【鲑鱼】加拿大候鸟鲑鱼面临生存危机

不列颠哥伦比亚省正在采取开设陆地养鱼场、更换海鲜菜单等多种措施，挽救帝王鲑鱼和三文鱼。

在加拿大不列颠哥伦比亚省的大熊雨林，一只克莫德熊捕获了一条鲑鱼。熊、鲸鱼和土著人依靠太平洋鲑鱼谋生，但这条鱼的个体数量受到了威胁。一些餐馆已经停止供应太平洋鲑鱼，科学家们正在研究如何更好地保护它们。照片：Cristina mittermeier，NAT geo image collection

作者：JOHANNA READ

在不列颠哥伦比亚，餐厅菜单和纪念品商店到处都能看到鲑鱼。但是现在厨师和自然资源主义者表示，为了拯救该地区濒临灭绝的象征性鱼类，他们需要暂时消耗鲑鱼。

太平洋鲑鱼人口的一半左右正在减少，”太平洋鲑鱼基金会(PSF)的Michael Meneer说。PSF是一个致力于保护太平洋鲑鱼的非营利组织。部分鲑鱼被列为濒临灭绝或受到威胁的物种。从全球来看，2020年太平洋鲑鱼的捕获量下降到1982年以来的最低水平。

太平洋鲑鱼的种群健康强壮，也有助于熊、鲸鱼等其他野生动物的生长。加拿大餐厅和环境保护团体正在采取相关措施，游客们也伸出援助之手一起看吧。

鲑鱼面临的威胁

在加拿大最西部的不列颠哥伦比亚省海域，总是有五种鲑鱼在游泳，其中体型略小、数量最多的粉红色鲑鱼和体型最大、处境危险的帝王鲑鱼。这些鱼在淡水溪流和河里孵化，通常从该省内陆山区深处游到太平洋，成年后获得体重的99%。然后回到孵化的地方，在小溪里产卵死亡，开始新的生命周期。但是现在三文鱼越来越难完成这个周期。

粉红色鲑鱼是不列颠哥伦比亚省的五种鲑鱼之一，他们正在前往大熊雨林的产卵地。照片：Ian MC allister，NAT geo image collection

鲑鱼和它们的栖息地面临着各种威胁，越来越多的是——气候变化、污染、开放渔场造成的病原体、过度捕捞和产卵地附近的人类基础设施。太平洋鲑鱼的数量一直在减少，很多人正处于崩溃的边缘。我们必须尽一切努力拯救野生鲑鱼。“PSF的杰森汉格说。这意味着应对气候变化，恢复栖息地，小心管理脆弱的鲑鱼人口。

鲑鱼的崩溃影响了土著文化和所有直接或间接依赖该鱼的人、植物和动物。三文鱼是支撑“不列颠哥伦比亚省130多种动植物”的重要物种。Meneer说。

生态学家Megan Adams研究了鲑鱼与动植物的共生关系。她说熊必须从鲑鱼那里得到营养，才能健康成长和繁殖。相反，森林最终会吸收熊留下的残骸的冷养分。鲑鱼很慷慨。“亚当斯说。在宽阔的海洋里游了几千米后，“他们回到家乡的淡水环境产卵，带来了生命周期内积累的所有海洋养分。“”

濒临灭绝的虎鲸也在吃三文鱼。不列颠哥伦比亚、阿拉斯加、华盛顿州附近水域只有74只南方巨类虎鲸和300只北方巨类虎鲸。每条虎鲸每天吃约25公斤帝王鲑鱼，这是观看鲸鱼的人最喜欢的场面。但是现在帝王鲑鱼太少了，虎鲸需要在广阔的海洋里吃掉更多的时间，这意味着科学家和鲸鱼观看者很少再见到他们。更容易看到虎鲸的地方在太平洋沿岸，这里生活着400只旅鲸，它们以吃三文鱼和其他鱼的海豹等哺乳动物为食。

在阿拉斯加图卢克公司，一名UFIK人正在晒干鲑鱼。鲑鱼是许多土著人的食物和意识用品。照片：design pics Inc .NAT geo image collection

鲑鱼对太平洋沿岸(现在的美国和加拿大)的土著居民非常重要。那是食物，还有社交、意识的作用。这种鱼象征着不要贪心。这标志着传统土著祖先的捕鱼方法本身是可持续的。对一些土著人来说，将鲑鱼骨头放回水中的仪式具有重要意义，与自己的历史、文化和精神有联系。加拿大的第一民族仍在努力夺回捕鱼权。几个世纪前，随着欧洲人的殖民化，他们失去了这项权利。

我可以吃鲑鱼吗？

用养殖鲑鱼代替野生鲑鱼听起来是一个环保的解决办法，但可能不是。PSF的Andrew Bateman说：“开放式鲑鱼养殖场真的威胁到野生太平洋鲑鱼。”寄生虫和病毒是开放式培养的。

鱼场转移到野生鲑鱼身上，限制后者的生长和躲避捕食者的能力，从而影响它们生存、繁殖，以及回馈森林。加拿大正在逐步淘汰海洋养鱼场，最近关闭的养鱼场位于温哥华附近的迪斯卡弗里群岛，这里是重要的虎鲸栖息地。

在不列颠哥伦比亚省史蒂夫斯顿的鱼市上，人们用冰保存野生红鲑。摄影：DESIGN PICS INC., NAT GEO IMAGE COLLECTION

人们渐渐意识到开放养鱼场的危害。今年夏天，加拿大关闭了60%的商业太平洋鲑鱼养殖场，回购捕捞许可证，永久减少野生鲑鱼的允许捕捞量。

越来越多的餐厅用具有可持续性的鱼类烹饪，比如长蛇齿单线鱼和银鳕鱼。在温哥华、维多利亚、托菲诺和奥肯那根等热门旅游地区，几百名厨师在海鲜菜单上加了“海洋智慧”（Ocean Wise）标志。

虽然海洋智慧不提供环保认证，但这个项目确实推荐更能应对捕捞压力的产品，在捕获方式方面，建议尽量减少对栖息地的破坏和副渔获。项目列出了长达275页的海产品清单，其中不仅指出了具体的鱼类，还提供了捕捞的时间地点和方式。

在不列颠哥伦比亚省大熊雨林，尼莫湾荒野度假村的餐厅停止供应鲑鱼，以帮助保护它们。摄影：ALL CANADA PHOTOS, ALAMY STOCK PHOTO

一些厨师和酒店更进一步，把鲑鱼完全从菜单上去掉了。在不列颠哥伦比亚省，尼莫湾荒野度假村地处偏远的大熊雨林，2020年开始停止供应鲑鱼。现在，厨师Linnéa LeTourneau用当地可持续海鲜烹饪菜肴，比如长鳍金枪鱼和斑点虾。她表示，到目前为止，客人和当地第一民族邻居的反应都是积极的，“这是一个良好的开端，帮助教育人们，为什么我们需要恢复河流系统”，她说。

鲑鱼的未来

陆地养鱼场也许也能起到作用。库特拉（Kuterra）是不列颠哥伦比亚省首个陆地鲑鱼养殖场，位于温哥华岛东北部。鱼在水箱里，用的是持续循环、经过紫外线消毒的井水。库特拉为不列颠哥伦比亚省的一些高档餐厅供货。

然而，陆地养鱼场的利润率没有保证。保护生物学家Brett Favaro警告说，它们“更耗能，而且需要大量水，所以必须三思而后行。”

“捕鱼可能会带来严重破坏，”Favaro说，但“它也能成为真正的可持续发展产业”。这意味着你可以来加拿大，准备自己的晚餐。雇一名当地导游，放过帝王鲑，向PSF支付6加元，在捕鱼许可证上盖鲑鱼保护章，帮助保护鲑鱼。这样，你就可以吃自己的捕获物，所有资金将用于基层工作和当地鲑鱼保护项目。最好的向导是鱼类洄游模式专家，他们知道当地的经营状况，熟知必须遵守的可持续性法规。

通过我们谨慎的选择，鲑鱼将继续为当地的熊和鲸提供食物，假以时日也会回归我们的餐盘。“鲑鱼一次又一次证明，只要条件合适，它们就会恢复，”Favaro说：“我们爱护鲑鱼，鲑鱼也会回馈我们。”

如何帮助鲑鱼

光顾那些优先提供可持续性海鲜的餐厅。问问服务员鱼的产地和捕捞方式。

尽量避免食用野生或养殖的太平洋鲑鱼。利用海洋智慧的清单和蒙特雷湾水族馆的海鲜观察列表，了解并寻找更具可持续性的渔获。

如果想亲自去加拿大或太平洋西北地区钓鱼，请雇一位有执照的当地导游，并请教他们如何监控捕捞情况。

（译者：Sky4）