【军鱼怎么做好吃】身高不高，但“鱼中极品”的6种鱼，小时候在河里很常见，现在成了稀有的东西。

身高不高，但“鱼中极品”的6种鱼，小时候在河里很常见，现在成了稀有的东西。

最近人们都喜欢吃海鲜，但海鲜的价格很贵。对靠近海边的朋友来说，吃海鲜的自由并不困难。但是离海远的话，海鲜运输成本太高，大多数人吃不到海鲜。

但是河里也有几条鱼，好吃的程度不会失去海鲜。今天，主编给我们讲了6种河流中常见的、被称为“鱼中极品”的杂鱼。个子不高，但现在都成了稀罕的东西。有些价格比海鲜贵得多。你知道几个吗？(希德比舍尔斯，北方电视台)。

(1)粗鳞鱼

大家不要看这张照片，直接叫我楚语吧。是比草鱼更稀有的杂鱼。民间常用粗鳞鱼、砖鱼、军鱼、黄犬鱼、野草鱼等称呼，其学名为广域刺。

以前这条鱼分布比较多，部分山区的溪流和水质清澈的河流很多，但当时很少有人把它当回事。甚至有人认为它是野生草鱼，只是因为它们确实很像。

但是粗鳞鱼是比草鱼好吃好几倍的鱼。草鱼是四人鱼中的佼佼者，也被称为“淡水珍品”，粗鳞鱼的肉质比它好吃，营养价值也高得多。

这种鱼一点腥味都没有，是制作鱼生最理想的淡水鱼之一，喜欢像阳光一带一样制作鱼生。

近年来，粗大的鳞鱼在钓鱼台上非常生气，很多垂钓者为了看其风采，开车几十公里钓鱼，甚至还有另一个美称“淡水之王”。这抓住了鲭鱼的风。(莎士比亚)。

黄鸭子叫。

湖南一带的名称叫鲶鱼，在很多地方被称为荒野姑姑、黄鸭、黄拉美、黄骨鱼等。

同样是非常小的小鱼，分布在国内主要集中在珠江、长江、哈哈流域各大水系。

这种鱼对水质要求很高，一般喜欢在有矿泉水、没有污染的溪流(特别是沙石多的溪流)中晚上出来活动。所以过去，很多人经常在户外到小溪里钓黄色的鸭子。

黄鸭这种鱼头尾巴小，肌肉间无刺，而且肉质柔软新鲜，营养丰富，历来被称为“鱼中珍品”。

在过去相当长的一段时间里，都以野生为主。近年来，它也成为一种非常重要的经济鱼类。特别是湖南的长沙，黄鸭被称为非常受欢迎的杂鱼，受到当地人的喜爱。很多外地的游客来了，而且对它赞口吐口水。

但是抓黄鸭有点危险。是有毒针的。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧)，肉名言)小时候抓到它就开枪，大人说撒尿可以止痛，你们试过吗？

(3)马嘴鱼

有奇怪嘴巴的小鱼，在民间常被称为“桃花鱼”。

这种鱼的雄性到了繁殖季节，身体会像桃花一样有鲜艳的颜色，在水中成群游动，在阳光下照耀，好像桃花沉入水底一样，所以得名。

马口鱼的个子也不高，是过去很常见的杂鱼。以前有些地方的人不吃它。因为它个子小，处理起来很麻烦。同时鱼刺也多，令人讨厌。

但是会吃的人都知道炸马口鱼吃得很多

鲜美，它的肉很厚实，而且非常的鲜嫩。煎炸以后的马口鱼，不用担心鱼刺的问题，因为这些鱼刺也会变得很酥脆，能一并吃下去，还能补钙。

只是非常可惜，如今马口鱼是越来越少了。就是因为很多的河流、水域受到了一定的污染，而这种鱼对生长的水质要求很高，还有就是近些年大量的捕捞，让它们的数量变少了，有些地方都快要绝迹了。

（4）泥鳅

对于泥鳅，有些人可能会嗤之以鼻，个头小，还没有什么肉，除了一点皮肉就全是骨头。但不要忘了，泥鳅可是“水中人参”，可见古人对它的评价之高。

泥鳅只要注意吃法，还是非常美味的。比如把它油炸以后，用它炒酸菜，炒辣椒就是很下饭的。这样煎炒的泥鳅，骨头也容易吃下去。

另外就是用泥鳅煲汤喝，汤色如同牛奶一样奶白色的，营养价值极高。

其实现在市面上的泥鳅，基本都是人工养殖的，但售价也要二三十元一斤。像二三十年前，农村的河里，稻田里都有抓不完的泥鳅，用手电筒去“照泥鳅”，一晚上就能抓几十斤。

（5）柳根鱼

土话也常叫它柳根子、土鱼、木叶鱼、柳根垂等，长大以后才知道它的学名叫拉氏鱥，是鲤科、鱥属的小型鱼类，一般也就是7～15CM，最大的也难超过22CM长。

这种鱼在过去遇到春夏季涨水的时候，常常会在河沟、水坑里面一捞就是好几斤，因为它们有一定的聚集性。

柳根鱼也是一种很娇贵的鱼类，喜欢生长在水温偏低、水质澄清的河流，所以集中在北方的一些水域较多，尤其是和地下暗河联通的水域，这种鱼更是非常多见。

柳根鱼虽然很小巧，但是它却是属高蛋白、低脂肪的鱼类，不仅肉味鲜美，营养价值也很丰富。像以前民间如果谁家的媳妇生孩子了，就会去捕捞柳根鱼，用它炖汤喝，具有很好的催乳作用。

（6）溪石斑

众所周知，溪流的鱼因为水质好，一般都要比水塘、河里的鱼更好吃，而溪石斑就是生长在溪流中的一种小杂鱼，它的学名光唇鱼，属鲤形目，鲤科，光唇鱼属。

溪石斑在民间也叫它石斑鱼，罗丝鱼等，这种鱼的个头小巧，却非常的可爱，细长的身体，腹部稍隆起，并且还有像斑马一样的条纹，所以很好分辨的。

对于经常钓鱼的朋友们，应该知道现在溪石斑的价值很高。有些人购买溪石斑来当宠物鱼养殖，一条都要数十元。可是这种鱼并不好养活，因为它对水质的要求非常高。

溪石斑没有什么鱼腥味，吃起来肉质鲜美，但是需要注意这种鱼的鱼卵是有毒的，一定要注意处理干净，不然容易呕吐、腹泻等。

结束语

今天和大家介绍的这六种小杂鱼，它们的个头虽然都不大，而且在过去也是十分常见的鱼类，可是营养价值高不说，味道也是极其鲜美的，像马口鱼、柳根鱼、溪石斑等，无一不是精品好货。

只是很可惜，这些极品好货，如今野生的都不多了，在市场上花钱也未必买得到。各位朋友，你们认识几种，吃过几种呢？欢迎留言！

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