【武昌鱼刺多吗】薛女探险店|如何区分正宗武昌鱼？专家教你数鱼刺

剧目新闻记者舒平

摄影记者小虎

通讯员钟雅

“听过‘喝长沙水吃武昌鱼’的诗，但不知道鄂州武昌鱼有什么不同。”“我以前去过鄂州，吃过一次武昌鱼，一直在读。”11月27日，在“湖北礼物”发布目录、美味的鄂州武昌鱼、1215个申报产品中脱颖而出，成功评价了第一个“湖北礼物”，网友们纷纷表示：“我想去鄂州旅行，尝尝武昌鱼！”感叹道：最近，极木新闻记者进入武昌鱼申报单位3354鄂州绿维江食品有限责任公司，了解了武昌鱼的故事。

“鄂州武昌鱼登上湖北十大人气礼物，真是荣幸。我们作为本土企业，一定会写好这张名片，致力于康茂昌鱼品牌！”那家公司总经理彭应龙说起武昌鱼滔滔不绝。

进入工厂大楼后，机器忙碌地运转着，穿着白色工作服，戴着口罩的工人们在装配线上有秩序地操作着。“武昌鱼系列礼物包括礼物武昌鱼、干武昌鱼、醉人的武昌鱼等三大类。”彭英龙介绍说，礼物主要反映三种“绿色”:原料绿色、鲜鱼都来自湖北第二大淡水湖梁子湖。工艺绿色，生鱼屠宰加工全过程低温无菌生产，加工过程控制在12小时以内。味道是绿色的，产品添加无纺剂。

根据，武昌鱼的原产地不是现在的武昌，而是鄂州市，古代被称为“武昌”。三国时期孙权在湖北五城巡回演出时，听说城南有一座叫武昌山的小山。用武卫昌正好合孙权的心意，把五星改成了武昌。同时，他发现这里有一条非常漂亮的鲭鱼，就取名为“武昌鱼”。孙权定下杜武昌后，用武昌语授予功臣。

此后，武昌鱼被正式命名为湖北省地方风料理，成为吴菜的唐家菜。2013年，“武昌鱼制作技艺”入选湖北省非物质文化遗产名录。

如何分辨地道的武昌鱼？彭应龙介绍说，武昌鱼头小，脖子缩，背弓，鳞片清亮。“13对鱼刺叫鲶鱼，只有13对鱼刺是正宗的武昌鱼。”

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