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大家应该都吃过毛肚,因为它营养丰富,富含蛋白质,非常适合气血两虚,营养不良,脾胃虚弱的人食用。最近,有朋友来咨询黑毛肚是什么动物身上的?边肖,什么动物有黑色的肚子?今天我给大家强行分析一下。希望你看完就明白了。

黑毛肚是什么动物身上的

黑毛肚

是牛身上的,黑色的毛肚是牛胃的瘤胃部分。一般来说,毛肚有两种,一种是黄毛肚,一种是黑毛肚。吃饲料的变黄,吃粮食作物的变黑。在日常生活中,人们也会看到一些白色的毛肚,这种毛肚是漂浮的,属于冷冻食品。

牛是一种反刍动物。它有四个胃腔,即瘤胃、网状胃、带瓣胃和皱胃,而牛肚属于瘤胃。在一些地区,人们还喜欢称牛肚为威尼斯风味或钱曾风味。毛肚的吃法有很多。无论是用来烫菜的火锅,还是用来烤、卤制、炖、凉拌,都有着无与伦比的味道。

毛肚的发展史与重庆火锅的发展史密不可分。传说修建初期川江码头上有很多穷苦的船工。为了吃东西和保暖,他们经常在河岸上游捡拾富人宰杀的牛内脏。接回来后,他们就在河边支起一口锅,放入辣椒等调料,煮着吃这些内脏。因为毛肚非常好做,味道也不错,所以受到大家的喜爱。

研究表明,毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、核黄素、烟酸等多种营养元素。口感酥脆,易于消化,具有一定的滋补身体、增强免疫力的作用。肚子的营养高,但是脂肪含量很低。女性食用不仅可以补充能量,还有一定的减肥效果。

毛都

毛肚的美味食谱。

1:爆炒毛肚。

食材如下:牛肚300g,香菜100g,大蒜3瓣,香葱3根,辣椒3个,胡椒粉少许,蚝油2汤匙,白胡椒1茶匙,糖1茶匙。

具体做法如下:将毛肚洗净,切成细丝,大蒜切碎,香葱切段,香菜洗净切面,辣椒切段,将蚝油、糖、白胡椒粉放入小碗中,加入少量水,拌匀待用,加水烧开,倒入料酒,将毛肚焯5、6秒,将肚丝略卷至微有弹性,然后捞出控水。

做法:冷牛肚

食材如下:毛肚150g,葱50g,蒜2瓣,小米椒3个,香菜1根,醋1大勺,盐1小勺,辣椒油1大勺,花椒油1大勺。

具体做法如下:毛肚清洗干净后,放入锅中,加入姜片,用料酒焯一下。切好后,拿出来放进汤碗里。将大蒜、洋葱、小米椒、欧芹切碎,然后放入汤碗中。然后加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀!

毛肚图

做法:麻辣芝麻酱牛肚

配料如下:毛肚200g、葱1根、香菜1根、蒜5瓣、芝麻酱2大勺、涝汁3大勺、芥末1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、蒜辣椒酱2大勺。

具体做法如下:将鲜毛肚用清水浸泡半小时,清水冲洗干净,按质地切成条状,锅中放开水,用丝焯一下,1分钟左右捞出,放入冷水中,冲洗干净,沥干水分备用,香菜、葱切成小块蒜切碎,放入芝麻酱、涝汁、糖, 蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱放入碗中拌匀备用,将毛肚装盘。

做法:麻辣毛肚

配料如下:毛肚500克、干辣椒50克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香菜1根、花椒20克、生姜1片、大蒜5瓣、白芝麻适量。

具体做法如下:将毛肚清洗干净,切成小块,放入锅中,加入姜片,料酒焯水一分钟,然后捞出凉水,再控水晾干备用!然后把干辣椒用剪刀剪成段,姜蒜切片,放入炒锅加热,放入姜片和蒜片炒热,放入花椒和干辣椒炒热,然后倒入毛肚,放入1茶匙盐和1茶匙鸡精,大火翻炒均匀,出锅前撒上少许白芝麻,翻炒均匀,再出锅,用香菜点缀!

做法:毛血旺

配料如下:鸭血200克、牛肚200克、毛肚100克、午餐肉100克、猪肠100克、豆芽50克、豆瓣酱2大勺、小米椒5个、干辣椒10个、重庆火锅底料30克、小葱2根、姜10g、蒜10g、鸡汤200ml、黄酒10个。

具体方法如下:将鸭血、午餐肉切成10毫米厚的片,百叶洗净,切成梳状细丝,大肠片、干辣椒、小米椒切成圈,姜片、蒜末、葱花切成葱花,将鸭血放入热水锅中,加入葱姜、料酒,煮1分钟后取出备用, 菜油倒入炒锅,干辣椒用小火炒,加入黄豆芽和盐翻炒至豆芽。 大火翻炒重庆火锅底料和豆瓣酱,倒入小米辣、黄酒、鸡汤,大火烧开,依次放入午餐肉、鸭血、大肠,煮3分钟,再放入毛肚、牛肚,关火,放入碗中,上面放蒜末、葱花,炒锅倒入3汤匙菜籽油,五成热时放入干辣椒、花椒,转小火煎。

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