西餐菜单里你必须看懂的几个菜式

如果境外旅游，“吃”一定是一档重要节目。而天书一般的西餐菜单则让许多人觉得困扰，或是草草地点了不如意的食物，或是错过了本该享受到的美食，亦或是点餐时囧态百出。

即使你英文很好，整不明白西餐菜单也很正常，很多西餐厅的英文菜单上还会保留着法语或者意大利语的词汇。但无论什么语言，几个基本的跟最常见菜式有关的词汇总得知道，不然端上来的东西不能吃事小，吃坏了可事大。

Steak Tartar：鞑靼生牛肉。不要看到Steak就兴奋，这可是切碎的生牛肉或马肉拌上生蛋黄和腌刺山柑，看上去特别像一碗生饺子肉馅。不喜欢生肉的人最好别冒险。

Foie Gras：鹅肝/鸭肝。这是法语，为了保留原意，即使英美的餐厅也通常不会把鹅肝写Goose Liver，而是执着地印刷法语原文。

牛排的不同部位有不同的叫法，当侍应问你How would you like your steak cooked？(你的牛排要几分熟？)你的回答应该是：rare（一分熟）、medium rare (三分熟)、medium (五分熟)、medium done（七分熟）、well done（全熟）。千万不要冒着傻气说：30%或者half。

至于Pasta（意大利面）种类非常繁多，数不胜数，根据形状和口味大致可分为三种：长面、短面和鸡蛋面。

长面以Spaghetti为代表。短面包括管状面（Rigatoni）、斜管尖面（Penne）、螺丝面（Fusilli）、蝴蝶面（Farfalle）等。

鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条，更富弹性和口感，有宽面（Fettuccine）、千层面（Lasagne）等多种。实在不知道是什么，让侍应帮你拿一个生的来一看便知。

当然想要对各种菜式了如指掌，抑或不出家门，也能吃起各式西餐，那当然是学起来~

飞航国际美食学校

西餐料理精品大师班

课程火热预约中

课程学制：六个月（每周五天）

课程费用：26800元（含材料费，西餐初、中级考务费）

课程概述：主要讲述西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算等知识。在学习西餐料理金牌店长班的基础上加学咖啡课程和经典法式甜品课程。咖啡学习冷、热系列产品操作：意式浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡、精品滴滤手工咖啡和各种风味咖啡等；甜品学习红丝绒蛋糕、舒芙蕾、巴黎车轮泡芙、歌剧院、巧克力榛果蛋糕、圣多诺黑等20余种经典法式甜品。

西餐导师

张力琦 Wilson

国家西式烹调师技师-营养指导师

从事西餐烹饪行业13年;

大学进修食品工艺课程从业经验丰富;

曾在悦华酒店从事西餐厨师，鹭江宾馆担任西餐厨师长;

国际知名酒店集团“万豪集团”旗下酒店担任厨务部高级管理职位;

参加过世界博古斯大赛并获得荣誉;

曾担任外滩三号厨师长职位;

曾任上海浦东国际培训中心西烹教师;

擅长法式、意式及亚洲菜肴;

爱创新，并爱菜式研发喜欢融合各种食材与口味，紧跟现代西餐潮流。

西餐学员作品

温馨提示：

可预约免费试听课，试听满意再报名。

同时报两门或以上课程，享优惠哦~

吴老师：13917225496