用水焯的蔬菜冷冻一年 20种常见蔬菜保鲜法，全都在这了，赶紧收藏！

买一堆蔬菜，不要放在冰箱里。不同的蔬菜保质期不同，很多碎蔬菜绝对不能吃！

茄子表面有一层蜡保护，买回家不要洗。你可以用保鲜膜包起来，放在阴凉的地方。

如果茄子切后变黑，面积大，最好不要吃。

豆类存放时间长，容易变干，可以用开水焯水短时间，然后阴干，袋装，放入冰箱的冷冻室，想吃的时候取出解冻。这样豆子可以保鲜一个月。

长毛豆绝对不能吃。另外，豆子一定不能生吃或夹着吃，容易中毒。

将莲藕清洗干净，放入容器中，倒入冷水，将莲藕浸入水中，每两天换水一次，可使莲藕保鲜一个月以上。

藕变黑，一般可以食用。但如果同时有异味，尽量不要吃。

整个未切割的南瓜只要放在阴凉通风处就可以保存两个月左右。南瓜切好，挖出来，放在保鲜袋里，放在冰箱里。最好1~2天吃。

南瓜萌可以吃，但是如果皮和内部腐烂就不要吃了。

将绿叶蔬菜捆成小捆，根朝下浸泡在水中，可保鲜3 ~ 4天。

绿叶蔬菜偏黄或偏软，最好不要吃。

将香菜捆成小捆，用纸包好，放入塑料袋中，松松地系在袋口，7~10天保鲜。

芫荽枯了可以吃，但是黄烂了最好不要吃。

西红柿可以储存10天左右，不需要清洗，放在保鲜袋里，然后放在冰箱里。

西红柿烂了，最好不要吃。

将洋葱晒干，放在阴凉、干燥、通风的地方。可以长期保存。如果用塑料袋包裹或者放在冰箱里，很容易变软，变质，发芽。

发芽的洋葱可以吃，有些烂洋葱去掉也可以吃，但是如果烂面积太大就不要吃了。

将胡萝卜直接放在通风的地方，或者切掉胡萝卜的“头”，然后放入冰箱冷藏。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期长。

胡萝卜在发芽但不腐烂的前提下，除了营养成分减少外，还是可以吃的。一般胡萝卜断了，颜色会变深变黑，表面会粗糙不光滑；切割后，没有水，重量变轻。

豆芽最好在买的当天吃。如果需要保存的话，可以放在塑料袋里，密封，放在冰箱里不超过两天。

豆芽变绿了可以吃，变黑了就不能吃了。

在土豆袋里放一个苹果，可以抑制土豆的发芽。绑在保鲜袋里，隔绝空气体，可以防止干燥、腐烂、发芽。土豆怕冻，放在纸箱里，远离寒冷的地方。土豆不能和红薯放在一起，否则两者都可能变质。

未成熟的青土豆不能吃；土豆的发芽、绿色和腐烂部分应该彻底清除。如果土豆绿色面积大，发芽部位多，一定不能吃。

储存红薯，选择通风良好、不渗水的地方；红薯用水浸泡过，破损或破损不宜存放太久。

注意:红薯不要放在冰箱里！

红薯发芽后可以吃，但是发芽的红薯一般都伴随着霉变，发霉的红薯不能吃。

卷心菜或莴苣不应该直接放在冰箱里。表面水分要先晾干，再用干净的纸巾包好，装袋，放冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺一张纸巾，吸收水分，延长果蔬的保鲜时间。可以保存3~5天。

老化的莴笋叶子会变黄，叶子边缘干燥，如果大面积腐烂最好扔掉。

萝卜的叶子会吸收萝卜的营养，萝卜会变成糠，所以最好把萝卜缨去掉，放在冰箱里保存3~5天。

萝卜变糠，软，不含水，可以吃，但营养价值不高。如果是黑色的就不要吃。

青椒沾水后会变质。储存前不要用水清洗。直接晾干，放入保鲜袋中，放入冰箱保存。可以保存一周左右。

变黄变软的青椒腐烂，不宜食用。

冬瓜适宜的贮藏条件为:贮藏温度10℃~15℃，相对湿度70%~75%，通风良好，可贮藏数月。如果直接存放在冰箱里，只能存放3天左右。

变色变软发酸的冬瓜不能吃。

蘑菇最怕湿。新鲜蘑菇含水量高，约90%，很难保存。香菇、金针菇等。可以储存一段时间，而草菇只能储存一天左右。

如果不减少蘑菇的水分，放在冰箱里受潮会变质的更快。买了之后，摊在阴凉处，稍微晾干，然后放在冰箱里保存。新鲜的草菇不要放在冰箱里，现在就买回来吃。

大蒜可以储存在冰箱的冷藏室，密封在保鲜袋中，冷藏或放置在阴凉的地方。记得不要冷冻，至少保存半个月。

发芽的大蒜可以吃，但是变色、霉变、腐烂就不能吃了。

将洋葱去皮去根，洗净沥干水分，切成段，放入保鲜袋中，密封在冰箱中，可保存一周左右。在冰箱里保持直立状态更长时间。

发芽、萎蔫、干瘪的洋葱可以食用，但营养价值大大降低。尽量不要吃黄色部分。

20.姜

生姜的冷冻保鲜

生姜分为生姜和嫩生姜。生姜不适合冷藏，可以放在通风的地方；嫩姜要用保鲜膜或纸巾包好，放在冰箱里保存，或者冷冻保存。

如果是没有霉变的发芽姜，可以把发芽的部分切下来吃。烂姜或者长毛变绿的姜变质了，不能吃。