【彭泽鲫】鲫鱼品种很多。不是所有的鲫鱼都可以野生的，你有没有错过事故？

鲫鱼，中国淡水站最常见的食用鱼类，其分布几乎覆盖全国各地的大小水域。

鲫鱼的特点：繁殖率高，适应性强，饲养容易，深水或浅水、流水或净水、好水或污水、高温水(32以上)或低温水(0)可以生存。即使在PH=9以上的强碱性水域，盐度达到4.5%的湖泊仍然可以繁育。鲫鱼除了肌肉间刺多是唯一的缺点外，肉质柔软，味道新鲜，营养价值和药用价值都很高。

随着科学技术的发展，人工养殖的崛起。最近国内鲫鱼品种也在增加。我只记得小时候知道最多的鲫鱼：土鲫、芝麻鲫鱼、大盘鲫鱼。

但是，由于人工养殖鲫鱼的出现和土鲫鱼类的逐渐减少。今天市场上流通的鲫鱼真的很难区分。什么是人工栽培，什么是野生鲫鱼。

对此，我特别找到了目前国内最常见的鲫鱼品种。不知道，看起来真的很震惊。原来鲫鱼也能有这么多品种啊。难怪最近很多人去菜园的话视野会变得模糊。那么，有多少种鲫鱼，如何分辨呢？

原来鲫鱼品种这么多啊！

请直接进入正题，确认有什么鲫鱼，是否受到了冲击。

创始人殷鹏语

创始人银鲫原产于黑龙江省成立县双峰水库，因此也被称为“郑正银鲫”，又称郑鹏鱼、银鲫，最大个体可达6斤。创始人殷鹏鱼是20世纪80年代初推出的第一款良种鲫鱼，是殷鹏语系的代表品种，最初被称为东北鲫鱼和殷鹏鱼。

创始人银鲫的特点：创始人银鲫的头发短，亲吻圆润钝。港口位置，斜坡裂缝。上颚大致相同长度，不需要。面子平而高，靠背宽而木板。眼睛小，位于头上，尾柄较短。背鳍坚硬的刺，外延平坦，胸鳍不及福利鳍，尾鳍浅，体色背，背鳍，臀鳍呈黑灰色，体侧和腹部银灰色，侧线鳞片为29-31。

创始人银鲫营养价值高，银鲫肌肉的蛋白质含量为17.26%，肉中含有18种氨基酸。

彭泽鹏语

彭泽鲫鱼是原产于江西彭泽县天然水域的“彭泽鲫鱼”。江西省水科所和九江水科所自20世纪80年代中期选育以来成为新的优良养殖品种。最早的彭泽鲫体侧有5 ~ 7个灰色芦苇般的斑纹，最初被称为芦苇鲫，在池塘养一段时间后斑纹会逐渐消失。

彭泽鲫特征：彭泽鲫背部黑，腹部灰白色，眼膜黑，体高/体长平均为41.14%，尾柄大于尾柄，侧线鳞片29-31片，彭泽鲫背部深灰色，腹部灰色，鳍黑，雄性个体的雌性个体的胸鳍比较圆，比较钝，不及福利鳍底部。

彭泽鹏鱼生长快，个子高，抗病性和适应性强。不仅肉质新鲜，营养丰富，肉质柔软清爽，个人最大的目前已知分别为4.0公斤和6.5公斤。当地有句话叫“儿童食用健脑益智、成人食用体质健壮、老年人食用益寿延长”。特别是对产妇催乳有促进作用的是我国重点养殖的淡水鱼类之一。

白鲫(大盘鲫)

日本白鲫又名大坂鲫鱼、河内鲫鱼、日本土鲫，原产于日本

本琵琶湖。我国于1976年引进‬养殖‬，由于‬其‬体色‬银白‬，因而命名为白鲫。

白鲫特征：体型‬高而侧扁，前背隆起似驼背，头较小，尾柄较细长，体色‬银白‬；鳃耙数102～120条， 肠‬管‬为‬体长‬5.6倍‬，雌雄比例为1：1。白鲫‬为‬杂食性‬鱼类‬，主要‬以‬浮游‬植物‬，底栖‬动物‬为食‬，生长‬速度‬较‬本地‬土鲫‬快了‬1～‬2倍‬，二‬龄‬为‬性‬成熟‬期‬！最大‬可‬大‬2.5千克‬！

湘云鲫（鲤鲫‬）

湘云‬鲫‬，是中国‬工程院‬院士‬、湖南‬师范大学‬生物系‬教授‬刘‬筠‬，培育‬而成‬的‬一种优良‬的‬三倍‬体‬鲫鱼‬，最初推出时称之‬为‬工程鲫，由于技术上的或其它方面的原因，体态‬具有鲤鱼的部分特征（如头部似鲤鱼，有很短的须或须宊等）。

湘云鲫特征：湘云鲫作为一种新型的鲫鱼品系，其形态完全为鲫鱼体型，但仔细观察，仍有一些细微的差异。湘云鲫的全长一般为体长的1.5倍；体长为体高的2倍，为头长的2.7倍，为尾柄长的4倍；头长为头高的1.6倍。湘云鲫上颌有一对微细须突，即使体长超过30厘米的较大个体，须突长度也不会超过0.5厘米。

湘云鲫侧线上部，特别是从背鳍至尾部的鱼鳞的鳞式排列较为紊乱，而其他鲫鱼品种没有这种性状。相对来说，湘云鲫的外形与其他鲫鱼比较，尾柄显得较长，与日本大阪鲫较为相似。

黄金鲫

黄金鲫是国家级天津市换新水产良种场，采用常规育种和生物技术育种相结合而育成的优良淡水鱼类养殖新品种。以散鳞镜鲤为母本、红鲫为父本，通过远缘杂交获得。适应性极强，可全国范围鱼塘养殖！

黄金鲫特征：黄金鲫体形优美(比彭泽鲫稍宽高且厚实)，体长适中，全身鳞被整齐，鳞片晶莹牢固。体高，头小，头后背部隆起，体厚实丰满，有一对较短的吻须，无颌须，全身披鳞晶莹，排列整齐，侧线鳞31~34枚， 成鱼期体色稍呈金黄色。故而称之为黄金鲫！

土鲫

土鲫是天然水域也就是在水库、河沟、自然水流中自然繁育的鲫鱼，土鲫产卵一般在春秋两季，成长过程很慢，通常，从幼苗长到150克(3两)体重大约需要三年时间。土鲫因其本性生存在天然的野外水域中，其生命力较强，体力也比饲养的鲫鱼要好。在自然水域中，其繁殖方式为鱼类最常见的两性配子结合，其遗传具有多样性，土鲫的变种很多。

土鲫特征：土鲫体形细长，身体的纺锤型非常明显，鱼身侧线只有28个侧线点，从侧线数只有28片鱼鳞，鱼身偏瘦，腹腔内肠子细长，野性大，头部较圆，肉身紧。土鲫鱼的营养价值高于良种饲养鲫鱼，其生命力比良种鱼强就说明了这一点。

文章最后

在了解了如此之多的鲫鱼品种以后，我才不得不承认，鲫鱼果然是我国淡水鱼类最为受人们喜爱的一种鱼。它不仅肉质鲜美，而且各种烹饪方式都可充分发挥它的肉质特点。从而自然而然的，研制开发优良品种，也成了当今社会的供应之要了。

而对于鲫鱼的品种，你还有哪些认知，欢迎大家评论区评论探讨！！

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