从前:看了你的《美丽的青蛙鱼头Iloveyou》,觉得很吸引人,想试试。上周末,我和几个朋友去成都吃了上山眉佳青蛙的鱼头。真的很好吃。只是我觉得你没有写出里面的浪漫之美,我个人的看法。”
就在上周,作者发表了自己关于成都上善家菜系的新菜——美蛙鱼头的饭后感受,并收到了上面的短信。看完短信的那一刻,心里觉得畅快。一个是漂亮的青蛙鱼头的味道确实是很多人喜爱的;同时我一直在想,短信里说的浪漫美是什么?真的没有表达出来吗?如果有,怎么表达?想到一系列问题。
说实话,写完饭后的感觉,我也觉得自己有些不足。现在想来,少了一个很重要的元素,那就是菜的灵魂。
川菜的特点是一菜百菜,但每一道菜的性质都不一样。对于这种在巴蜀流行的美丽的青蛙鱼头来说,它的菜肴的主要特点是烹饪后美丽的青蛙肉和鱼的美味。进口后,又辣又辣,刺激并带给舌尖滑腻的感觉。同时,它向你的大脑皮层反馈信号。筷子一口就放不下,吃完就刻骨铭心。
再加上黄澄澄菜籽油的香味,菜肴本身的视觉美感绝对会让人如痴如醉。也许这就是读者信中提到的“浪漫感”。学习正宗的四川蛙鱼头技术,在成都搜索美食。
看完短信,我决定再吃一次,去体验美丽的青蛙头的美,去寻找它的灵魂。抱着寻找浪漫的态度,和几个朋友再一次把一大锅漂亮的青蛙鱼头带进肚子里,我很失望。不是对美食本身失望,而是再次迷失在美食中,却无法触及灵魂。
我把我的难处告诉了这道菜的厨师。我问他:“你如何评价这道自己做的菜?你说用什么词来形容最好?有些消费者觉得里面有一种浪漫的感觉。你觉得这个评价满意吗?”
大师只是笑了笑,没有马上回答。他说:“再试一次。香吗?”我点点头。“妈?辣吗?”我又点了点头。“还有清爽的感觉吗?”我说“一点点”。
“再喝一杯啤酒,再试一次。还有别的味道吗?”我还是带着疑惑点头。“没错。这道菜的魅力在于,无论你吃了多少口,无论你和其他任何食物一起吃,无论你吃的时候感觉如何,它总能给你带来一种美好的感觉。这是我对这道菜的评价。”。师傅说。
我恍然大悟。做一个风格一百味的菜不难,做一个风格一百味的菜难。无论1000个人心目中的“哈姆雷特”是什么样的,无论空什么时候转变,它带给你的美好都不会改变。
也许,这就是美丽蛙头的灵魂。诚然,这一定是它的浪漫之美。
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