饭后慎入！我竟然找到了比瑞典鲱鱼罐头更变态的味道!

世界上什么气味最变态？

答案来自去年我发布的一条微博的评论——

有谁知道什么气味最变态啊？最好是某种植物或动物或花卉或水果或菜肴，生活中极不常见的，又会让人终生难忘。急！

下面涌出上千条的评论，每一条都能让人感觉到强烈的嗅觉冲击，臭味仿佛从屏幕溢出，令人欲拒之千里，又忍俊不禁。

有人说是石楠花，有人说是鱼腥草，有人说是体育生的内裤，还有人说是恋爱的酸臭味、猫屎等等动物粪便之类……脑洞之浩大，画风之清奇，让我大开眼界。

但这些都不是最变态的气味。

鲱鱼罐头

如果世界上存在变态气味博物馆，我想镇馆之宝非鲱鱼罐头莫属，评论中出现次数最多的鲱鱼罐头，它来自斯堪的纳维亚半岛上的瑞士，是当地的传统美食，同时也是世界最臭的美味。但外国人或许会吃不消，粉丝建议，若不是深仇似海，绝不推荐使用，堪称食物界生化武器。

日本曾经给世界上最臭的食物做了个排行榜，测验结果表明，鲱鱼罐头比我们正宗长沙臭豆腐臭出了将近二十倍的水平，这甩出的可不仅仅是十几条街的距离啊，还隐藏着一个国家臭味食物文化的内在骄傲。

著名鲱鱼罐头制造厂Oskars Surströmming 的厂训如是写道：“你觉得他的爱不够成色，就让他吃Oskars Surströmming吧，如果他双眼流泪，还对着你微笑，就是真爱，而且这爱100%闪着金色的光辉。”

看似一则笑话，却不仅显示鲱鱼罐头的质量是无可挑剔，还从情感层面虏获人心。不知是否有姑娘尝试过，男朋友是哭还是笑，有没有立即分手；若是如此，反其道而为之，未尝不是效果立竿见影的防狼武器啊！

据资料上记载，鲱鱼罐头的腌制工艺已有300年历史，最初为节省成本，迫于采用自然发酵的方法，没有想到，这竟成为鲱鱼罐头的独特之处。

传统的腌制工艺，过程繁复，历经一春一夏。春末夏初，正值鲱鱼产卵之时，将鲱鱼打捞而起，进行冷藏，盐水浸泡，后用高山活泉持续冲刷，45度的西格玛工业起手式，重构鲱鱼肉质。之后流水线上分出鱼头和鱼身，鱼身用作鲱鱼罐头，鱼头另作他用。

经过剥皮分身之后，方可放入密封杀菌的桶中。鲱鱼滋生出号称菌中王者的厌氧（Haloanaerobium），细菌疯狂地生长，释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些臭味，也就是你们闻到的会产生轻生念头的气味。

八月中旬，桶中的鲱鱼变得黏稠多汁时，既已腌制成熟。

网上看到一些试吃鲱鱼罐头的勇敢者，他们的表情是这样的：欲仙欲死，不知所措；五脏六腑翻江倒海，不得不哭得像个孩子……

鉴于鲱鱼罐头奇臭难闻，还有爆炸的危险，据说鲱鱼罐头已被瑞典政府限制了“人身自由”，禁止在室内开启，禁止携带入国际航班飞机，即使是室外，也需要事先告知，免得伤及无辜。

鲱鱼罐头的杀伤力确实很诱人，但是大家提供的其他的美味的气味也能算上变态气味博物馆中出类拔萃的味道，气品上乘。

泰坦魔芋花

植物界的生化武器当属“尸臭魔芋”，又称为“尸花”，原产于印度尼西亚苏门答腊岛，同时也是世界上体型最大的花，有个霸气侧漏的称号——“植物界的摇滚巨星”。可惜很少有人能够亲眼目睹“尸花”芳容，一闻其尸臭之味，一是因为生长环境特殊，二是花期短暂，盛开四十八小时，便枯萎凋谢。

魔芋之花，状如喇叭，花冠伸出，矗立苍穹。开花之时，尸臭之味从花冠散出，浓厚刺鼻，可飘至八九百米外。花冠成熟时，臭气指数达到最高值。宛如古代沙场，伏尸遍野，尸臭冲天。但因稀世罕见，大家便抢着观赏。

石楠花

在中国，臭名昭著，尽人皆知的花是石楠花，人送绰号“淫荡”之花。表面看，石楠花小清新范儿十足，小小的洁白的花朵，细腻润黄的花蕊，秀秀气气的样子惹人怜爱。但因为花香中自带精液的味道，反遭各种吐槽，又被戏称为“生命的味道”。

其中湖北武汉是重灾区，尤其是各大高校和街道，普遍种植有石楠花。武汉的粉丝表示坚决不能忍：坐缆车分分钟想跳下去；最浓烈的成年人精液的味道，保证终身难忘；很邪恶的味道……

石楠花遭受众人唾骂，但事实上，石楠花的观赏价值极高，原本是作为经济观赏植物而存在。至于它挥发出的邪恶之味，目前还没有确切的气味分析和传粉生物学上的研究报道。它属于蔷薇科苹果亚科石楠属，同一亚科的山楂属、栒子属和花楸属的花也都有腥气，是由其挥发成分中的三甲胺引起的。因此，石楠花的气味很可能也是由三甲胺引起的。

而精液的味道源于其中所含的胺类物质的味道。精液中含有精胺、亚精胺、腐胺、尸胺等胺类物质，构成了精液的味道。不过，鱼的腥气也是由三甲胺引起的，由此推论，是否应该说石楠花的气味更像鱼腥味？

栗子花