【青蟹蒸多久】蒸螃蟹要蒸多久才能熟？冷水加锅还是热水？哪一面朝上？用一句话理解

螃蟹的新鲜营养，秋天正是肉质肥沃的季节。这时螃蟹是大众餐桌上必须爱吃的食物，螃蟹最常见的方法是“蒸蟹”。那么问题来了。蒸蟹要蒸多久才能熟？冷水里放锅还是热水里放锅？伴随着这些问题，林大大地一一回答了。

蒸螃蟹要蒸多久才能熟？

蒸螃蟹一般蒸15分钟左右就能熟。但是要根据螃蟹的大小和天气来区分。天气冷的话，要等到水开了再准时。

1:一般4 ~ 2个以上的螃蟹可以蒸15分钟左右，天寒水很难热的话，水烧开后要继续蒸12分钟左右。

: 3-4左右的螃蟹可以蒸12分钟左右，天寒水很难热的话，要一直蒸10分钟左右，直到水沸腾。

: 3 ~ 2个以下的螃蟹可以蒸10分钟左右熟，天寒水很难热的话，水烧开后可以继续蒸8分钟左右熟。

冷水里放锅还是热水里放锅？

蒸螃蟹一般要用冷水蒸锅。但是如果是冷冻蟹，可以用热水蒸。

新鲜的螃蟹肉质新鲜，易熟，如果把热水放在锅里，螃蟹的肉质很容易受损，容易失去太多水，因此很容易失去营养和口感，所以蒸螃蟹必须用凉水蒸在锅里。

当然可以。购买冷冻蟹冷冻蟹的话，建议在没有解冻的情况下，在热水中炖锅。那么螃蟹自然可以蒸发得更快，但在蒸笼时间，要在基础时间再延长5分钟左右。

“清蒸螃蟹”烹饪提示：

(1)蒸螃蟹的时候，要用绳子捆螃蟹的脚，以免乱动。

(2)蒸螃蟹的时候，肚子朝上，背心朝下的蒸蟹要防止螃蟹黄断。

蒸螃蟹也不能时间短。为了新鲜蒸，太短，很可能不能蒸螃蟹里的细菌寄生虫，如果吃得太急，很有可能引起腹泻，所以请尽量填满我花的标准时间。

(4)蒸蟹不能一次性蒸太多，不能再折起来蒸。否则螃蟹很难全部蒸熟，很容易留下食物的隐患。

结语

其实做好蒸蟹很简单。大家知道上面的道理后实习的话，做新鲜好吃的蒸蟹还是很好的！我是林大观人。生活不好，但唠叨好吃的食物的90多岁宅男。如果你看完这篇文章后有帮助或喜欢，可以点击红色号码观看《林大观》。每天都会更新更多的饮食生活、饮食知识和技巧。如果你有什么意见或建议，可以在下面和我互动，谢谢林大冠仁

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