关山羊奶粉价格 飞鹤关山乳业等羊奶粉上黑榜 牛奶冒充降低成本

2014年7月，在北京举行的第五届北京国际玩具动漫教育文化博览会上，消费者品尝了羊奶粉。图/CFP“黑名单”羊奶粉反映行业困境

国内羊奶粉市场集中度不高，更多的散养导致质量难以控制，质量控制有待提高

都说羊奶粉比牛奶好，更接近母乳，对孩子更有吸引力，但是如果质量不达标，这孩子怎么喝羊奶粉？6月23日，国家食品药品监督管理局对今年二期婴幼儿配方奶粉进行专项监督抽检，7批婴幼儿配方羊奶粉不合格。贺飞乳业控股的冠山乳业有限公司的6批羊奶粉被列入名单，其中陕西唐生隆庆乳业有限公司也有1批。

这一公告不仅将公众的目光聚焦于贺飞控股子公司的管理，也将一向“沉默”的羊奶粉市场带上了聚光灯，从而暴露了羊奶粉的种种问题。

Q1“黑名单”引发羊奶粉质量控制困境

虽然贺飞乳业迅速处理了危机，但在业内人士眼中，贺飞作为冠山乳业的控股公司，只提到自己有“监管责任”，并不能回答所有问题。

根据国家食品药品监督管理局制定的《婴幼儿配方奶粉生产许可证审查细则》，企业采购制度应确保维生素、微量元素等营养强化剂验证合格，全厂奶粉项目应逐批自检。

冠山乳业的羊奶粉多达6批，让人对冠山乳业的品控管理产生质疑。2014年，贺飞乳业收购吉林爱北特乳业后，投资3亿元控制冠山乳业。当时贺飞说要保持关山的自主经营，把自己经营多年的整个产业链模式移植到关山乳业。

然而，贺飞乳业告诉新京报记者，由于其独立经营，其管理一直处于磨合状态。至于贺飞在过去一年多对冠山乳业采取的具体管理措施，贺飞没有回应。

据知情人士透露，在被贺飞乳业收购之前，冠山乳业首先是一家国有企业，后来经历了重组。在羊奶粉行业，冠山乳业仍然处于领先地位。

“2013年，工业和信息化部对乳品企业进行了复审并颁发了证书。这些企业投入了一笔资金，加强对工厂和产品的控制和建设，但仍然比较落后。”乳品专家宋亮认为，硬件投资对羊奶粉企业来说非常重要，但质量和安全的核心在于管理。

除了冠山乳业，另一家因羊奶粉硒含量不达标而上榜的陕西唐生隆庆乳业有限公司也于近日公布。唐生乳业承认，这是由于生产部门的运作“数量不足”。

据陕西某羊奶粉企业人员介绍，部分羊奶粉企业的管理还存在一些问题。“工作人员和职能部门在生产加工过程中有疏漏，安全意识不到位”。

宋亮还提到，“目前奶厂的管理已经到位，而羊奶场基本上是散养的，所以质量控制比较困难”。

Q2散养羊奶来源不稳定

这次关山和唐生的羊奶粉被通报后，整个羊奶粉市场立即受到社会的关注。

据陕西省乳品安全生产协会秘书长王为民介绍，陕西省羊奶粉年销售收入约35亿元，约占全国羊奶粉市场的90%。

根据宋亮提供的数据，中国的全羊奶粉市场只占奶粉市场的一小部分，但生产企业多达20、30家，品牌多达200、300个，行业集中度较低。

唐生乳业承认，冠山、唐生等几家羊奶粉企业只能说是行业的前排，但并不是龙头企业。全羊奶粉行业没有蒙牛、伊利等大品牌。

2008年，“三聚氰胺”冲击了牛奶市场，催生了羊奶市场。许多奶粉企业竞相开拓羊奶市场。

据陕西某羊奶粉企业人员介绍，目前陕西有十多家婴幼儿羊奶粉生产企业，大约有唐生、关山等四五家大型企业，其余为中小型生产企业。

唐生乳业表示，目前唐生自己的牧场有2000多只奶羊，但奶源仍然短缺，所以仍然需要从奶农合作社寻找奶源。但是，在整个陕西地区，大型奶牛场的数量也很少，主要依靠分散饲养。据业内人士透露，虽然关山和圣唐都正在建设自己的牧场，但尚未完工。

乳品专家王怀宝曾告诉媒体:“在陕西的乳品企业中，圈养数百只山羊是行业的领导者。奶源大多比较混乱。目前，陕西饲养着20多只不同的奶山羊。羊奶质量不一样，奶源不统一，产量也很不稳定。”

Q3潜规则:在羊奶中添加牛奶以降低成本

乳品专家王宝怀曾经说过，羊奶资源稀缺，无论是生奶还是奶粉，羊奶的价格都比牛奶高很多倍。所以，“用奶冒充羊奶是很常见的。”目前，在国家抽样检查中，牛奶和羊奶没有区别。

陕西某羊奶粉企业的一名员工也向新京报记者证实，一些小企业确实存在掺奶现象，一是因为奶源不足，二是因为羊奶粉成本过高。

据了解，目前一公斤羊奶的市场价格是7-8元，一公斤牛奶的市场价格是3-3.5元，羊奶的价格是牛奶的2-3倍。体现在市场终端，婴幼儿配方羊奶粉价格比奶粉高1-2倍。

此外，乳清蛋白是婴儿奶粉中非常重要的成分，要求含量比例高，必须接近母乳的水平。

宋亮指出，绵羊乳清是由绵羊奶酪制成的。由于国内没有羊奶酪行业，所以不生产羊乳清，原料主要靠进口。由于绵羊乳清产量低、价格高，用牛奶乳清代替绵羊乳清是很常见的。

针对这一问题，陕西省乳品安全生产协会秘书长王为民解释说，国家标准中只提到了“乳清粉”，并没有区分山羊乳清粉和牛乳清粉，用牛奶乳清生产山羊奶粉不掺假。

然而，宋亮更关心消费者的知情权。“既然是羊奶粉，大部分成分应该是羊，而不是牛。国家标准没有要求企业在产品包装上标注乳清类型，所以很多消费者并没有意识到。他认为有必要制定羊奶粉的国家标准。

本刊由新京报记者郭铁实习生闫妍·杨洁撰写