【大鳍鱊】老渔民都是珍宝，在菜园里看的话不要错过

总有小鱼，渔民故意不抓，数量不多，都留着自己吃。即使抓得多，也可以拿去卖，没吃过，也不敢买，太小了，不喜欢。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)只有个别知道中间的味道，才能毫不犹豫地动手。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《美味名言》)作为一个小渔夫，作为一条小鱼，我一直留着我吃的东西。虽然个子矮，处理起来也很麻烦，但我总是很开心，认真处理，很快就转正了。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)。今天，我将为大家贡献我铺在最底层的杂鱼清单。希望大家都吃，珍惜。

先用重金祭山宝殿

我家的鸡都讨厌

貂鱼，我小时候最喜欢的鱼，漂亮，圆，颜色斑斓，一度以为是鲭鱼，死也不容易。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《哈姆雷特》)当它成为大捕鱼者时，却开始讨厌它。鳐鱼，我们湖里也有几个品种，最有名的是色彩斑斓的高大鳐鱼和中华鳐鱼。还有手掌大一半左右，朴素的。特别去网上查了学名。大地懒美(中文类的名字真的是堆积如山。)所有的鳐鱼也不好吃。我家的鸡都知道。不仅所有杂鱼都有缺点，苦和骨头都僵硬了，真的不知所措，钓鱼者作为两个剑客之一，更不用说有多讨厌了。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)唯一对它有好感的估计是水族爱好者。菜园里遇到大个体的鳍，感觉新鲜的话，小贩再吹，再让价格，也很激动。不管谁买，都不要后悔。(莎士比亚(莎士比亚)。(遗憾)。

鳐。不能吃得好看

朴素的大地缓慢，对象最大

中国式清洁工

鱼类中能清楚地摸到南方人饮食习惯的不是虾虎鱼。这种又笨又懒的鱼最常见的地方就是河边的水头。他们趴着看河边的居民用一波接一波地打扫。他们最喜欢的是来洗碗。碗的残带凉了，一部分可以自己吃，一部分不能吃，成了小虫的食物，小虫又成了他们的食物。但是小时候真的没见过他们。无聊的时候，码头上有一个小凳子，一根竹竿，等了一会儿钓了一盆鱼，当时也不想吃，钓完鱼就倒在河里了。垂钓者也讨厌它，在有钩的钓鱼中只能名列第一。(莎士比亚)。

又笨又懒，狼吞虎咽

他们是清洁工的派系，但对水质的要求仍然很高，吃的也是生物。就这两点来说，肉质不会太差。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)但是，没有多少人郑重地吃过他们。老渔民看到高个子一般不舍得扔掉。因为懒惰的关系，内脏很干净，所以不处理内脏，可以直接烹饪。事实上，我尝试了一些切口。非常干净。这东西太微不足道了。其实长得像弹道，肉质也不差，烹饪手法也多种多样，炸粉、蒸、烧都是不错的选择。有机会真的可以试一试。

比菜台硬

对普通人来说，看起来和一般的饭菜一样，但仔细看的话，会发现差异。简单来说，它的外形更像弯菜刀，比菜台扁得多。我们当地人叫它蓝刀，一是出水时的颜色，二是这个样子。我在《中国南方淡水鱼类原色图鉴》发现了它，名字是漂浮的鱼，确实比蓝刀更敏捷，更飘逸。

那和吃饭差别很明显。首先，

，它比餐条硬气，特别体现在夏天。这两种鱼出水很快就挂，时间稍微长一点，餐条就容易破肚皮，肚皮一破，就没法卖了。而蓝刀，也就是飘鱼，肚子就很能抗，耐储存。再者，就是餐条的腹膜是黑色的，而蓝刀则是白色的。别人我不知道，反正我自己有种心理，腹膜白的鱼总是比黑的要好，说不上来有啥科学依据。还有就是蓝刀比餐条普遍要小。

如果个头再大点，就真了不得了

麦穗鱼，钓鱼的都认识，也都不待见它，闹钩实力跟鳑鲏不相上下。因为个头小，在我们湖里并不是主要的经济鱼类。只有在冬天，既不能下大网眼的渔网，又不能延绳钓的时候才会想着去下小鱼网捕捞它们。搁以前渔情好的时候，一顶小鱼网，半顶是麦穗鱼，解网解到绝望。那时的价格也上不去，十块左右一斤。

最长的麦穗鱼也就12cm左右

如今，作为湖里密度最大的鱼类之一，活体且个头不小的，价格在25块左右一斤。但市面上还是很难见到麦穗鱼单独出售的，只有卖虾人边上，偶尔会有夹杂着其它各类小鱼的麦穗鱼出售。一方面是因为，麦穗鱼也躲不开减产，单独捕捞麦穗鱼很难有产出；而另一个主要的原因就是市场接受度不高，很少有人会花买花骨鱼的钱，买一斤麦穗鱼。

但在我看来，麦穗鱼却是尤物。虽然个头不大，但处理相对于餐条容易很多。它的鱼鳞很软，可以不用处理，而且内脏用手挤出就好。最重要的一点，就是它没有肌间刺，背部都是厚实的肉啊。如果把它放大几十倍，完全可以PK湖里的白鱼，而它的价格也可以上好几个台阶，达到中高档鱼类的水平。

油菜花开它就挂了

棒花鱼在我们这儿，叫马头鱼。虽然怎么看都不像马，但还是这么叫下来了。从个头上来说，棒花可以说是麦穗鱼的大哥，基本上是两条麦穗鱼抵得上一条马头鱼。最大的马头鱼，我见过快接近一两的，作为一年生的鱼类，这样的个头基本是极限了，一般长度不超过11cm。它的繁殖季节在4-5月份，也就是油菜花季，随着产卵结束死去。

有觉得看着像马头的么？

作为底层鱼类，它喜欢沙质河床，吃的也是昆虫幼虫，小鱼小虾等活物，肉质也是可想而知，泥鳅般的圆柱形，也是没有肌间刺，整条都是肉。现在的数量也是大不如前，零星几条，总感觉吃一条少一条。现在，我会意识地在产卵季将捕到的马头鱼放生。

走沙，走沙是跟着沙走？

我把《中国南方淡水鱼类原色图鉴》翻了个遍，感觉应该就是小鳔鮈。小型鱼类，体长可达6.2厘米。确实如此，它长不大。按照我们这边的土话音译过来，叫走沙，估计是跟它喜欢沙质河床有关。我外公作为一个资深老渔民，走沙曾是它的最爱。我爸说那是因为外公没有牙齿，可我觉得，外公才是个资深吃货。我个人也非常喜爱，每次小杂鱼乱炖，我都挑走沙，个头最小，肉质反而最紧实，而且不用吐骨头，可整条食用。

在我外公的年代，渔民经常将捕到的走沙做鱼饵用。要用做活饵，要求是很高的，排的上号的，就是泥鳅和河虾，可见走沙也曾是个实力派。听我外公说起，那时他们会用走沙来钓河鳗和鲶鱼，河鳗的挑剔可想而知。现在没了河鳗，鲶鱼也越发稀少，就再也没有人打走沙的主意了。

结语：上述几种，现在湖里还是有一定产量的小杂鱼，大家肯定也都见到过，如果有机会，还是推荐大家吃吃看，虽然上不得台面，但也是别有一番滋味。当然，好吃的小鱼并不止这些，还有几种，湖里也已经很少见到，下次可以专门写一篇，来说说那些几近消失的小鱼们。