理想的标准中央厨房设计是怎样的？有哪些条件和要求？为了解决这些问题，我们必须考虑以下几个方面:
1.安全:避免使用危险有害的仪器设备。应充分考虑消防设施疏散走道的清晰度。电源和燃料的安全保护措施。防止人为操作可能造成的伤害。
2.卫生:注意清洁、调理、烹饪、供应回收和储存过程。
3.效率:机械化、人工操作或混合使用。
4.经济性:考虑成本或预算，以实用性为原则。
5.流畅度:考虑运营或预算，以实用性为原则。
6.标准:不同地方用餐和文化习惯的差异是根据地域饮食习惯设计的。
7.通风:良好的油烟排放和空空调设计。
8.排水:地面排水、排水沟、污水池、截油罐畅通，易于清洗。
9.燃料:方便获得符合企业效益的不间断燃料选择。
10.储存:安全库存的计算和占用在空之间就足够了。
11.保留:保留未来发展空。
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