【珍宝蟹】一千五的帝王蟹真的饿瘦了吗？

一位詹姆斯老师反映说，他在马老师超市买了一只王蟹，花了近1500元。吃螃蟹的时候，感觉这只螃蟹没有多少肉，店员向他解释说，这只螃蟹饿了，瘦了。

1、王蟹千头马

顾客评价说：“千参是外壳。”

7月31日，简老师全家出去购物，在盒马老师杭州海百店看到有王蟹，就想买一只尝尝。

詹姆斯老师：“(标签上显示的)重量是1.5 ~ 2公斤。超市不按重量计算，是11500韩元到1500韩元。”

杯老师说，前年10月份也在马老师那里买过王蟹，心情很好。因为信任，这次他选择了容易生动的东西，付了钱后交给超市当场处理。根据购买记录，这个大蒜粉丝蒸螃蟹共花了1553韩元。

杯老师：“我爸爸吃过。他先提出了疑问。我不知道那肉为什么那么少，蟹爪为什么那么少，吃了一口蟹爪，发现那肉真的很少。外壳像这只手指一样粗，那么肉可能只有小指的一半。”

杯老师提供了照片，蟹腿里的肉看起来确实不饱满，壳里还有很多空间。

记者还没有吃过帝王蟹。在网上搜索了帝王蟹腿的照片和视频，蟹肉从螃蟹壳中取出时看起来很饱满。

詹姆斯老师：“你一定吃过蟹巴德。这是蟹柳的肉质和饱满。所以昨天说1500个买了一堆壳，200块肉，1003个壳。(莎士比亚。哈姆雷特。)

杯老师向超市反映情况后，对方提出赔偿水果拼盘，表示被拒绝了。

Zhan老师：“工作人员说可能正在运输，包括储存过程，饿的时间很长，又饿又瘦，不能承认。作为商人，首先要保证产品质量通过。价格贵没关系。产品质量不能差。后来超市又找经理要我赔偿200元。我说，这好像是送我的。

王蟹会不会“又饿又瘦”？记者同样毫无经验。在超市水产区，记者们注意到王蟹、长发蟹、珍宝蟹等在同一个池塘里养殖，很多螃蟹有时冒着泡沫，看起来非常生动。

盒马先生杭州海百店工作人员：“这是我们将由特派记者对接的。你可以留言。"

1051只王蟹，简老师觉得缺乏饱腹感，这笔钱不值得花。到底是因为帝王蟹饿瘦了吗？盒马先生方面怎么解释？

2、“盒马”长文本回复。

水产专家科普

记者留下联系方式，翻了马先生的官方微博，发表了几起发生在水产混养池的“弱肉强食”事件。例如，这只帝王蟹吃了大虾，它的真蟹似乎也成为了帝王蟹的午餐。水产水箱似乎也有“丛林法则”。

后来，盒马鲜生发来了详细的文字回复，记者做了一番梳理。对于帝王蟹会不会饿瘦的问题，盒马方面回应，会定期给帝王蟹投喂鱼虾，帝王蟹平时也会吃海鲜缸里在售的其它虾、蟹。

詹先生买到的那只帝王蟹，产地是俄罗斯，售卖规格为1.5至2千克，价格会随进口市场价浮动，目前在售价格是1499元一只。由于帝王蟹是活鲜，不是标品，个体之间可能存在胖瘦差异。为保障商品质量，超市会对每批次的帝王蟹进行称重，合格后再签收。

盒马方面强调，詹先生购买的帝王蟹当天刚到店就被买走了，是符合验收标准的。接到投诉后，门店在售的其它帝王蟹都抓出来称重，都在1.5到2千克之间，没有发现不符合验收标准的情况。超市愿意提供水果、其它海鲜补偿，或一定金额的补偿，已经吃掉的帝王蟹无法二次销售，确实无法给予上千元的退款。

记者好奇的是，盒马方面表示，詹先生买的帝王蟹符合验收标准。但从詹先生拍的照片来看，烧好的蟹肉的确没那么饱满。这到底是不是正常现象呢？记者联系了一位业内人士，网络人称“开水哥”。

中渔协原生水生物及水域生态专业委员会副主任 周卓诚：“帝王蟹其实一年四季都可以正常食用，如果你在每年的七月之前，从冬季开始直到六月份，在繁殖期前后，确实肉质可能会膏满黄满，肉质非常饱满，但之后繁殖期过去，整体的蟹肉就会呈现非常水的一个状态，出肉率也会下降。”

周卓诚介绍，这里的“水”是指蟹在繁殖期后，体重偏轻，烧熟之后缩水严重，产肉量比较低，那么是否存在帝王蟹被饿瘦了的情况呢？

中渔协原生水生物及水域生态专业委员会副主任 周卓诚：“养的时间太久，又没有投喂，帝王蟹就会越来越瘦，肉里的含水量提高，肌肉就会消融。”

多长时间算养得久，混养池里怎么样才算没投喂，到什么程度才会饿瘦了？好奇记者的这些问题，“开水哥”也一时难下定论。不过他教了记者怎么挑选帝王蟹，以及什么时节的蟹肉最肥美。

中渔协原生水生物及水域生态专业委员会副主任 周卓诚：“要不就是等到它的肝胰腺饱满，我们的六月黄的产季去吃，或者干脆等秋风起，就是十月之后了，同样的大小越重越好，同样的重量外壳越小越好，肉会更饱满甜度更好。”

（1818黄金眼）