类，肉质洁白，腥味小，富含蛋白质和维生素，最好的方法是蒸。这是深受老人和孩子们喜爱的贵重保健品。鲈鱼有淡水和海水之分。选择活蹦乱跳的鲈鱼回家蒸或油炸

以前有个小朋友相信我，家里买的鲭鱼一洗就烂。他可能是图森。肯定买了有问题的鲈鱼。今天教你一些小技巧。选鲈鱼的时候，不要急于付钱，要学会“看三遍”。

1、形状。

正常生活鲈鱼的时候，暴跳是最基本的。冷冻鱼不是说买不到，只是说新鲜的最好，鱼眼是否饱满，正常鱼眼角膜是否清澈透明，眼球不突出，血丝不新鲜，鱼鳃看两遍血红色，渗出的粘液要透明。鱼的身体，头看三遍。

2、鱼肚。

新鲜鲈鱼，鱼鳞表面透明，粘液，新鲜光泽，指甲偷偷掐鱼，凹陷的东西马上消失，手上有小腥味，看到鱼的腹部，特别不能膨胀。第一个不新鲜。二是商人为了增加体重，喂了大量饲料

3、鱼岭。

有些鱼越大越不好吃，选鲭鱼也有标准。重量最好是750克。也就是说，一年的成长期，体重在1000克以上的鲶鱼遇到了新手，老板只要打折，可能很快就会动心。付钱就买。“高龄”鱼味道不好，肉质粗糙，味道清淡。

市场上的鲈鱼，为什么死了还活着？

新鲜鲈鱼一般是淡水养殖，扔鱼饵觅食，高密度养殖，死掉的鲈鱼一般是海鲈鱼，在冷冻室销售。这是因为运输过程太远，不能保证新鲜度，所以只能冷鲜生存。购买时发现淡水鲈鱼都是新鲜销售的，鲈鱼都是冰销售的。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure)，新鲜的鲈鱼。

口感的差异

鲭鱼，肉质比较柴。因为生长在海里，腥味有点重，背上有斑点。一般来说，冰鱼不适合蒸，鲭鱼讲究热量，稍不注意就蒸，有些人不喜欢吃。

淡水鲈鱼有养殖也有野生，肉质和“蒜瓣肉”差不多。蒸熟了，肉质有弹性，味道新鲜，适合孩子们吃。价格方面，淡水鲈鱼很贵，背上没有斑点。

在市场上购买鲈鱼时，活的淡水鲈鱼，即江鲈，口感更柔软一些，鲭鱼肉质稍粗一些，但营养略高于江鲈，可以说各有千秋。用这三种方法买，鱼老板不敢随便坑你。