【鲂鱼】春天福秋刀霜厚，狗河的鲫鱼比肉

远远地望着白羊，帆远远地打开了树丛。

刘平波不动，蓝色满湖。

白洋淀的传说和故事很多，今天我们在白洋淀人们吃鱼的时候谈论季节。

白洋淀鱼类丰富，当地人最喜欢吃鱼。他们讲究新鲜，“鱼吃新鲜肉吃肉”，其次是吃鱼的部位，“鲭鱼尾鲤鱼头，鲭鱼肚皮油”。事实上，他们更关心什么季节吃什么鱼。

白羊战被称为“华北的新疆”。

这个季节其实是指鱼最胖的时候要吃。为什么这个季节的鱼最胖？老渔民说：“这与鱼的食性和习性有关。”

白羊田的人吃鱼很讲究。

“春福秋刀霜厚，狗河的鲫鱼比肉，五月虾满肚子种子，秋天螃蟹盖子肥。”这告诉我们哪个季节吃什么鱼最好吃。鲭鱼吃水草，春天水草软，而且很多，鲭鱼吃得好，所以春天很胖。带鱼呢？刀鱼吃小鱼虾，夏秋水温高，小鱼虾比较活跃，刀鱼可以吃到丰富的食物，夏秋会长胖。厚厚的鱼主要吃芦苇叶，芦苇叶下霜后枯萎，厚厚的鱼在下霜前拼命吃，有时吃靠近水的芦苇叶，以储存更多的营养，度过冬天，所以在下霜前厚厚的鱼是最胖的。

89月是吃螃蟹的好时机。

鲫鱼是一种长约5 ~ 6厘米的小鱼，鲫鱼在春天开课后，气温上升后产卵。这条鱼的种子特别香，所以据说狗河的鲫鱼吃肉。5月是虾生产种子的时期，8月螃蟹正在发胖，是吃螃蟹的好时期。

鱼好吃不好吃，季节不合适。只有选择好季节，才能吃到好吃的鱼。

下一次预告

去过白洋淀的人都说这里的鱼香，为什么知道白洋淀的鱼香？下一期《白洋淀故事》，我来告诉你白洋淀鱼香的秘诀。

《白洋淀故事》信息

白洋淀是河北名片之一，古代被称为“北地西湖”，现在有“华北明珠”的美誉。自古以来，白羊战中发生的传说很多，而且很精彩。新华网、新华社河北分公司、河北省网信处、河北省深圳市安新区管理委员会联合推出《白洋淀故事》，跨越美丽神秘的白洋淀，让您领略迷人的软组织。

好故事还在继续！

企划：刘晓初

导演：小敏

调整：魏惠博、邢玉伟

作者：宋忠信

编辑：袁丽娜

配音：马力

音乐：高易

美篇：张文泽、郑建基、嘉一拦截、吴湖南

支持：河北科技大学艺术学院