【梭子蟹怎么分公母】今年不用等九月了！往年每斤70 ~ 80韩元的梭子蟹，现在价格几乎腰斩

《每日商报》昨天下午3点30分封顶，在菜市场的“池塘水产”摊位前，很多人在摊位前挑选花店，说：“今年螃蟹不贵，早点吃吧。”来买螃蟹的客人说。不到5分钟就完成了4 ~ 5个订单，周总经理说：“这两天花店的价格比刚开海的便宜多了，卖得好，昨天卖了100斤。”

“来摊位买海鲜的人几乎都是冲着花店来的。”花店质量好的45韩元一斤，差一点点，比35韩元一斤，比8月1日、2日的60 ~ 70韩元一斤下降了很多。

整整三个月长胖的花蟹没有理由不长胖，质量好的花蟹肉都是一缕，只要简单敷一下，就会有新鲜的味道。

花蟹好吃，但很难挑选。在屏风街农贸市场买菜的沈老师说：“家里每年一到季节就买螃蟹，但我们不能选。请一般认识的小贩挑选。”怎么样才能买到又胖又好吃的花蟹？这次请回答我。小满去问了10多年来做舟山海鲜生意的大唐产物主管——唐元胜。(大卫亚设)。

今年螃蟹的质量怎么样？价格会不会更低一点？

与菜地半斤左右的花蟹不同，大唐堂鲜明的地方的花蟹身高在8 ~ 2左右，比成年人的手掌大得多。老汤告诉小曼，从今年捕捞后上来的梭子蟹来看，今年螃蟹的质量比去年更好。“有些人认为大螃蟹确实应该瘦，但其实不是这么说的。质量好的东西，8个以上的规格也能让蟹肉满满。我们有些来店里的客人一个人可以吃几只。”

今年的花蟹不仅质量比往年好，价格也比往年低一些。为什么会这样？老唐说：“这与今年捕鱼前不久遭遇台风有关。”台风来了，强风来了，稍微深一点的海域里流着更胖、质量更好的梭子蟹，所以今年渔民捕获的梭子蟹数量比去年多，质量也更好。(大卫亚设)。

池塘水产品的注射场表示，目前0.5斤左右规格的梭子蟹将不再价格低。不管多低，一斤相差5韩元左右，维持在40韩元左右。

你现在想吃公螃蟹还是母螃蟹？

是的。花蟹分为雄蟹，尖肚脐为雄蟹，肚脐为雌蟹，其中未成年雌蟹也称为“雌蟹”或“朗朗蟹”。喜欢螃蟹的专家们知道从8月到11月要吃公螃蟹，11月到第二年5月是吃公螃蟹的好季节。唐先生告诉小曼，现在的母猪有，但数量不多，个子小，想要大朵的话，要成为季节的公螃蟹。(莎士比亚，《罗密欧与朱丽叶》)。

怎么选择好的花店？

学这几种方法，挑螃蟹也不求人

螃蟹好不好，有这两个考虑，一是螃蟹口感好不好，二是螃蟹肉不饱满。螃蟹的口感取决于螃蟹的产地。现在市场上销售的螃蟹产地相当多，有宁波舟山、江苏连云港、福建等。其中，来自舟山朱家尖的越贤蟹质量最好。唐先生说，越贤蟹生长在东海野生海域，水资源好，浮游植物多，污染少的环境优势，使梭子蟹特别肥，口感清新甜美。

如果正确选择产地，就要看蟹肉是否饱满。第一，要选手里分量比较重的螃蟹。第二，螃蟹的结不深，螃蟹肚子里的结越深，往往要看螃蟹变胖。三是捏螃蟹的腹部，说明螃蟹越硬，螃蟹越胖。

另外，通体颜色自然，腹白下巴袋也是好螃蟹的必要条件。

好螃蟹要有好方法，渔夫要用一口铁锅处理。

在大唐产物中，一只螃蟹可以改变各种方法，蒸、葱油、炒饭、炸干、以及上央视的倒立。倒立螃蟹把螃蟹分成两半放在盘子里，然后倒上各种贝壳做成的比才汁蒸熟。螃蟹被锅蒸了5分钟就出来了，新鲜的味道扑鼻，螃蟹原来的味道完全暴露出来了。

但是，最新鲜的吃法要数老唐从渔民那里学到的正宗吃法，铁锅蒸螃蟹。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)渔民们吃螃蟹，把螃蟹肚脐向上放入锅中，放入葱、姜、调料酒后，加入很少的水，煮一点火，直到闻到焦点味为止，把火灭了，烤得很好吃。这样做的花蟹初香新鲜，让人欲罢不能。

死螃蟹到底能不能吃？

医生这么说。

很多人怀疑能不能吃死螃蟹。“死螃蟹不能吃，死了容易发生细菌感染，吃了容易诱发急性胃肠炎。”市消化科副主任杨建峰说。

杨医生警告说，要吃海鲜，必须保证海鲜的新鲜度。胃肠功能比较弱，慢性腹泻患者要尽量少吃。另外，对海鲜过敏的过敏体质人口和高脂血症、高血糖人口要少吃。

另外，柿子等单宁酸含量高的食物也不能和海鲜一起吃，容易出现胃结石。夏天比较喜欢冷饮和冰西瓜，还要注意适量。否则会加重胃肠道的负担，造成胃肠功能障碍，并引发腹泻、腹胀等不适。海鲜和啤酒一起吃也容易诱发痛风发作。

本期的小满回答说：

1.选螃蟹要选“生中”，腹部纹理深，腹白皮坚硬，颜色自然。

2.花店的正宗渔民吃的方法是铁锅蒸蟹，想试试的话，螃蟹的腹部朝上，注意不要总是抹锅~

3.死螃蟹不能吃，容易诱发急性胃肠炎。