【黄面】这一碗黄面条染红了银川

新疆多美交织在一起。人们对甘肃的印象似乎很容易留在“甘肃不大”这句话里。很多人对肾脏的认识在过去也停留过。葡萄干羊肉串或大鸡。然后，比如第一句：肾，真的，和达米纠缠在一起了。个人认为，打破对这一切的固有认识来自众多短视频博主的视频。作为属于西北肠胃的我，我意识到新疆还有这么多我们没吃过的食物。(莎士比亚)。

首先，不管正宗不正宗，都有很多好吃的食物，以后在银川地区的新疆餐馆吃过一定程度的味道。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)但是，从头到尾，我去新疆的时候，在“必须吃的目录”里。(莎士比亚)。

就是新疆黄面烤肉。唯独这个去找银川，我一直找不到专门做新疆黄面烤肉的饭店。所以我对他的印象仍然停留在短片上。

“黄澄澄，汁水里满是筋的面条、烤肉”这是黄棉烤肉给我带来的诱惑！而且这一切只是马福来的那天。坐在车里不经意地瞥了一眼：嗯？有银川吗？

江平路银兴园2区4号营业室。【酸味黄面烤肉】是的，没错。我在银川发现的也是勘探店的第一份黄面烤肉。

对黄面烤肉同样有执念的是我们一行人的哥哥，在新疆生活的经历，让我回到银川后对黄面烤肉的想法也记忆犹新！

"每次喝完酒，第二天都要吃黄面条。"新疆人对黄面烤肉的爱可以从这句话中看到。另外，很符合三伏天的设定。据说新疆夏季面食的C位当然属于黄面烤肉。

小店不大，但很干净。老板是新疆人。这几个设置当然给这家店贴上了新疆隧道风水的标签。

店里的特色当然是黄面，但最招牌的汤、黄面、骨头汤、凉皮等，黄面的标准当然是烤肉。这里有三样东西。原味烤羊肉，有秘密

听起来就是烤肉，但是在亲测后，可以说：就是冲着这个烤肉，也得来这个店里吃几串儿。和我们平日里的烤肉真的是区别很大。

店主自己就是黄面终极爱好者，所以这里的黄面，刚开没多久，就已经吸引了很多在银川的新疆人，并迅速成为回头客。黄面，灵魂自然在这个浓稠的卤汁里。这一勺子包裹着黄面面条，蒜、油泼辣子，秘制芥末汁、各种口味在口中丰富却又层次分明。

特别是卤汁浓而不腻，一口下去，味香持久，黄面黄灿灿、滑溜溜，而最后撒上的一撮儿芹菜碎是新疆黄面的标志，鲜而脆爽，让黄面一下子口感清爽。

总的来说，香辣却不冲，淡淡芥末味，这个季节更是神仙吃法。如果再撸几串烤肉到黄面里，才是真正吃了黄面烤肉!黄面和烤肉往往结伴出现。现烤的油滋滋的烤肉，拌上爽滑黄面，在口中促成莫名和谐。

店里的招牌原味烤羊肉、秘制烤羊肉、特色烤肉筋，主打的不是那种超大烤肉，这种才是领略新疆烤肉魅力的存在，更有滋味，烤得表面干，内里汁水丰腴。原味烤羊肉、秘制烤羊肉，真的是第一口就能吃到羊肉自身的鲜嫩，和油脂被烤到焦香的滋味。而且肉质细嫩，没有羊肉怪异膻味，肉眼可见的新鲜鲜嫩!

原味羊肉在烤炉上，滋滋羊油就已经足够诱惑。现点现烤，肉筋什么的各来几串，真的感受到了区别本地烤羊肉的地道新疆做法，烤羊肉的鲜嫩和油润程度掌握得刚刚好。同行的小哥撸上一串油滋滋的热烤羊肉，直呼就是自己熟悉的新疆味道。同时还有特色烤肉筋，刚出炉同样的香气四溢、味美可口。吃起来更有嚼劲，嫩和脆还有一口下去油脂筋肉爆香的惊喜。

这样的肉串配着黄面，终于领略了传说中的黄面烤肉的魅力。的确，也不枉我这么久的期待，的确是可以入围这半年来探店惊喜榜top系列。

而除此之外，也有女孩子喜欢的浇汁凉皮。在新疆有这样的说法：女孩子陪男孩子吃黄面烤肉，而男孩子陪女孩子吃浇汁凉皮。看到这儿，你知道该带谁去吃了吧?

地址：银川金凤区康平路银兴苑2区4号营业房 新味黄面·烤肉

文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏