【金凤鱼】这里是均安 |一条好鱼是这样养的

"没有鱼能活着离开顺德。"顺德人不仅以喜欢鱼闻名，还能吃鱼，还能养鱼。

佛山市顺德区是全国重要的淡水渔业主产区，水产养殖业是该地区农业的支柱产业之一。据2020年顺德区统计，该地区每年水产养殖业产值为79.43亿元，占农业总产值的58.94%。

绿色是菌安的底色，水是菌安的名片，全世界3.5万亩的基塘面积使菌安成为顺德的主要水产养殖基地。在这里，水产养殖已经进入现代化，广东顺德均健现代农业技术有限公司(“都很健康”)不仅是其中的佼佼者3354把鱼养得很肥，而且养殖也没有受到污染。

注重水产养殖绿色的高质量发展，菌安如何养好鱼？

都在健在的草鱼养殖方面不断发挥基准效果。回答者公岛

研究企业进行合作

养殖未遂变成冤家

"养鱼，先养鱼。"无论是规模化水产养殖还是观赏水产饲养，水都是水产养殖的前提和关键，水产养殖与水生态环境有着密切的关系。

富营养鱼粉，残留饲料，肥料，鱼药.近年来，随着养殖面积和养殖规模的不断增加，许多高密度、不合理的水产养殖方式、供水生态环境都产生了巨大的影响，水产养殖的污染排放量不容忽视。

“均建特色湿地公园生态模式使养殖尾水‘零排放’处理成为可能。”均建项目经理高力超表示，位于均安镇南沙岛面积超过600亩的水产养殖产业园内的淡水和水源回收利用已经实现。

都是健康的特色湿地公园生态模式，使养殖尾水的“零排放”处理成为可能。南方李信摄影

未遂变成仇人的秘密都是健建的“三地二坝一湿地”。校园养殖尾水通过人工湿地初步过滤后排放到沉淀池中，静置4小时后依次经过裸露地、生物净化地、氧化、生物降解，储存在结水槽中。通过多次过滤的鱼粉等沉积物定期挖掘为植物养分，全过程处理的水域达到二次排放标准，可直接重复用于院内养殖。(大卫亚设)。

据悉，菌干养殖未水处理过程得到了中国水产科学研究院珠江水产研究所的技术支持，包括集成藻类光反应器、微生物自动孵化器等养殖水处理新技术，是业界首创。

高锐超每天监测温度、pH值、亚硝酸盐、氨氮、溶解氧等“三地二坝一湿地”的水质状况。通过水域内的各种传感器进行监控，通过实时数据反馈，可以一眼看到校园画面上的水质变化。

“项目是去年计划的，今年中期正式投入运营。朱江素将定期来我们这里进行现场检查，评估处理工艺的运行情况，并提供实践数据，为未来的进一步技术推广提供参考。”高艺超说，得益于特色人工湿地分解技术，健康的水产美水处理战役都是开放式生态湿地景观，今后将承担水产养殖科普、特色旅游景点等扩展功能。

科学技术具备能力

粮食走向智能化

为什么顺德的鱼好吃？秘诀不仅仅是烹调手艺，还有养鱼技艺超过33543斤的鲭鱼，“饿”15天“减肥”，烹饪被称为“吊鱼”，没有腥味，肉质更紧密、更甜。

“吊鱼”养殖方法不是业界的秘密。在此基础上，如何饲养更好的鱼？大家都选择科技赋能，利用先进技术手段正确控制水产养殖全过程，走高质量稳产的道路。(莎士比亚，坦普林)。

均以科学技术赋予能力，走高质量稳定的生产道路。南方李信摄影

引进健康优质的鱼苗，投入珠江水产研究所开发的黄竹草饲料中。经过3个多月的科学养殖，基党的鲭鱼被整体转移到高位桶，被“绞死”15天。

“高桶直径约8米，深度1.5米，一桶桶能产出6000至8000斤‘吊鱼’。”高艺超表示，目前都在大规模进行高通“吊水”实验，这个微不足道的高通中隐藏着很多“硬科技”。

在高密度养殖环境中，鱼类对水体溶解氧度的需求更高。为此，各高位桶配备溶解氧设备，持续增产水域，同时用电控磁阀调节水位，桶外围设备有过滤、水域紫外线消毒系统，确保桶内水域质量稳定。

“高位桶里的水都来自公园循环水，每个桶都有监控设备，同时观察水中鱼群游泳和水面鱼群浮油，可以为以后的大规模高位桶养殖提供参考。”说了。(莎士比亚。歌剧。)高瑞超说，应用高桶可以分别减少养殖过程中30%的能源消耗和10%的饲料损失，从而实现养殖业的精确控制和微环境调整。

如今，通过各环节部署科技设备，全部建建只需管理总共由两名技术人员建造的24个“吊挂”高位桶，就能在高密度环境下实现高质量鲭鱼的高产。另一方面，

全链布局

打造现代水产养殖标杆

“均健开展现代水产养殖，并不是追求高产，而是追求高质量。”均健副总经理丁丽茹表示，企业自2015年成立以来，用两年时间建立了涵盖水、土壤、环境等六大养殖标准，“养殖户按照这个标准化养殖，就能确保水产出品的高品质、安全健康，这也正是‘安全不是检出来的，是养出来的’企业宗旨。”

作为均安镇下辖公资企业与民营资本联合组建的专业性农业科技型公司，均健如今正瞄准打造该镇现代水产养殖行业标杆。在企业成立第二年，均健就承担起广东省草鱼养殖标准化示范区的建设任务，为全省草鱼养殖提供规模化、产业化、标准化示范。

随着均健在草鱼养殖方面不断发挥标杆示范效应，各地企业都来到均安“取经”。“我们正把高位桶在养殖全流程推广，这将成为科研成果集大成的平台，最终达到养殖数据化、精准化，产品健康安全的目标，推动传统农业水产业加快迈向现代化。”丁丽茹介绍道，目前均健已经在怀集县搭建起高位桶养殖基地，前不久贵州也有企业前来调研，高位桶养殖可以极大地节约土地资源，有着广泛的应用空间。

打造行业标杆，离不开自我创新。一方面，均健正积极拓展养殖产业链，未来将实现从苗种培育、饲料研发到养殖全链打通；另一方面，均健也在产品端开拓，涉足“预制菜”领域。

据丁丽茹介绍，均安草鲩、均健加州鲈、均健金凤鱼、均健金汤酸菜金凤鱼、麻辣加州鲈酸菜鱼等系列产品都是均健的主打产品，“公司于去年开设了欧阳广业粤菜师傅大师工作室，研发符合顺德人吃鱼喜好的口味、口感，利用已经非常成熟的低温液氮‘锁鲜技术’，让顺德生鲜走向更大市场、走进千家万户成为可能。”

而就在12月3日，由均健与广东均泰生态农业科技有限公司联合投入建设运营的均安南沙旅游接待中心项目正式封顶，其中建设的2座优质水产现代研发展示中心、岭南渔乡风情街、三生共融示范体验区，将充分展示顺德本土淡水鱼养殖的优厚产业基础，打造生态农业景观带产学研游创新结合。

“依托均安南沙岛的生态产业禀赋，均健将继续发挥在生态养殖、尾水治理方面的技术优势，打造佛山市现代农业研学基地，以产业带动均安建好美丽乡村，助力乡村振兴。”丁丽茹说。

【南方日报记者】李欣

【作者】 李欣

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

来源：南方+ - 创造更多价值