【黑毛鱼】舌尖珍贵的东西对普托来说很新鲜

记者罗佩文

8月1日12时，撑杆牵引虾、网箱水壶、刺网类、网作业渔船停工，黄鱼、鲭鱼、带鱼等东海经济鱼类、虾兵蟹酱大浪纷纷上桌。

普托面对东海，海鲜种类丰富，质量优良，住在这里的人不断创新和融合，逐步提高海鲜料理的烹饪技法，得到了越来越多食客的认可。

从食材的角度来看，从小生活在海边的普图族人非常重视海鲜与季节的关系，即“什么季节吃什么鱼”。春河教粉，鳐鱼最胖最漂亮，也是鱿鱼产卵的时期。所以普托有三个有名的菜：貂鱼蒸肉饼鸡蛋。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《料理名言》)(《料理名言》)挑选新鲜的鳐鱼，洗干净，然后把背放在盘子里。将五花肉切碎一点，加入生草、黄酒、姜末、生粉，盖上五花葫芦和眼鱼卵。整条菜是把葱、辣椒放在锅里蒸，打开锅的时候香气扑鼻，触摸鳐鱼，挑衅的地方，肉散发出新鲜的香味。

海钓捕获的海鱼(如黄鳍鲷、野生石鲷、水成鱼等)可以通过高效的运输方式到达当天的餐桌。为了让厨师以原创状态呈现给所有食客，厨师往往使用葱油烤法。采集一只黄鳍鲷或野生石鲷，洗净后切刀，将盐、料酒、生姜腌制，提高味道，去除腥味，在锅里蒸，倒入原来的汤，往酱油里浇油，再撒上葱、辣椒、最后再浇上热油。这样，在葱油燃烧法下，鱼在食客筷子之间好像是新鲜豆腐的一边，入口立刻融化，唇齿留香。(莎士比亚)。

如果不喜欢葱油法，喜欢浓郁的味道，比才酱烤法是最好的选择。比才酱往往是酱油、蚝油、鸡肉汁、冰糖、鸡肉粉、汤、豆瓣酱此时酱、鱼皮、鱼融合在一起，新鲜、咸、合适，令人非常愉快。

这是除了海鱼，连蛤蜊都得不到的“自然礼物”。在普托，将被称为“佛手狗”的龟脚加热一会儿捞出来后，浸泡在冰水中，蘸上葱姜雪菜汁，轻轻剥在嘴唇上，就能感受到白肉的味道甜美。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，《季节名言》)同样，在海边礁石上收获的“海螺皇后”芝麻素也是通过油锅火炼制的，酱汁调味，海螺肉是另一种炭质。(莎士比亚、海螺、海螺、海螺、海螺、海螺、海螺)

名虾的新鲜甜蜜非常吸引人。把虾洗干净，打开背去除虾线，提前放在泡沫风扇上。大蒜、生姜、节末炒的香是“大蒜、狗脊、明虾”，浸泡在酱油里，撒在虾上，在锅里蒸熟，撒上葱末，撒上热油，让食客垂涎不已。(莎士比亚，大蒜，大蒜，虾，虾，虾，虾，虾，虾，虾，虾，虾)

最新的“餐桌宠儿”梭子蟹最原始、最新鲜的方法是开单。锅底铺蔬菜叶，背部皮朝下，烧一会儿小火就行了。劈开螃蟹壳后，香气突然扑到鼻子里，咬了一口蟹肉。丝绸柔软、甜美、好吃。(威廉莎士比亚，甜，甜，甜，甜，甜，甜)舟山话俗语里有句话叫：“风鳗纳西，大米也顶好，螃蟹也数过了。”菊花发黄时，用红药膏覆盖的花蟹最适合用盐腌的方法制作沙雷蟹。红药膏糯米口、蟹肉润滑是“米锤”沙雷盖的独特味道。

有人说，真正热爱生活的人不会亏待自己的胃和心。在海滩上摆好餐桌，摆上耀眼的海鲜料理，迎着柔和的海风，配上冰凉的啤酒饮料，观看海面日出日落。可以这么说。没有比这种一碗食物、一瓢酒和心灵的满足更自然、更真实的快乐了。

[初审编辑：抒情责任编辑：乌娜]

声明：本文转载于[Putuo News Network]，文章著作权归原作者所有，如有来源标记错误或侵权，请修改、删除联系。