【石九公鱼】石球味道新鲜，价格比ULAX还贵，有什么方法可以抓住？

在我国沿海地区，石球是比较常见的小海水语，被称为核桃、石头鱼、石头鲈等，生物学学名为葛昌美鱼(Sebastiscus marmoratus)。由于肉质柔软，味道鲜美，石球工也被称为“小石斑鱼”，在高档酒店和餐厅相当受欢迎。

石球

石口功非常适合炖和煮汤，味道非常新鲜，但即便如此，石口功也不是鲭鱼和鲭鱼那样成为主流的水产品。主要原因是捕捞困难，天然产量低，个子也小。

在自然环境下，石球公主栖息在海边的礁石区，吃着小鱼、虾蟹、草虫、泥螺等。成年的石球孔体长度在10 ~ 20厘米之间，体重在50 ~ 300克，是合适的小鱼。

抓住的石球

因为在暗礁地区进行大规模捕捞工作不方便，所以渔民们通常不进行以石球为目标的捕捞。想要抓住石球，一般的方法是海钓或钓风筝线，也可以尝试吸引纸张，但也不能保证产量。最终能抓住多少取决于运气。(威廉莎士比亚)。

除了中国近海以外，石球还分布在日本、朝鲜等地，在海外也是小而有名的名海物。20世纪70年代，日本开始了对石球的系统生物学研究，成功突破了人工育种技术。

日本水产市场的石球

从营养价值和市场行情来看，石球具有成为养殖品种的开发潜力，只要能提高产量，就能产生相当大的产业效果。为了开发和利用这种生物资源，我国老一辈的水产专家从60年代开始对沿海的石口工进行资源调查，当时发现东海和南海是石口工的主要分布地区，资源量相当大。

据资料显示，1966年前后，浙江中山街列岛的渔场有大量的石口孔子园，但随着孙钓和延绳钓的捕捞强度提高，野生石口公的资源也逐渐减少。到了20世纪80年代初，沿海的小渔船开始变成鱿鱼(中国死海山之一)，手钓和延绳钓的船开始减少，石球公得到了休养的机会，资源开始逐渐上升。

近海鱿鱼渔业

据洞庭山、北庭山、东福山一带的渔民称，今年1 ~ 3月，每天最多可以抓住100多公斤的石球，市场价格比ULAX更贵。到了4-6月份，石球工的产量开始下降，每艘渔船一般能抓住10-20公斤左右，运气好的话能抓住50公斤。

网眼里的小石头球

仅仅依靠渔业不是长期计划，很难满足市长/市场需求。从效率上讲，抓野生石球远不如人工养殖，后者的产量更稳定，符合商业化的要求。

2008年前后，国内研究小组在近海的网箱中试验养殖了石球，所有的幼苗都是用土地捕获的，避免了钓鱼的物理伤害。为了提高生存率，养殖户进一步筛选出体质健壮、外表完好的健康秧苗，所有秧苗都经过高锰酸钾消毒后投入网中。

三都澳大利亚海域的鱼排和笼

此次试验的地点被选定为福建省宁德市的三头澳海域，这里水质优良，鱼饵丰富，是著名的黄鱼产区。养殖地区海水的透明度在0.5 ~ 0.8米左右，溶解氧的含量常年在6毫克/升以上，这些都为石球工的养殖提供了极好的天然条件。

但是在养殖初期，决不是石球的摄入

积极，即便投放充足的饵料也不会马上摄食。后来经过一段时间的食性驯化，石九公才开始正常进食，生长速度也逐渐加快。

据统计，这批幼苗的初始体重为23克，经过150天的养殖之后，石九公的体重增加到了44～53克；经过300天的人工饲养，大多数个体的体重达到了71~87克；养殖一年后，石九公的体重达到了85~104克的规格，此时就可以开始起捕上市了。

单养和混养模式下石九公的生长曲线

有意思的是，如果将石九公和大黄鱼混养在一起，生长速度反而比单养更快（可以参考上图的生长曲线），成活率也能达到72.8%——而在单养情况下，石九公的成活率却只有67.1%。

因此，可行性最高的方式就是将大黄鱼作为主养鱼，将石九公作为配养鱼，主副搭配不仅可以充分利用饵料资源和水体空间，还节省了时间成本，提高了经济效益。对养殖户来说，在养殖大黄鱼等主流海水鱼的同时，顺便投放一些石九公苗种即可，操作简便，省事省心，一举多得。

因此，要想实现高产量，最具性价比的方式就是人工养殖（而不是捕捞）——但问题是，现阶段国内的养殖技术还不是特别成熟，养殖成本还很高，并不适合大规模推广。

养殖过程中死亡的石九公

尤其是在每年的6~9月，海水温度过高往往会导致石九公的死亡率飙升。当水温高于26℃时，石九公容易患上肠炎病，眼睛发白、鳍条溃烂的症状时有发生，即便是健康的鱼，摄食率也会明显降低。

和以上这些不利因素相比，最“卡脖子”的问题还是人工繁育技术。无法突破人工繁育技术就意味着无法获得大量的苗种，想要人工养殖也就成了天方夜谭。

和其他鱼类不同的是，石九公的繁殖方式是卵胎生——受精卵在母体内孵化，当仔鱼的体长达到3.5~4.2毫米时才被产出体外。一条300~400克重的大型石九公可以产下3~5万尾仔鱼，这对于卵胎生的鱼类来说已经算得上是“高产”了。

人工培育的石九公亲鱼（用来繁殖后代）

这种鱼的繁殖方式比较特殊，国内迟迟没有攻克石九公的人工繁育技术，直到最近几年才取得了一定成果。在2018年，上海市水产研究所的工作人员成功培育出30多万尾的石九公幼苗，这一物种的商业开发也因此向前迈出了一大步。

我国的科研人员花那么多时间与精力在这条鱼身上，可不仅仅是为了将其开发成食用鱼。除了具有很高的食用价值，石九公本身也是一种很好的游钓鱼种，完全可以作为海上游钓业的目标鱼种进行开发，这在国内也算得上是一个新项目。作为游钓业的资源支撑，可以通过人工增殖的方式在特定礁石区放流石九公的苗种，商业潜力巨大。

因此在未来，石九公很有可能被开发成一种新的商业鱼种，人工养殖或将成为主流的“收割”方式。对此，我们不妨拭目以待！