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泰州市公布2020年第一号
行业标准公示
一共公布了8项泰州市行业标准
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在其中
《公勺公筷使用规范》
和大家每一个人都有关
让我们一起看来下
标准的主要内容吧
公勺分餐制应用标准
1、范畴
本规范定义了公勺分餐制应用的专业术语和界定，要求了制做、配备、应用、消毒杀菌及运用。本规范适用各种餐饮经营企业，员工食堂、家中就餐。
2、规范化引入文档
下述文档中的条文根据本规范的引入而变成本规范的条文。但凡注时间的引入文档，其接着全部的改动单（不包括勘误的內容）或改版均不适感用以本规范，殊不知，激励依据本规范达成共识的多方科学研究是不是可应用这种文档的最新版。但凡不注时间的引入文档，其最新版适用本规范。
GB 4806.1食品类触碰原材料及产品通用性安全性规定
GB 14934食品卫生安全国家行业标准消毒杀菌餐（饮）具
3、专业术语和界定
下述专业术语和界定适用本规范。
公勺分餐制
为两个人之上同学一起吃时，用于夹（舀）取菜（点）的小勺、木筷。公勺分餐制是就餐者不立即通道的分餐制专用工具。
4、制做
4.1 公勺材料应合乎GB 4806.1规定，色调/样子应显著异于自购筷。
4.2 分餐制材料应合乎GB 4806.1规定，色调/样子应显著异于自购勺。
4.3 公勺分餐制应该印刷“公勺”、“分餐制”等标志或标语。
5、配备
5.1 各种餐饮经营企业，员工食堂、家中就餐应配备符合规定、总数充足的公勺分餐制。
5.2 饭桌上除为每名消费者放置基本的厨具外，应另在饭桌上放置公勺分餐制。公勺分餐制放到专用型的筷（勺） 架子上，在席面上呈对称性平行线或十字型放置，或在单菜（点）器皿右边放置一双公勺（分餐制）。
5.3 用餐总数五人下列放置不少于一份公勺分餐制，用餐总数（5～10）人放置不少于二份公勺分餐制，用餐总数10人之上，可视性状况提升公勺分餐制份额。
5.4 家中平时就餐可参考5.1～5.3的要求实行。
6、应用
6.1 应用公勺分餐制后宜放回原来地方。
6.2 用公勺分餐制取菜宜适当，不适合将菜回到器皿。
6.3 饭后剩下食品类装包或撤盘，应应用公勺分餐制。
7、消毒杀菌
公勺分餐制消毒应合乎GB 14934要求。
8、应 用
8.1 各餐饮经营企业应在厅堂、饭店显眼处贴到倡导公勺分餐制应用內容的宣传海报、宣传语等，有标准的在宣传策划屏或电视播放企业宣传片，并在饭桌上置放警示牌。
8.2 就餐前，服务生（或宴席承办者）应积极宣传策划和正确引导客人应用公勺分餐制，并详细介绍公勺分餐制的放置部位和操作方法。
8.3 餐饮经营企业解决服务项目工作人员提升公勺分餐制标准应用学习培训。
在这以前，市扶贫办和市市场监督管理协同举办“分餐制公勺”文明餐桌营销推广主题活动。
大会上诵读了《公筷公勺使用规范》，提倡餐饮业意味着塑造起营销推广应用“分餐制公勺”的榜样，积极主动宣传策划分餐制公勺的文明餐桌新意识，积极提醒顾客应用分餐制公勺，呼吁众多群众文明用餐、安全性就餐，培养健康的饮食习惯性。餐馆企业意味着诵读了《公筷公勺使用倡议书》，提倡从一双筷子、一个勺子学起，文明用餐、安全性就餐，真实完成文明行为身心健康，有你有我。
我区还将举行一系列宣传推广主题活动，并从酒店宾馆、商业中心、食品卫生安全示范性商街中的餐馆企业关键实行，在日常监督查验中正确引导、催促餐馆企业参加“分餐制公勺”文明餐桌行動，进一步提高社会发展参与度，提高社会文明水平。呼吁全体人员群众用“分餐制公勺”推动“饭桌文明行为”，用“饭桌文明行为”推动“社会文明”，助推我区高品质建立全国各地卫生城市，全力夺得疫情防控和社会经济发展趋势双获胜。
组稿：赵新立 编写：韩昕栩
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