【黑鲷】烟台这种鱼很新鲜！不要错过没有吃的东西

烟台的菜市场有一条不起眼的小鱼，它们个子不高，扁平，看起来没有什么特别之处。

但是一些网民表示，如果在烟台的菜市场遇到这样的小鱼，就不要错过。

烟台人一般称它为“解剖者”。也就是说，哈梅吉被称为黑鲷，与烟台人经常吃的鸬鹚(真鲷)属于同一种鲷科，可以说是同族的亲戚。

因此，经常有人误以为大海鲶鱼是没有长出来的鸬鹚。

对热爱大海钓鱼的烟台人来说，大海鲶鱼可以说是钓鱼者的老朋友。毕竟这是海边比较常见的鱼。

据网友称，大海鲶鱼一到秋天就来到岸边觅食，以虾为诱饵在海岸钓鱼，赶上好的潮流，潮水可以钓得不少。

因此，秋冬两个季节是大海钓鱼的黄金时期，大海鲶鱼相对容易上钩，不仅能感受到大海自然的纯真，还能享受到大海钓鱼的乐趣。

新鲜的海鲶鱼鱼又白又细腻，刺又硬又少，最好用来做蒸菜或汤。网友@小金1说：“这鱼刺很少，刚抓到的很新鲜，做汤，炸的都很好吃。”

清蒸大海鲶鱼

海鲈鱼炖最能体现它的新鲜感，剥筷子能看到白色的鱼肉，非常迷人。具体方法如下：

大海鲶鱼刮去鳞片，取出内脏，去除鱼鳃，清洗干净。

大海。换花刀，然后用葡萄酒、洋葱、生姜水浸泡一会儿。

水开后蒸6 ~ 8分钟左右。鱼熟了就关灯，撒上蒸鱼酱油。

放入切好的葱，再煮点热油倒在鱼上就行了。

大海鲶鱼汤

味道一样好吃，还有海鲶鱼汤。汤奶油，原味加上松软的鱼，非常适合老年人吃。

海洋鲶鱼去除鳞片，洗净内脏后晾干水分。

在锅里加热油，油热了就把鱼放进锅里，两面烤成金黄色。

炒完鱼后放入葱姜，倒入酒，去除腥味，再加入开水。

把汤焖在油袋里，放盐、胡椒粉调味，就会出锅。

怎样做乳白色的鱼汤？

首先，鱼要炒一会儿油，煮汤要用开水，首先要用大火烧水，然后用小火烧水。这样不仅可以做汤色奶油，还可以防止煮得太久而打碎鱼。

海鲈鱼是烟台海边常见的鱼类，价格不太贵。只要十几二十块钱，就能做出家人能吃的好吃的菜，为什么不开心呢。