【黄鳝是鱼吗】这条鱼应该是夏至以后吃得最多的，营养“人参”新鲜、丰满，贵的地方也很有价值。

“鳗鱼，夏天的月亮在浅水中形成洞穴。例如蛇、冬芯片、夏出、移植。”—— 《本草拾遗》

夏至过后，气温迅速飙升，炎热令人讨厌，食欲变得不好，总是想吃清爽的、令人垂涎的东西。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《季节名言》)(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《季节名言》)昨天在菜园里闲逛，遇到新鲜的鳗鱼卖了，棍子都是圆的，胖乎乎的，不禁眼前一亮。这不就是目前最好的食材吗？(莎士比亚)。

鳗鱼的生产时间从6月到10月不等，到了昭书季，鳗鱼会拼命储备养分，所以这也是最肥沃的时期，因为肉刺少，香气丰富，所以是这个季节最需要吃的鱼之一。

鲭鱼是没有鳞的鱼，长得像蛇，看起来有点丑或吓人，但不妨碍追求鳗鱼的新鲜味道。鳗鱼营养价值高，有优质的蛋白质和丰富的维生素。古语中有“夏令之宝，黄疸病之首”、“羚羊‘人参’”之说。

鳗鱼肉柔软新鲜，但有很多腥味，如果煮得不好，菜会大打折扣。一种分享芳香鳗鱼的方法是，过了夏至就要吃鳗鱼。按照程序让家人吃，鳗鱼味道不腥味，新鲜滋补。(莎士比亚。)(莎士比亚。)

鲭鱼

所需材料：4条鳗鱼、2条青椒、辣椒粉、大蒜、生姜、香葱、生草、老草、醋、黄豆酱、蚝油、调料酒、盐。

1.这里的鳗鱼在菜市场买的时候直接屠宰，把鳗鱼切碎，把长度短的部分切碎，在碗里撒两勺盐，摩擦鳗鱼表面的粘液，用清水洗净。

2.青椒去蒂，去籽后洗净，切成刀块。大蒜去皮，米辣椒洗净切圈，生姜剥皮，葱白色部分切长，剩下的切成葱准备。

3.在锅里倒入适量的油，将油温度加热到60%后，将葱段、生姜、大蒜、辣椒粉倒入锅里，烧香。香味出来后，将鳗鱼倒入锅内，用大火快速炒，沿着锅边撒上三勺调料酒，去除腥味，摇锅炒。

4.请把青椒倒入锅里炒一下。加入三勺生草、一勺老阙、一勺蚝油、一勺黄豆酱，继续大火炒。倒入半碗清水，大火回火炒水。

5.锅里炒好水后，用大火调整。在锅里撒上一些白醋。炒两次后，关灯，拿出锅盘，撒上切好的葱。一盘香香的鲭鱼完成了。

——古井是——

黄疸生长在泥中。那个身体的腥味很重，所以黄疸做得好吃，清除腥味很重要。首先，清洗时不要错过加盐搓洗的程序。可以很好地去除鳗鱼体内的粘液层，黏液也是腥味的来源之一。

第二，炒的时候要记得放料酒或烧酒，用大火炒黄疸病的腥味。最后，在出锅之前加入一些白醋，也有助于清除腥味。鳗鱼吃起来更嫩，吃起来有甜味。(莎士比亚)。

我作为市井的粮食机，与世界斗争了很多年，但仍然光荣而充满兴味！(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)每天更新美食烹饪方法和市政生活，关注我，享受舒适的生活，不迷路。