木须肉为什么叫木须肉 木须肉的来历和典故

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很多朋友会做木须肉，因为它制作简单，原料易得，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。一些朋友对木须肉感兴趣，所以他们想了解一下，木须肉为什么叫这个名字？为什么木须肉叫木须肉呢？接下来，让我们和边肖一起来看看吧，希望能解答大家的困惑。

木须肉为什么叫这个名字

木耳炒肉丝鸡蛋

木须指桂花，原名桂花，但字体复杂，所以简化，与“木须”音相近。煎鸡蛋时，蛋清和蛋黄搅拌均匀后再煎，呈絮状金黄色，很像桂花，味道也很香。所以鸡蛋叫木须。

木须肉，对于北方人来说，是经典的一餐。其实属于鲁菜，应该有竹笋。传入北京后，用黄花菜代替竹笋，形成了自己的特色。很多人以为是京菜，其实它的根是鲁菜。对烹饪技术要求不高，老嫩点不影响整体口感。

正宗的木须肉一定要先泡上木耳，然后切好猪里脊肉，裹上淀粉和蛋清。这样可以使猪里脊肉鲜嫩爽口。将黄瓜放入水中煮沸，煮几秒钟，捞出。同时大火翻炒鸡蛋。注意鸡蛋要大火煎熟，然后取出备用。然后，热锅放油冷却，下葱姜蒜末翻炒，下猪里脊肉翻炒，变色后下酒，再放入黑木耳你可以适当尝试腌制，考虑是否加盐。然后关火，淋上香油继续翻炒，一堆正宗的木须肉就做好了。从肉变色到出锅，整个炒制过程最好控制在一分钟以内。

木须肉图

木须肉食用指南

食物相克数：

黑木耳(水发):黑木耳不宜与田螺、野鸡、鸭子同食。

竹笋：竹笋不宜与羊肝同食。

猪肉(瘦肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。

牛奶不适合和瘦肉一起吃，因为牛奶中含有大量的钙，而瘦肉中含有磷。这两种营养素不能同时吸收，所以国外医学界称之为磷钙相互作用。钙磷比例在1:1 ~ 1:1.5之间，促进相互吸收。

鸡蛋：鸡蛋不要加糖煮；和糖精、红糖一起吃会中毒；与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。

蛋清：蛋清不宜与白糖、豆浆、兔肉同食。

木须肉图

木须肉做法

木头肉的营养做法也很简单，对于不经常做饭的人来说也很容易！木须肉有很多种做法。这次做的是老北京做的木须肉。味道更好，更美味。今天教你老北京木须肉。我希望你过得愉快！

配料：鸡胸肉、木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、食用油、盐、料酒、鸡精、香油、糖、淀粉、葱、姜。

练习步骤：

第一步。鸡胸肉用清水洗净，按纹路用刀切片，倒入盆中。加一勺盐，一点水和玉米淀粉，再加一点水，可以让鸡胸肉更嫩。用筷子朝一个方向搅拌均匀，直到鸡肉变稠，盖上保鲜膜，腌制十分钟。

第二步：提前泡好木耳！将胡萝卜和黄瓜切片。

第三步。往碗里打两个鸡蛋，把筷子打散。在蛋液中加入料酒和少许盐，搅拌至蛋液均匀。将油倒入锅中，待油热后，将搅拌好的蛋液倒入锅中。铲成小块，翻炒即可食用。

第四步。洗锅，再倒油。油温七成热时，倒入卤肉sl

第五步，锅中倒入油，倒入葱姜末至香。加木耳！胡萝卜和黄瓜用少许盐和一勺白糖调味。最后将煎蛋和鸡胸肉片倒入锅中，再翻炒一分钟。锅中倒入少许水淀粉，让浓稠的酱料包裹住每一种食材，味道更鲜美，汤汁更浓。

第六步。可以在家做的著名鲁菜已经做好了。它尝起来又甜又新鲜，甘松很脆。