【什么鱼适合炖汤】春天吃鱼，聪明的人专门选择这五种，新鲜、悲壮、刺少

春天回归大地，告别寒冬，各种新鲜食材层出不穷！无论是新鲜甜美的野菜，还是甜美温顺的水果，甚至有些鱼类在春天也是最胖、最美丽的，被称为“春灵视线”。春天的鱼不仅味道好吃，营养也很丰富，吃肉或喝汤都是上等品！根据《膳食指南》的建议，成年人每周要吃280-525克的鱼，这对健康非常有益！

那么，春季吃什么鱼才能对身体有好的影响呢？鱼身体的哪个部位不能吃？什么东西给孩子吃？春天吃鱼，聪明的人专门选这五种，味道新鲜，刺少，适合全家吃！

第一名：又称桂鱼、鲭鱼，数百年来一直占据“春灵视线”第一名！其肉质柔软，易消化。含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等人体所需的多种微量元素！这种鱼热量不高，但抗氧化成分丰富，经常吃的话有美容效果！唐代诗人张志华的诗句是“西鸟山前白露飞舞、桃花流动的鳟鱼肥料”，正是赞美这一季节鲭鱼生长的整备。

制作方法：一般来说，新鲜的鲭鱼、清蒸、炖菜等都是非常好的选择。(自制蒸鱼汁调制方法，文章结尾)

第二：分为黄鱼、大黄鱼和小黄鱼！每年的3 ~ 4月正好是黄鱼产卵的时候，这时候黄鱼的味道最好吃！营养价值也不容小觑。含有优质蛋白质、丰富的硒元素，不仅可以消除体内的自由基，还具有延缓衰老的效果。被称为“脑金”的DHA含量也很丰富。不管是老人还是孕妇，孩子们都非常适合吃蚝油。

制作方法：新鲜大黄鱼、可以蒸、可以红烧、烤酱等都很好。

第三次：鲶鱼！经常听到海边的渔民说：“3月鲭鱼煮大蒜，4月鳐鱼不刮鳞片。”3月是吃鲭鱼的最佳时间！鲭鱼和其他鱼不同，刺少，肉质厚。每100克鱼含有18.5克蛋白质、325毫克钾、丰富的不饱和氨基酸和人体所需的多种微量元素。鲭鱼又分为金昌和银，两者的品种不同，价格也有很小的差异。

制作方法：新鲜鲭鱼、清蒸可以吃到最美味的味道。也可以红烧或腌着吃。

第四个：泥鳅！春天的泥鳅又是“水中人参”，一年四季都能吃！泥鳅的营养价值含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素！维生素B1高于鲫鱼、黄鱼和虾。但是要注意，泥鳅不能吃狗肉、螃蟹等食物。

制作方法：用春天的泥鳅做汤最好吃。当然也可以买来或者蒸着吃。大家都很好。

第五：鲭鱼，这是肉质非常嫩的水产材料，以长江流域的鲭鱼最为著名！老多龙又把鲭鱼、河豚、带鱼称为“长江三宝”，其中最受欢迎的是鲭鱼，更有“鱼中之王”的美誉！这时鲭鱼肉质柔软，营养丰富！最重要的是，吃鲭鱼的时候一定不要去除鳞片。鱼鳞具有很高的药用价值，因此还可以增加口感新鲜的脂肪润度。

制作方法：开春的鲭鱼最好蒸。洗干净的鱼，在锅里蒸，浇上热油，撒上鱼汁即可。一般来说，鲭鱼500 ~ 750克左右要蒸6 ~ 8分钟左右。1000克左右的鲭鱼需要10分钟左右。

文章最后教你做炖鱼的蒸汁！比红烧鱼酱油油好吃多了。练习很简单！

装在全体香菜、青尖椒、芹菜、生姜、香葱、洋葱、生草、矿泉水、冰糖和不锈钢桶里煮10分钟。之后，可以取出里面的残渣，凉爽地使用。