郫县豆瓣酱哪个最正宗 哪个牌子郫县豆瓣酱是正宗的？看完就明白，以后别选错了

豆酱是家庭和酒店的重要调味品。郫县豆酱是世界上最著名的豆酱，也是中国顶级调味品之一。如果要说哪个牌子正宗，可以说郫县豆沙在一定程度上是正宗的。为什么？

指南:郫县豆瓣酱哪个牌子正宗？

郫县豆酱是我国地理标志产品，其生产工艺被列入国家非物质文化遗产，被誉为“川菜之魂”。事实上，它不仅是川菜的重要调味品，而且在许多菜肴中都有使用。郫县豆瓣酱的特点是辣味浓，酱料鲜红油润，酱香浓郁，一般用于烹饪、炖、卤制、酱料等。

上面说郫县豆沙从某种程度上来说是正宗的，因为郫县豆沙商标归国家所有，属于郫县政府。为了更好的推广郫县特产，郫县政府只需要“加盟”即可。郫县豆瓣行业协会可以使用“郫县豆酱”商标；郫县生产豆沙的厂家虽然很多，但是都是按照国家标准生产的，所以从这方面来说，郫县豆沙是正宗的。

一、“郫县豆沙”的由来

如果非要说郫县豆沙正宗，那就得回到它的根源。郫县豆瓣酱的原型是郫县的陈人在不经意间把胡椒粉和少量的盐与葫芦豆混合制成的。后来，陈的后代对其祖先的做法进行了创新和改进，形成了现存的郫县豆瓣酱，并创造了“一凤河”酱园、和他的“一凤河”

后来在20世纪50年代，响应政府号召，“一丰和”酱园和另一个“元丰园”酱园合并成了国营郫县豆瓣厂，生产出来的郫县豆瓣也改名为“一丰和”和“禹城”牌郫县豆瓣，所以“禹城”牌郫县豆瓣可以算是最有根最鲜艳的红色了

二、豆沙分为阴豆瓣和阳豆瓣

郫县豆瓣酱是由蚕豆和二井椒经自然发酵，再经“翻面、烘干、露”等传统工艺制作而成。又叫羊肚盘，特点是色泽黑红明亮，香气宜人，菜色深。由于传统工艺生产时间长，不能满足市场需求，所以有工业发酵生产红油豆酱。这种豆酱不是太阳做的，因此，

最后总结

如今，除了“玉成”牌郫县豆瓣酱，还有一个后起之秀“丹丹”牌郫县豆瓣酱，口碑不错。如何区分正宗的郫县豆沙和其他豆沙，正宗的郫县豆沙不需要防腐剂。如果在配料表上看到防腐剂，不管什么牌子的都是正品。

好吧。以上是我个人对郫县豆瓣酱哪个牌子正宗的看法。我是一个吃水墨画的人，我致力于分享食物。如果你想了解更多的食品知识和生产方法，请关注我。欢迎留言，赞转发。最后感谢各位阅读。