【黄沙鳖】肉质新鲜，桂平黄四书北。

桂平黄四书是优秀的脂肪品种，体呈浅土黄色，富含维生素A和多种人体必需的氨基酸，特别是谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸含量高。

根据《桂平县志》的数据，桂平自然资源丰富，动物资源中爬行动物主要有海龟、海龟、贝类(大蜥蜴)、蜥蜴、半马蛇等。长期以来，广西黄四书以其优良的品质远销广东、香港、澳门，尤其是桂平黄四秋，名气更大。

20世纪80年代，由于人为过度捕捞，野生黄四书资源急剧减少。从20世纪90年代初开始，桂平市金前进农民聚集了当地河流的野生黄沙秋，进行人工养殖和繁殖。因为喂复数海螺、野杂鱼等，养殖了3年以上的黄沙四书，肉质新鲜，营养丰富，其颜色和味道与野生黄沙老鼠相似。

事实上，乌龟的味道不是肉，而是盔甲周围柔软的部分垂得像“裙子”，因此被称为“裙子”。(威廉莎士比亚，裙子，裙子，裙子，裙子，裙子，裙子)它的味道柔和清新，既不胖也不油腻，回味无穷。桂平黄四书因为其裙摆宽厚坚硬，与中华老鼠有明显的差异，口感、味道、营养价值都远超中华老鼠，深受消费者的喜爱。

近年来，黄四书北粮在贵港市迅速发展，成为当地农民增加收入、致富的重要途径。2010年，原农业部批准对“桂平黄十字路口北”进行农产品地理标志注册保护。(陈静)

作者：镇静

资料来源：广西日报