斑鸠的营养价值 网传“禁食令”已解除 金蝉蚂蚱到底能吃吗

　　章丘区黄河街道贾姑庵村村民陈善良养殖了350多万只“东亚飞蝗”

　　新时报记者李鹏飞 摄

　　7月29日，在济泺路一家大型农贸市场，金蝉开始大量上市销售，每斤售价80元。

　　新时报首席记者王锋 摄

　　炎炎夏季，正是“蝉噪虫鸣”的时节。金蝉(幼虫为知了猴)和蚂蚱这两种“野味”，多年来一直深受市民的喜爱。今年2月全国“禁野令”出台后，不少地区将金蝉和蚂蚱列入“禁食名单”。近日，山东多部门联合下发通知，确定了13种禁食陆生野生动物名单，金蝉、蚂蚱等昆虫类动物并不在名单之列。这是否意味着金蝉和蚂蚱的“禁食令”已经解除?7月29日，新时报记者从山东省自然资源厅获悉，金蝉和蚂蚱可以食用的消息系“误读”，需要根据修订后的《野生动物保护法》才能予以进一步解释界定。

　　权威说法：昆虫是否禁食尚无明确规定

　　29日上午，网上有消息称“金蝉、蚂蚱可以放开吃”，引发市民广泛关注。新时报记者了解到，该消息源自网友对于相关文件的自行解读。7月16日，山东省自然资源厅等七部门联合印发《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的通知》明确要求，将全面禁止以食用为目的的猎捕、交易、运输陆生野生动物，停止一切非法食用陆生野生动物的经营活动。《通知》公布的禁养禁食陆生野生动物近29万头(只)，总共13种，包括果子狸、刺猬、豪猪、蓝孔雀、黑天鹅、鸿雁、灰雁、斑嘴鸭、黑水鸡、斑鸠、白骨顶鸡、王锦蛇、虎纹蛙。值得注意的是，金蝉、蚂蚱等昆虫类陆生野生动物并不在名单之列。不少网友认为：既然金蝉和蚂蚱不在禁养禁食名单之列，是否就意味着可以“放开吃”了?29日下午，新时报记者从山东省自然资源厅野生动植物保护站了解到，这两件事情不能混为一谈，金蝉和蚂蚱可以食用的消息系“误读”。

　　记者了解到，针对《通知》的具体内容，山东省野生动植物保护站曾在21日进行过详细解读。《通知》要求处置的禁食陆生野生动物的种类，是根据国家林草局相关文件要求，山东省将依法取得有效许可证件或文书，仍在养禁食陆生野生动物作为处置对象。5月27日，国家林业和草原局印发《妥善处置在养野生动物技术指南》，但未涉及昆虫类野生动物处置办法。

　　那么，对于金蝉、蚂蚱等昆虫类野生动物，今后究竟该如何处置呢?对此，山东省野生动植物保护站也有相关解释：对于其他界定不清晰的，将根据修订后的《野生动物保护法》予以进一步解释界定。“目前《野生动物保护法》和《国家重点保护野生动物名录》正在修订，我省也启动了省实施办法的修订工作，已开展多次立法调研和征求意见工作。下一步，将根据上位法和相关名录的修订情况，适时修订完善我省的地方性法规和配套名录。”山东省野生动植物保护站工作人员解释道。

　　这也意味着，金蝉和蚂蚱究竟能不能吃，目前尚无明确说法，还得再耐心等待正式文件出台才行。

　　济南市场：金蝉、蚂蚱能够正常销售食用

　　对于济南市民来讲，白天野草坡上逮蚂蚱，傍晚小树林里捉“知了猴”，想必是很多人的童年回忆。近些年，野生金蝉和蚂蚱几乎难觅踪迹，但随着人工养殖的兴起，金蝉和蚂蚱销路一直高涨，还成为不少餐饮店里的特色美食。济南市民有喜食金蝉、蚂蚱的传统，金蝉最普遍的食用方式为“油炸金蝉”“香酥金蝉”“椒盐金蝉”，蚂蚱食用方式更广，不仅可以炸着吃，还能制成蚂蚱酱、蚂蚱酒等。日前，记者走访发现，当前正是金蝉、蚂蚱的销售旺季，各大农贸市场和餐饮店目前正常售卖这两种野味，尚未得到禁售的通知。

　　对此，济南市市场监督管理局相关负责人解释说，市场监管部门会根据上级文件精神要求进行执法，因为金蝉、蚂蚱未列入国家林草局颁布的《国家重点保护野生动物名录》，按照往年的规定，不会对这两类昆虫买卖进行查处。“前期因为疫情防控确实禁售过一段时间，但目前处于疫情常态化期间，在林业和农业部门没有详细名录出台之前，这两种昆虫目前可以进行买卖。”

　　记者了解到，在是否禁食金蝉、蚂蚱这一问题上，不同地区也有不同的操作标准，有的地区一直处于禁售禁食状态，有的则放开了禁食。河南商丘市民也有吃金蝉、蚂蚱的传统，在当下是否禁食这个话题上，商丘市自然资源和规划部门曾明确表示，目前的法规及相关文件都没有明确将金蝉、豆虫、蝗虫等作出“禁止”或“同意”的规定，按照我国“民众，法无禁止即可为;政府，法无授权不可为”的原则，在未接到新的详细禁止交易通知之前，市民进行金蝉、蚂蚱交易和食用是没问题的。

　　养殖农户：期待禁食细则尽快出台

　　济南有着几十年的金蝉销售史，不过本地产量却不算多，主要进货地点为河北、山西、安徽、青岛等地。在章丘区白云湖街道辛丰村，村里336户村民几乎每家都养金蝉，养殖面积1300多亩。这些年，金蝉价格水涨船高，一只能卖到1.5元，全村一年能有500多万元的收入，成为全国闻名的“金蝉村”。当下，金蝉纷纷破土而出，正处于大规模上市时间，销售一直十分火爆。“今天看网上报道还以为没啥问题了，原来还要再等等。”村支部书记董道新告诉记者，为了进一步扩大生产，辛丰村还投资五六十万元，建成了一个占地4.5亩的标准化孵化车间，以自动化温室替代人工保温保湿，由此可增加200万的年总产值。“希望国家和省里能尽快推出禁食细则名单，如果金蝉最终让养，那么明年我们就将车间投入使用，到时候村民收入能再上一台阶。”

　　据了解，章丘还有不少蚂蚱养殖户，规模比养殖金蝉大很多。普集街道焦家村养蚂蚱有十几年历史，现在村里仍有十几户在养，大大小小的棚加起来一两百个，靠此蹚出了一条致富路。焦家村的蚂蚱品种为“东亚飞蝗”，体型大，肉质好，营养价值高，这些年根本不愁卖，不仅附近饭店抢着要，淄博、潍坊、河北等地批发商也会过来采购。如今，焦家村养殖户也纷纷表示，期待着政府禁食细则尽快出台，从而考虑今后继续养殖还是转产。

　　金蝉和蚂蚱究竟能不能食用，当下不只是商贩、养殖户的一块“心病”，也牵动众多食客的心。国内不少专家和学者认为，禁食部分应该是具有潜在人畜共患病的动物或野生动物，蝗虫、金蝉等昆虫属于无脊椎动物，它不存在人虫之间共患病，因此不应该属于禁止食用的野生动物。根据联合国粮农组织发布的《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》的报告显示，全球有超过1900种昆虫是可以食用的，如甲虫、黄粉虫、蜜蜂、黄蜂、蚂蚁、蟋蟀、蝗虫、蝉等。(新时报记者郭吉刚)