西冷牛排为什么叫西冷牛排 什么西冷牛排好

据说sirloin牛排的名字主要来源于亨利八世，但其实Sir loin的中文翻译是牛腰肉的意思。煮西冷牛排的时候，一定要把握好火候，让西冷牛排快速受热。最好用厚底铁锅，牛排的味道最好。好的西冷牛排不仅有香味，而且表面呈暗金色，切开后呈粉红色。

冷牛排名称的由来

据说里脊牛排的名字来源于亨利八世。亨利八世吃了牛排后，封其为爵士，称之为西冷。Sir loin中文意思是牛腰肉，所以叫沙朗牛排，沙朗牛排英文全称是西冷牛排。

煮西冷牛排时，要把握好火候，在保证牛肉受热的同时，不会破坏肉质。煎牛排的时候最好用厚底的铁锅，因为这样会受热更均匀，这样牛肉的味道才能充分发挥出来。也可以根据自己的喜好决定牛排的熟度。

一块煮熟的西冷牛排会散发出淡淡的香味，牛排表面会浇上醋酸汁，呈现出暗金色。切开的时候可以看到里面的肉是粉红色的，汁液饱满。咬上一口，能明显感受到烤肉的香气，汁水会在嘴里散开。