黑毛肚是什么动物身体 黑毛肚属于海鲜吗

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大家应该都吃过毛肚，因为它营养丰富，富含蛋白质，非常适合气血两虚，营养不良，脾胃虚弱的人食用。最近，有朋友来咨询黑毛肚是什么动物身上的？边肖，什么动物有黑色的肚子？今天我给大家强行分析一下。希望你看完就明白了。

黑毛肚是什么动物身上的

黑毛肚

是牛身上的，黑色的毛肚是牛胃的瘤胃部分。一般来说，毛肚有两种，一种是黄毛肚，一种是黑毛肚。吃饲料的变黄，吃粮食作物的变黑。在日常生活中，人们也会看到一些白色的毛肚，这种毛肚是漂浮的，属于冷冻食品。

牛是一种反刍动物。它有四个胃腔，即瘤胃、网状胃、带瓣胃和皱胃，而牛肚属于瘤胃。在一些地区，人们还喜欢称牛肚为威尼斯风味或钱曾风味。毛肚的吃法有很多。无论是用来烫菜的火锅，还是用来烤、卤制、炖、凉拌，都有着无与伦比的味道。

毛肚的发展史与重庆火锅的发展史密不可分。传说修建初期川江码头上有很多穷苦的船工。为了吃东西和保暖，他们经常在河岸上游捡拾富人宰杀的牛内脏。接回来后，他们就在河边支起一口锅，放入辣椒等调料，煮着吃这些内脏。因为毛肚非常好做，味道也不错，所以受到大家的喜爱。

研究表明，毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、核黄素、烟酸等多种营养元素。口感酥脆，易于消化，具有一定的滋补身体、增强免疫力的作用。肚子的营养高，但是脂肪含量很低。女性食用不仅可以补充能量，还有一定的减肥效果。

毛都

毛肚的美味食谱。

1:爆炒毛肚。

食材如下：牛肚300g，香菜100g，大蒜3瓣，香葱3根，辣椒3个，胡椒粉少许，蚝油2汤匙，白胡椒1茶匙，糖1茶匙。

具体做法如下：将毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎，香葱切段，香菜洗净切面，辣椒切段，将蚝油、糖、白胡椒粉放入小碗中，加入少量水，拌匀待用，加水烧开，倒入料酒，将毛肚焯5、6秒，将肚丝略卷至微有弹性，然后捞出控水。

做法：冷牛肚

食材如下：毛肚150g，葱50g，蒜2瓣，小米椒3个，香菜1根，醋1大勺，盐1小勺，辣椒油1大勺，花椒油1大勺。

具体做法如下：毛肚清洗干净后，放入锅中，加入姜片，用料酒焯一下。切好后，拿出来放进汤碗里。将大蒜、洋葱、小米椒、欧芹切碎，然后放入汤碗中。然后加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀！

毛肚图

做法：麻辣芝麻酱牛肚

配料如下：毛肚200g、葱1根、香菜1根、蒜5瓣、芝麻酱2大勺、涝汁3大勺、芥末1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、蒜辣椒酱2大勺。

具体做法如下：将鲜毛肚用清水浸泡半小时，清水冲洗干净，按质地切成条状，锅中放开水，用丝焯一下，1分钟左右捞出，放入冷水中，冲洗干净，沥干水分备用，香菜、葱切成小块蒜切碎，放入芝麻酱、涝汁、糖， 蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱放入碗中拌匀备用，将毛肚装盘。

做法：麻辣毛肚

配料如下：毛肚500克、干辣椒50克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香菜1根、花椒20克、生姜1片、大蒜5瓣、白芝麻适量。

具体做法如下：将毛肚清洗干净，切成小块，放入锅中，加入姜片，料酒焯水一分钟，然后捞出凉水，再控水晾干备用！然后把干辣椒用剪刀剪成段，姜蒜切片，放入炒锅加热，放入姜片和蒜片炒热，放入花椒和干辣椒炒热，然后倒入毛肚，放入1茶匙盐和1茶匙鸡精，大火翻炒均匀，出锅前撒上少许白芝麻，翻炒均匀，再出锅，用香菜点缀！

做法：毛血旺

配料如下：鸭血200克、牛肚200克、毛肚100克、午餐肉100克、猪肠100克、豆芽50克、豆瓣酱2大勺、小米椒5个、干辣椒10个、重庆火锅底料30克、小葱2根、姜10g、蒜10g、鸡汤200ml、黄酒10个。

具体方法如下：将鸭血、午餐肉切成10毫米厚的片，百叶洗净，切成梳状细丝，大肠片、干辣椒、小米椒切成圈，姜片、蒜末、葱花切成葱花，将鸭血放入热水锅中，加入葱姜、料酒，煮1分钟后取出备用， 菜油倒入炒锅，干辣椒用小火炒，加入黄豆芽和盐翻炒至豆芽。 大火翻炒重庆火锅底料和豆瓣酱，倒入小米辣、黄酒、鸡汤，大火烧开，依次放入午餐肉、鸭血、大肠，煮3分钟，再放入毛肚、牛肚，关火，放入碗中，上面放蒜末、葱花，炒锅倒入3汤匙菜籽油，五成热时放入干辣椒、花椒，转小火煎。