俗话说无辣不欢,可谓辣椒是多么的受欢迎,而现实生活中,辣椒叶也是可以吃的,且能达到驱寒、减肥的功效,所以很多人也会将辣椒叶煮着吃或凉拌吃,那辣椒叶怎么吃好?功效和作用有哪些?这几类人不能吃!
一、辣椒叶可以吃吗?
辣椒叶可以吃的。
辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝蔔素,多种维生素和其他营养物质,其味甘甜鲜嫩,口感很好。可单独做菜,亦可与肉类同炒,还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外,适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌,增进食慾,适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。
二、辣椒叶功效作用和食用禁忌有哪些?
1、辣椒叶有哪些功效?
(1)补钙作用:辣椒叶含钙量是233毫克(以每100克为标准),而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克,具有补钙作用。
(2)驱寒温胃:辣椒叶汤有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、补肝明目等功效,尤其对虚寒性胃痛有很好的作用。
(3)减肥作用:辣椒叶可以燃烧脂肪,还能促进体内生产两种酶,能一边“说服”脂肪细胞卸载,一边阻止脂肪过量堆积。
2、辣椒叶哪些人不能吃?
(1)患有哮喘的人应当适量食用,因为辣椒碱有时会令你的哮喘复发。
(2)阿司匹林服用者,因为辣椒会抑制人体对阿司匹林的吸收。
(3)过量食用辣椒叶不会对人的味觉神经造成损害,还会影响肝脏和肾脏功能。
三、辣椒叶怎么做好吃?
1、凉拌:用开水焯一下,然后在凉水过一下,加入薑末,用盐、酱油、醋凉拌;
2、煮汤:鲜辣椒叶150克,鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄,加入适量清水,煮沸后一会加入辣椒叶同煮,最后加食盐调味;(辣椒叶与鸡蛋浆炒食也是简易美味食疗。)
3、煎饼:将麵糊拌上辣椒叶(稍切碎),加少许盐,用油煎或炸酥即可直接食用。
4、此外,辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食,吃起来味道鲜香、滑腻,更是别有一番风味。
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