【黄河刀鱼】说黄河刀语

生活在黄河岸边的黄河带鱼的话题总是萦绕在耳边。

第一次见到黄河带鱼是在1970年大麦收获之前。那天我们有十几个劳动力从黄河北乘船回家。船到达南岸时，一个人喊道。左边一带的船钓到鱼了，我们去看看打得多不多。我们来到船前，看到船夫正在收网。带鱼在网中金光灿烂，暴跳如雷，船夫拿着网把鱼倒在长长的柳条筐里，四筐里足足有2300斤。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)船上的甲长喊道：有买的吗？三毛油根，没有买的我们推到县城卖了。张香们面面相觑，失望地转身离开了。

当时听老人说：这种鱼在黄河上。我们这里最好。因为它逆流而上东平湖产卵，游到我们这里，已经从黑背脊变成了黄背脊，肉最肥，籽也基本上满了，再往上上游，就越来越瘦了。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)

烤黄河刀鱼的时候，用油擦锅越多，油越多，两面金黄的锅盘、一层鱼的盐就会溅出来。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《肉名言》)此外，还可以把头发和尾巴剁成碎片，单独做成带鱼丸汤。鱼的身体不太会做饭，但在患者汤里泡窝，一家吃喝也是很好的饭。(莎士比亚)。

当时生活困难，粮食基本和带鱼一样的价格，供销社买了8毛钱1斤，1块钱放进口袋里就觉得很有钱。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)酱香们又散布了一个笑话。张爷爷早上捡了屎，在屎旁边捡了一块钱后急忙回家，边走边买了两斤带鱼六毛，在剩下的四毛上多打了半斤酒，真是越算越高兴！回到家，他告诉他的同事赚了小钱，有带鱼，有酒。随后打开口袋一看，不仅刚刚捡到的一块钱不见了，原来自己口袋里的一块钱也不见了。痛苦地说：人坑了人，钱坑了，捡了一块掉了两块，倒霉多了。

1972年黄河开始断流，到1996年为止，断流了25年，持续了19年。1975年我参加工作后，饭店有时每只黄河带鱼做2角钱，算起来还不贵。大约七八角钱一斤。但是从1987年开始，黄河春季连续断流对黄河带鱼的繁殖产生了巨大影响，位于黄河入海口的东营市刀鱼完全消失了。虽然有时看到市面上结冰的黄河带鱼，但后经们发现实际上是从淮河流域进来的东西，每个只有一两个。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)另外，经常报道长江刀鱼一千斤的消息。通过询问心态，刀鱼实际上生长在海里，每年春天沿着淡水河逆流，产卵繁殖，不仅仅是黄河。(莎士比亚，莎士比亚。)

带鱼生性多疑，死在水里很难养殖。1997年黄河小浪底水管理项目完成后，黄河不再发生断流，但黄河污染尚未完全治愈，入海口的过度捕捞和黄河沿线太多浮桥仍然限制黄河刀鱼的生长和繁殖。市面上偶尔能看到黄河带鱼很小，都是黑色的脊背，实际上都是在黄河口捕获的，但即便如此，仍然很珍贵。

去年去济南拜访了几个老朋友，想去买几斤好一点的黄河带鱼。几个老朋友中有一个是山东生产建设兵团(黄河农场)的战士，没想到颜色金黄、香气四溢的刀刃上桌后，吃了40多年这东西。在兵团的时候，我们年轻顽皮，偷偷买了黄河带鱼，把铁耙洗干净，直接放在上面，那油稀里糊涂的。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《战争》)他一自夸，别人就纷纷称赞他。

随着“碧水青山是金山银山”指令的实施，黄河流域的生态环境越来越好，黄河刀鱼也期待越来越多。

作者简介：李晨，原就职于山东省垦利县运输公司，退休。