【黑鲈】美国鲈鱼“出海”，中国每年生产47万吨，现在侵略长江了吗？

美国密西西比河水系中生活着淡水鲈鱼——口。这种鱼肉质新鲜，生长快，掠夺凶猛，深受钓鱼爱好者的喜爱。随后，大口黑鲈被引入其他国家和地区，脾气凶猛，掠夺性强，缺乏天敌，很快成为外来入侵物种。

大嘴黑鲈(加州鲈鱼)

在纳米比亚，许多土著物种由于大嘴黑鲈的竞争而减少甚至灭绝。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视剧)，在战争加拿大和美国北部，大食鲑鱼和鳟鱼的树苗，现在被列入观察名单。最惨的是日本。自1996年以来，大口黑鲈已经导致日本本土鱼类人口急剧减少。

大嘴黑鲈首次登陆中国是在20世纪70年代末，当时我国台湾省特别从美国引进了这种美味的淡水鲈鱼，主要是为了养殖供大众食用。1983年，这种淡水鲈鱼从台湾省再次被吸引到广东省，然后扩大到全国各地，现在成为国内重要的淡水鱼之一。(威廉莎士比亚、淡水、淡水、淡水、淡水、淡水、淡水、淡水、淡水)

大嘴黑鲈：在美国重20-30斤，在中国过不了小时候吗？

大嘴黑鲈鱼来自美国加利福尼亚，所以在国内一般称之为加利福尼亚鲈鱼。在美国，加州鲈鱼是相当受Lua爱好者喜爱的鱼种。2006年，在美国的迪克森湖钓到了长75厘米、体重11.37公斤的巨型加利福尼亚鲈鱼。但是，目前IGFA世界记录中承认的最大加利福尼亚鲈鱼为10.12公斤，该鲈鱼于2009年7月在日本琵琶湖被捕获。

一名美国男子钓到了巨大的加利福尼亚鲈鱼

像加利福尼亚鲈鱼、鲭鱼、黑鱼一样典型的肉食性鱼类，食量大，掠夺凶猛，食物不足时互相残杀。幼年加利福尼亚鲈鱼主要摄取了枝角类、桡足类和水生昆虫的幼虫，此时威胁较小。但是，当身体长度达到10厘米左右时，就会主动攻击和吞食麦穗、鳐鱼等小鱼，“水中霸王”开始露出起薪。

在野外，加州鲈鱼的平均寿命为10~16年，但在国内，一般在当年开发并上市，能活2年的加州鲈鱼比较少见。在珠三角地区，当地养殖户通常在4月份释放树苗，到11月份可以增长到500克左右的上市规格。

野生加利福尼亚鲈鱼

在自然环境中，加州鲈鱼喜欢栖息在清澈的净水环境中，尤其是水草茂盛的水域。和罗非鱼一样，加州鲈鱼对低温没有抵抗力，最合适的生长温度是24 ~ 30。水温低于15的话，加州鲈鱼停止进食，我国北部地区经常出现水温低于15的情况，尤其是寒冷的冬天，加州鲈鱼在北方绝大多数地区都不好过冬。

南方的养殖户将加州鲈鱼视为“摇钱树”，产量也视为“兴旺之日”，北方的养殖户可能会脸红。加州鲈鱼在北方不能顺利过冬，产量迟迟不涨怎么办？聪明的北方养殖户想出了从南方购买大规格两年鱼种(也叫“阿伯丁鱼种”)的方法，这相当于全面提升加州鲈鱼的“初始规格”，因此现在加州鲈鱼在北方也可以在当年培育并上市。

人工养殖的加利福尼亚鲈鱼大量上市

加州鲈鱼：鱼类引起的产业变化

在南部(特别是东南沿海)，加州鲈鱼可以说是几乎众所周知的“水产明星”。由于肉质新鲜、营养丰富，“外来”的加州鲈鱼很快以出色的口感征服了众多消费者。

另外，在价格方面，加州鲈鱼的位置在中等级较低的消费区间适合普通酒店和普通家庭消费，作为鲭鱼、连翘、菱形等高级鱼类的替代品，市长/市场竞争力也很强。这也是加州鲈鱼“受欢迎”的重要原因。

需要注意的是，我国不同地区对加利福尼亚鲈鱼的消费习惯略有不同。以北京为例，当地消费者更喜欢1斤以上的大型加州鲈鱼，基本上在餐厅消费。但是在江苏、浙江、上海等地，人们更喜欢400 ~ 500克的加州鲈鱼。

以家庭消费为主。另外，广东人更偏爱清蒸加州鲈，而江浙人和北京人更偏爱糖醋和红焖加州鲈。

正是因为受到消费市场的高度认可，加州鲈才“养活”了一条完整的产业链：从苗种繁育到商品鱼养成，再到水产品加工以及饲料、动保、销售等等。

2020年的渔业统计年鉴显示，去年全国加州鲈的养殖总产量高达47.8万吨，其中仅仅是广东省就贡献出了28万吨的产量，占据了整个淡水鲈产业的半壁江山。从目前来看，广东省是名副其实的“加州鲈一哥”，浙江省则是“二把手”（6.5万吨），江苏省也紧跟其后（3.8万吨），排在第三位。

如今国内的加州鲈产业还在蓬勃发展，但发展的瓶颈也有很多，比如北方地区的产量迟迟上不去、冰鲜鱼投喂成本太高、人工饲料普及率偏低等等。只要解决了这些难题，加州鲈说不定会像黑鱼、罗非鱼甚至四大家鱼一样，成为普通老百姓餐桌上的“菜篮子鱼”。

罗非鱼的“后尘”：加州鲈已入侵长江？

不得不说，加州鲈在养殖户和消费者两端都很受欢迎，但是加州鲈一旦逃脱到了野外，就不见得是一件好事了。

前面已经提到，加州鲈和罗非鱼一样，对低温的适应性都很差。当水温低于10℃时，罗非鱼就会大量死亡；而对于加州鲈的致死低温，国内的研究则相对较少。上海海洋大学的研究表明，加州鲈的极限致死低温在3.1~5.2℃之间，明显比罗非鱼更低。

在探讨“长江中有没有加州鲈”之前，不妨先说一说珠江。珠江水域曾发生过“野生罗非鱼泛滥成灾”的事件，对珠江的土著鱼种构成了严重威胁。2014年，尼罗罗非鱼正式被进了中国第3批外来物种入侵名单中。

种种迹象正在表明，罗非鱼“珠江霸主”的地位似乎正在被加州鲈所取代——因为罗非鱼本身也是加州鲈的主要猎物之一。2012年，研究人员通过对广东省主要水系的外来物种进行了调查，结果发现物种入侵最为严重的是福寿螺、巴西龟以及罗非鱼三种，加州鲈也在入侵名单上，其潜在的威胁不容忽视。

说完了珠江，再说说长江。在长江的支流中已经有不少的罗非鱼，其中绝大多数都是从附近的养殖场里逃逸出来或者人为放生的。从理论上来看，加州鲈比罗非鱼更“抗冻”，因此加州鲈在长江中生存并顺利越冬的可能性也比罗非鱼更高。

目前长江干流钓获加州鲈的记录还比较少，但是乌江中却有不少钓获记录，规格小而齐整，大概率是从养殖场里逃出来的。另外，长江流域本身也是加州鲈的主要养殖区，因此人工养殖的加州鲈很有可能在清塘时被部分养殖户丢弃到长江干流或支流。

可以确定的是，水温并不是阻止加州鲈向北方扩张的“生态红线”——毕竟有罗非鱼“打头阵”，长江中出现加州鲈的野生种群也就不足为奇了。

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