虾头变黑了还能吃吗 虾头虾脚黑了还能吃吗

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虾是几乎每个家庭餐桌上最常见的海鲜品种，因为它简单、美味、营养。有朋友发现家里的虾头变黑了，所以不知道虾头变黑了还能吃么？虾头变黑了还能吃吗？今天，边肖与你分享一些实用的内容，希望能给你带来一些帮助。

虾头变黑了还能吃么

虾头

可以吃。虾头变黑很正常，不会影响自身健康。

主要是因为虾头中含有一种氨基酸成分，经过酶的转化后会形成醌类。这种物质一般会产生黑色素，导致虾头变黑，但不会影响个人健康，不需要太担心。虾是一种常见的海产品，营养丰富。同时它所含的干物质也很高，可以促进骨骼发育。还可以帮助调节缺钙，日常生活中可以适当吃一些，但尽量选择比较新鲜的虾肉。

有些人不能吃虾肉。比如对海鲜过敏的人，吃了之后很可能会引起过敏反应，甚至会出现肤色瘙痒、发红等现象。另外，吃虾的时候一定要清洗干净。需要用流水反复冲洗，还需要去除虾线。因为虾线里有很多排泄物，不仅会影响虾肉的口感，还会影响身体健康。平时饮食中可以多吃新鲜的蔬菜或水果，尽量做到营养均衡合理多样化，需要满足人体所需的营养素。

虾头图

虾的保存方法

1.保存在纯净的水瓶中。

最简单的方法是最实用的。我们可以准备一些矿泉水瓶。每个瓶子里最好放足够的大虾。我们用干净的水清洗虾，然后装满瓶子，拧紧盖子，放入冰箱冷冻。想吃的时候，我们提前把大虾拿出来，把瓶子泡在冷水里2个小时左右。解冻后，虾吃起来非常新鲜。

2.冷冻保鲜袋。

其实我们也可以用清水将大虾清洗干净，然后放入小盆中，加入适量清水，放入冰箱冷藏2小时以上。冻成冰后，我们把盆拿出来放几分钟，然后用小锤子轻轻敲，保证每只大虾都在冰里。准备新鲜新鲜的保鲜袋，密封后放入冰箱冷冻。想吃初恋的时候，可以直接融化了吃。

3.冰架冷冻保存

这个方法其实和冷冻法是一样的。我们需要将大虾清洗干净，然后在网格中加入适量的水，然后盖上盖子冷冻。吃起来会更方便。想吃点大虾就拿出来慢点吃。

我们买大虾的时候，一定要买新鲜有活力的大虾，冷冻起来味道会很鲜美。如果我们买的是死虾，虾头在冰窟里时间长了会变黑，或者虾的口感会受到影响。以上总结了三种保存大虾的方法，但是需要注意的是，大虾最长只能保存一年，一年后大虾的营养就会流失。建议你在三个月之前吃。

赤霞头

虾的做法

1.水煮虾

成分：

鲜虾200克，姜片1片，香葱2根，料酒2勺。

练习：

1)将清水、姜片、香葱放入锅中，烧开料酒。

2)水烧开后，加入处理好的虾(切掉腿，挑出虾线)。

3)虾放进去后，用中火煮1分钟，关火。

4)取出虾，沥干水分。

5)准备好自己喜欢的调料，蘸着吃。

2.香辣虾

成分：

虾仁、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖。

练习：

1)大虾开背，挑纱，去头(虾头可以炒着吃)，用料酒和姜腌制片刻。

2)取油锅(可以先炸虾头再用虾油炸)，油热后开中火，放入花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炒干，加糖，用炒勺炒，再放一勺郫县豆瓣炒红油，再淋一点酱油。

3)然后开大火，放入虾，洋葱段变色后翻炒，出锅前30秒倒入一些香醋。

3.红酒洋葱焖虾

成分：

虾，洋葱，红酒，盐，黄油

练习：

1)将虾洗净，去壳去虾线，控干水分。

2)将洋葱切成两半，切面朝下，切成细丝。

3)将黄油块放入锅中，中火。融化后，将虾放入锅中。煎两面至变色，盛出待用。不要煎太久。一面变色就翻过来，另一面变色后再出锅。最好用黄油做，味道会更香。提前炒好虾。首先，它吸收了黄油，味道更香。第二，虾比较大。提前炒一下，这样不会因为炒的时间长而变老。

4)在同一个锅里，加入一些黄油，大火，当黄油融化后，加入洋葱丝。

5)翻炒至洋葱微微皱缩，边缘有点透明。

6)加入之前炒好的虾，翻炒几下，沿锅边倒(不要直接倒在菜上)一汤匙红酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，待汤汁完全干透后出锅。