大家好，我是朱秀鹏大厨。今天，我想和你分享一种制作牛肉饺子馅料的方法。在此，我要特别感谢厨房研究室饺子技术培训提供的饺子技术。用这种方法做的饺子很好吃，可以用手试试。
原材料；
500克碎牛肉、9克盐、6克鸡精、2克十三种香料、30克酱油、15克酱油、260克清水、20克葱花、15克姜末、约400克打好的肉和蔬菜、30克香油
制造方法:
1.让我们开始做这个碎牛肉。颗粒越大越好，大概有大豆那么大，肥瘦比为3-7或者2-8。将除清水和葱油外的所有调料加入盆中，然后用手将肉末搅拌均匀，然后单向搅拌。
2.边打边加水，每次加水后把牛肉放上
只有感觉有粘性的时候才加水。不要一次加入太多的水。建议你加4-6次。加水是为了让饺子有汤，让肉变嫩，味道更鲜美，直到水完全喝完。
3.最后加葱油，这里香。葱油是大葱，香菜，洋葱。这些材料用植物油煮沸，油沿着一个方向完全放入肉中。只有表面没有油的情况下，才能把打好的肉放入冰箱冷藏。使用时加入蔬菜拌匀。拌菜的时候记得加点香油。
制造密钥:
拌菜的时候可以一个方向拌均匀。加入蔬菜后，不要长时间搅拌，以免变质。这个方法就是饺子连锁店使用的手法(这里不要感谢厨房研究室饺子技术培训提供的饺子挑衅手法的特色)。这种方法可以批量生产。冷藏后，还不如包饺子。你想什么时候拿都很方便。大家做的时候都可以按照这个方法来做。
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