【生蚝怎么保存】牡蛎一顿饭都吃不完，不要扔掉，这样保存一年很新鲜

本期导读：生蚝别再水煮了，分享3个做法，老少皆宜鲜嫩多汁，婴儿也能吃

牡蛎是牡蛎的别名，生活在温带和热带海洋中，是法国沿海最有名的。法国人喜欢生吃，所以牡蛎这个名字闻名于世。在我们家乡，用壳烤的牡蛎最有名。烤的时候牡蛎肉通过加热收缩出水，表面上大蒜粉丝吸收汁液后新鲜的香味再好不过了。(莎士比亚)。

剥下来的牡蛎肉，我家这边叫牡蛎蚂蚱，也叫牡蛎。以肉质新鲜、营养丰富、风味独特而闻名。那牡蛎剥皮后不能马上吃，该怎么办？

生蚝肉如何保存？

去皮牡蛎肉的保存非常简单。如果能在2-3天内吃完，就可以带着牡蛎的汤放入保鲜膜冷藏冰箱。

保存时间长需要冷冻，冷冻的时候不要扔汤，和汤一起冷冻可以更好地保鲜。这样冻一年，再吃也很新鲜。

用生蚝肉制作美食

接下来我会告诉你牡蛎肉可以做的食物是什么。

如果你喜欢

香葱榨菜炒生蚝

牡蛎肉，这道菜是第一道菜，是满满一盘的牡蛎肉，绝对能让你吃得痛快。(大卫亚设)。

[资料]

一小把香葱，生蚝250克左右，咸菜一点，大蒜两瓣，海鲜酱油适量，盐一点。

[阶段]

1.葱切成3厘米左右的长度，榨菜切成末端，大蒜切碎准备。

2.在锅里放入火，放入8层热，放入葱段，拧干，炒香

3.倒入牡蛎，加入海鲜酱油、盐，炒3分钟左右，然后放入大蒜炒，放入锅中。

成品图——特点：肉质新鲜，营养丰富，吃着香的饭，容易学习

萝卜丝蛎蝗汤

这是我经常做的汤。因为它不仅快速方便，而且味道好，营养丰富，所以可以三五一次。

[资料]

白萝卜半斤，生蚝肉8 ~ 10个，葱花一点，生菜适量，蚝油适量，盐一点，白胡椒粉一点。

[阶段]

1、白萝卜洗净去皮，先切后切，准备。

2.在锅里放入食用油加热。筷子在油中插入密集的泡沫之前，加入葱炒香，加入白萝卜，加入生烟，炒两分钟左右，直到蚝油变软。

3.将炒好的萝卜倒入锅里，加入开水，盐盖上盖子煮15分钟左右。

4.放入牡蛎肉，盖上盖子，关灯，闷两分钟左右，无牡蛎蝗虫汤就完成了。

成品也是——特点：新鲜诱人，成熟滋养，汤新鲜，步骤简单。

牡蛎粉

如果家里有很多牡蛎肉，不知道该干什么的话，牡蛎粉确实是个不错的选择。因为牡蛎含有我们人体所需的多种微量元素、海洋生物特有的营养物质和牛磺酸。经常吃对身体特别好，所以是用牡蛎粉制作的，增加新鲜时间，每天都可以吃的非常好的每日滋补品。(大卫亚设)。

[资料]

牡蛎1000克，一片姜

[阶段]

1.牡蛎洗净，生姜切片准备。

2.把水放入锅里煮到沸腾为止，牡蛎和生姜都放入锅里煮。

3.用勺子捞出牡蛎冷却，然后用剪刀去掉黑边和肚子里的脏东西。

4.把处理过的牡蛎放进料理机里搅泥。

5.用平底锅小火炒牡蛎泥，做成粉末即可。

成品图——特征

：保存时间长，随时食用

有问题找昕宝之“你问我答”

1、炒菜做汤时生蚝肉应该什么时候放？

答：最后放。由于生蚝体内含有大量的水，高温加热会使其脱水。不仅会使生蚝变得很小，也会严重影响口感。所以要最后加，2分钟左右就可以出锅。成品生蚝不仅肥嫩，而且口感鲜美

2、制作牡蛎粉时为什么要加入生姜？

答：当然是为了去腥味。如果你觉得用生姜水煮过的牡蛎制作出来的牡蛎粉还是很腥的话。下次可以在牡蛎还生着的时候就用柠檬浸泡一段时间，然后再加工，就可以去除更多的腥味了。

3、制作牡蛎粉时可不可以先炒牡蛎然后再打成泥？

答：如果你家的料理机足够好的话是可以的，但是一般的料理机如果一点水分没有，不太容易打碎，所以建议先打成泥再炒制。

厨房小贴士，昕宝叨叨叨

1、制作萝卜丝蛎蝗汤时，如果家里没有砂锅，直接用不锈钢炒锅或者不沾炒勺都可以做。但是不建议使用铁锅，那样的话汤汁会变黑。

2、牡蛎粉炒制时，要使用小火，而且要不停的搅拌，以免炒糊。

3、牡蛎粉要炒的非常干才行，炒干之后晾凉装入密闭的容器里，可以保存半年左右。

4、牡蛎粉也可以做小宝宝的辅食，如果给小宝宝吃建议用筛子筛一下，留出比较细的部分给宝宝食用。

我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。