【生蚝需要蒸多久】红烧牡蛎多长时间最好？吃几分钟最好？冷水加锅还是热水？用一句话理解

生蚝新鲜肥肥的10月是吃牡蛎的好季节。女人男人都喜欢吃。这时候正好天气冷，懒得到处跑，买几斤牡蛎回家蒸，和自己最喜欢的盘子一起，一口一口的那种味道，别提有多美了。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)还有，据说是蒸，所以第一次做不好，蒸的时候要蒸多长时间才能熟，冷水锅或热水，最好蒸几分钟再吃。根据这样的疑问，以下林可以提供很多答案。(大卫亚设)。

红烧牡蛎要蒸多久才能熟？

蒸的牡蛎一般蒸5分钟左右熟了，所以要用热水在锅里蒸。但是要根据牡蛎的大小、是否摘壳来区分时间。

1.蒸皮做牡蛎，一般把热水放在锅里蒸5分钟左右熟。牡蛎蛋白质含量高，外壳热得快，蒸5分钟也能蒸熟，保存更多新鲜味道。

2、蒸蒸笼壳牡蛎，一般用热水在锅里蒸8分钟左右熟。有壳的牡蛎密封性较好，牡蛎壳耐热性强，所以最好蒸8分钟，以免完全蒸熟生蚝，吃细菌寄生虫。

3.只蒸牡蛎肉。一般用热水在锅里蒸3分钟左右就能熟。清蒸纯生蚝肉本身都暴露在外，加热面积最大，生蚝肉本身易发热。所以这种方法蒸三分钟也只需要三分钟蒸生蚝。(大卫亚设)。

红烧牡蛎吃几分钟最好？

蒸的牡蛎一般蒸5分钟吃最好，要完全熟的话蒸1分钟左右蒸6分钟左右。这样，即使是老人，孩子吃了也能安心。

红烧牡蛎是冷水加锅好还是热水？

蒸的牡蛎一般在热水里放锅，在热水里放锅也更好。原因如下。

1、凉水蒸牡蛎肉质老柴。冷水锅意味着蒸的时间更长，牡蛎本身蛋白质含量高，耐热性弱，所以冷水锅等蒸牡蛎已经脱水严重，生蚝不能咀嚼口感比较老的木柴。

2、冷水蒸牡蛎营养可能会丢失。牡蛎的营养成分主要由蛋白质、锌等微量元素组成，这些成分本身在高温下吸收率降低，蛋白质和部分营养在长时间高温下被破坏消耗，因此最终成品牡蛎营养损失严重。

“蒸牡蛎”烹饪提示：

(1)要想做红烧牡蛎，必须买新鲜的牡蛎。冻牡蛎肉一般长时间冷冻，营养成分变质，吸收率大幅下降，味道不新鲜。

(2)炖牡蛎的时候，尽量不要放任何调料，自然蒸熟，蘸自己喜欢的材料吃，本来就能吃到最好的甜味。

(3)打扫牡蛎的时候，请告诉我一个方法。清洁牡蛎壳之前，先把生蚝放在足够的清水里，放入一勺小苏打、一勺盐、五克白醋，搅拌均匀，浸泡10分钟左右，然后用刷子一个一个地擦拭，非常轻。生蚝的脏东西很容易洗。

结语

事实上，蒸新鲜美味的红烧牡蛎非常容易。大家看好这篇文章开始实习的话，即使是你第一次做，我相信能做的会特别好吃。大卫亚设，“北方探索”。你在说什么？我是林大观人。生活不好，但唠叨好吃的食物的90多岁宅男。如果你看完这篇文章后有帮助或喜欢，可以点击红色号码观看《林大观》。每天都会更新更多的饮食生活、饮食知识和技巧。如果你有什么意见或建议，可以在下面和我互动，谢谢林大冠仁

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