生活中总有这样的烦恼
鲫鱼好吃,刺太多了
鲭鱼肉嫩,嗓子容易卡
最近
华中农业大学水产学院
高泽河教授队
找到了控制鱼刺的基因
吃鱼不挑刺就会成为现实
高泽泽教授正在实验。
你知道鱼刺吗?
鱼刺学被称为肌间骨,来自肌肉的肌腱骨化。从形成的源头来看,鱼长刺实际上是人类长骨刺。鱼刺除了吃的麻烦外,还是大规模机械化加工的重要障碍。
铲分为四个阶段
点击查看大图。
1
吹毛求疵三个月
筛选了近50个候选基因
12月18日,《长江日报》记者在华中农业大学基因楼采访高泽霞教授,听他讲述了将《无家词》作为攻关课题的原委。
2012年博士毕业不久的高泽夏面临的一个课题是,如何让鲭鱼不仅多产,还在池塘里大受欢迎。(威廉莎士比亚,Northern Exposure,大学名言)她选择鲭鱼没有刺。她说:“很多人都有被鱼刺刺伤脖子的经历,所以想养没有刺的鱼。”这可能是今后大宗鱼类产业发展的一个方向。
有些鱼有刺,有些鱼没有刺,有些鱼多刺,有些鱼少刺,一个或多个核心基因在控制它们。因此,“创造”无刺鱼的关键是寻找起调节刺的生长的主要作用的基因(主效基因)。
这是一个全新的领域。以前研究鱼刺的大多在形态、表达形式方面受到关注,遗传、分子调控方面几乎是空白。
高泽泽教授向记者解释了寻找鱼刺基因分子表达的情况。他们小心地从鳟鱼中挑选细刺,去除结缔组织,然后在分解前快速加入液氮保存,快速提取RNA,加快基因表达。(威廉莎士比亚,Northern Exposure(美国电视剧),Northern Exposure(美国电视剧),成功)据说很快,整个团队就从鱼身上挑选出鱼刺,直到基因表达完成为止,用了足足3个月的时间,才提出了高质量的鱼刺RNA。(阿尔伯特爱因斯坦,Northern Exposure,)他们最终筛选了候选人的近50个基因。
由于此次“摘刺”程序非常专业、准确,改进了RNA提取方法,实现了世界上第一个全面的鱼刺基因表达,因此高泽夏在鱼刺研究中申请了国内第一项专利。(威廉莎士比亚,《美国电视新闻》(Northern Exposure),Northern Exposure)。
2
辛苦了7年,闹了“乌龙”
错过了两次没有刺的鲶鱼
他们将在鲭鱼中发现的近50个基因放入标准模式鱼斑马鱼中进行验证,验证过程就像拆开盲盒一样,利用基因编辑技术,逐个敲打这些基因,看鱼刺的生长是否有变化,如何变化。(约翰f肯尼迪,Northern Exposure(美国电视剧),遗传名言)Jebra Fish可以在3-4个月内繁殖一代,有效地加快试验的进行速度。尽管如此,核查过程为7年。
目前,国家研究无创语言专家高泽夏没有过多地叙述中间曲折、单调和重复,反而对“乌龙事件”忍无可忍。
一次性敲完Jebra Fish的基因后,发现了一条真的没有刺的鱼,整个实验室都沸腾了。大家都有“终于找到了”的感觉,但再次验证后,像这根刺一样的批次中的其他鱼刺仍然存在。我确认这次发现只是个美丽的错误。大卫亚设(David Assere,Northern Exposure)高泽笑着说。到目前为止,为什么一条没有刺的鱼混杂在有刺的鱼之间,可能是自然的基因突变。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,)科学如此曲折,不断地尝试错误是正常的。
她还讲述了关心研究进展的中科院水生所桂建芳院士的故事。桂院士吃了两次鲭鱼,真的吃了没有刺的鲭鱼,可惜吃的时候发现基因没有残留。(大卫亚设)。
高泽泽年轻的科研团队。
3
鱼刺变了,鱼不变
p>这次“乌龙”让高泽霞更加谨慎。他们编辑了大约40个基因,终于在2018年找到了一个“有效”基因,能减少70%的鱼刺,只有尾部还保留一点点,背部的刺都没有了。
“有效”是否就是“主效”?高泽霞有些拿不准。这时,从遥远的巴西传来了一个令人惊喜的消息,在亚马孙流域偶然发现了自然突变的十几条无刺“大盖巨脂鲤”,不是少刺,是完全无刺。虽然这一发现对她的研究没有实质帮助,却像黑暗中的一丝亮光,她明白了那个能少70%刺的基因肯定还不是主效基因,还要找。这给了他们一根定海神针,有了目标有了路径,他们继续拆基因盲盒。
2019年底的一天,用高泽霞的话说,“突然一下子”,主效基因出现了,这次真的是无刺斑马鱼。几百条鱼无刺的表型非常稳定,再经过几代繁育,后代斑马鱼也都是无刺鱼。可以确定找到的就是主效基因,这是一个所有有刺鱼类都含有的共通基因。
经过测定,虽然鱼刺变化了,可鱼肉中的氨基酸、脂肪酸含量和普通有刺鱼没有显著差异,肉质不变。
4
真正无刺鱼
有望端上市民餐桌
找到主效基因后,高泽霞团队一方面进一步正向验证,将这个基因移植回无刺鱼身上,看它们是否又长出刺来,更确证这个基因的作用;另一方面,将发现的减刺70%的基因和减刺100%的基因都申请获批了国家授权发明专利,作为公开信息向国内各个研究组推广,力争将这个基因运用到不同的鱼类身上。
目前,高泽霞团队和中科院水生所桂建芳院士团队已经分别在鳊鱼、草鱼和银鲫身上试验了敲除调控鱼刺生长的主效基因,获得的第一代杂合体(F0代)的少刺鱼生长良好,形态正常,习性和普通有刺鱼没有差异。
武汉的鳊鱼两年一成熟,鲫鱼一年一成熟,再将这些成熟的杂合体少刺鱼经过纯化繁殖一代,到第三代(F2代)就可以获得纯合体的遗传性状稳定的真正无刺鱼。
同时,无刺鳊鱼的游动能力、营养等还需要科研工作者开展细致的研究。
“相信无刺家鱼将会是大宗淡水鱼产业、家庭饮食结构的一次升级。”高泽霞自信地说。
长江日报出品 采写:记者周劼 图片:整理彭学武 制图刘岩 编辑:高阳 校对:王蓓
更多精彩内容,请在各大应用市场下载“大武汉”客户端。
1.《【鳊鱼刺多吗】重大突破!我们几乎要吃无字武昌鱼了。》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《【鳊鱼刺多吗】重大突破!我们几乎要吃无字武昌鱼了。》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/tiyu/2959446.html