【龙虾图片大全大图】海鲜餐厅发现橙色龙虾，居然还活着！或许成熟的龙虾复活成了“精液”？

2022年7月，一个夏天的早晨，海鲜餐厅的后方厨师正忙着打扫材料。

厨师弟弟那天送来的龙虾盒子里有一堆青绿色龙虾，其中一只橙色龙虾引人注目。

“谁把煮好的龙虾掺进新鲜食材里了？”弟弟大声喧哗，听到了橙色龙虾。这时手里的龙虾突然移动，哥哥吓了一跳。仔细一看，发现这橙色龙虾实际上是新鲜的生物。

还没煮到锅里，一只自动变成橙色的龙虾第一次见面。事实上，除了帮助厨师，全世界很少有人看到活着的橙色龙虾。(莎士比亚)。

哥哥没能把这种“精制”的龙虾作为一般材料，饭店老板也没有懒到见过的龙虾，就给水族馆打了电话。水族馆的两名工作人员跑到餐厅，小心翼翼地包好橙色龙虾，把它们带到海洋科学研究中心。研究中心专家告诉餐厅，野生龙虾、壳变成橙色的概率只有三千万分之一。

发现橙色龙虾的海鲜餐厅位于美国佛罗里达州。稀有的橙色龙虾将被送到当地的普利阿库阿里乌姆，在那里展出，度过余下的岁月。

这龙虾的外壳为什么会变成橙色？让我们从头开始吧。

龙虾壳颜色

一般来说，龙虾是甲壳类动物，是雪中各种动物的统称。

龙虾的自然颜色从青绿色到绿色棕色都有，有的还有我们熟悉的青龙(锦绣龙虾，下图)等多彩的花纹。

海鲜餐厅出现了这只橙色龙虾，缅因州龙虾、波士顿龙虾，主要产地在大西洋的北美沿岸。

与小青龙相比，波士顿龙虾的特点是有一双不对称的钳子，一个大，一个小。通常波士顿龙虾的颜色是青绿色，但偶然也会出现变种颜色。根据稀有排名，已经发现的变异波士顿龙虾有蓝龙虾、印花布龙虾、明皇龙虾、橙红龙虾、双色龙虾和百家鸟。

照片是蓝色龙虾，全身呈现蓝色的概率为100万分之一。

印花布龙虾点缀着橙色和黑色的肮脏斑点，发生的概率为三千万分之一。

这种龙虾被称为香蕉，整体是亮黄色的，发生概率为三千万分之一。

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橙红色龙虾，出现概率为3千万之一。

简单地说，龙虾外壳上的颜色，来自于两种物质的共同作用，一种是色素，另一种是蛋白质。

龙虾外壳里的色素叫虾青素，来自于食物。虾青素也叫虾黄素，会吸收蓝光，呈现出橙红色。它是一种酮式类胡萝卜素，在自然界里广泛存在，很多海洋生物的颜色都跟虾青素有关，比如鲑鱼肉体里的橘红色就是虾青素引起的。

当龙虾吃下虾青素后，色素进入皮肤，皮肤呈现出红色。然后，色素继续游离到外壳中。这时，外壳里的蛋白质会抓住色素，合成另外一种颜色。正常情况下，蛋白质加上虾青素的合成色是青黑色。当蛋白质跟虾青素结合的复合体扭曲变异之后，就会呈现出其他色彩。文中开头，海鲜餐厅发现的那只橙红色龙虾，外壳里缺乏跟虾青素结合的蛋白质，直接呈现出虾青素的橙红色。

无论是青黑色、靛蓝色、印花色，还是香蕉黄的龙虾，只要放进锅里，煮熟以后统统变成橙红色，这是虾青素本身的颜色。因为蛋白质加热之后变性，失去了抓住虾青素的力量，蛋白质加虾青素的组合颜色，重新恢复到虾青素的橙红色色彩。

最罕见的龙虾色

比通体变色的龙虾更罕见的，是双色龙虾，出现概率为5千万之一。

双色龙虾很有趣，像两只龙虾被刀竖直平均分成两半，然后再拼合在一起。更有趣的是，左右对称，两半合一的双色龙虾，性别也是两半合一。如果左边是雌性的话，右边就是雄性。

双色龙虾的配色有好几种，正常色+罕见色，或是两种不同的罕见色。出现原因是因为龙虾胚胎在发育时出错了，长成了两半身体的结构。

比双色龙虾更加罕见的，是幽灵龙虾，也叫白龙虾，出现概率为1亿分之一。

白龙虾，其实是白化龙虾，它的身体里缺乏虾青素，外壳里的蛋白质不能合成色彩，就呈现出白色。缺乏虾青素的白龙虾，煮熟以后外壳依然是白色的，这是唯一一只煮熟后不会变成橙红色的龙虾。

总结

龙虾外壳的颜色，跟它生活的环境有关。

在光线暗淡的水域，龙虾颜色比较深，而靠近海岸的浅层海域，阳光更通透，龙虾颜色会变浅。

在一群黑乎乎的龙虾中间，偶尔出现一只与众不同，色彩鲜艳的龙虾，一下子就能抓住捕食者的目光，变色龙虾遭遇敌手的概率，远远超过了普通龙虾。

不管罕见不罕见，无论是哪种颜色的龙虾，端上桌子，都是一道好吃的龙虾肉。

好了，龙虾颜色的秘密先聊到这儿。

关注法兰西is培根，为你讲解自然界的秘密，下期见。

参考资料：

1、Orange, yellow, blue, and even 'Halloween': The rarest lobster colors, explained

2、Extremely rare split-colored lobster caught off Maine

3、 On the origin and variation of colors in lobster carapace