竹笋是特色美食但并非人人都能吃 河边各种竹笋怎么煮来吃

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春天是万物复苏的时候。这个时候，春笋冒出来了。是的，我们迎来了吃竹笋的最好时机。很多人喜欢吃春笋，甚至连吃好几顿。但需要注意的是，并不是所有人都适合吃春笋，有些人吃了可能会危害身体健康。那么，既然竹笋不适合所有人，那么什么样的人不适合多吃呢？哪些人不适合吃竹笋？让我们一起学习。

竹笋并非人人适合有哪类人不适合多吃

竹笋

有肠胃病的人。禁忌人群：胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病患者不宜多吃竹笋。另外，由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收。孩子正处于成长阶段，不宜多吃。有尿路结石的人也不宜食用。有些人对竹笋过敏，应避免食用。

吃竹笋有什么禁忌？

1.竹笋是一种冷食。生活中脾胃虚寒的人是禁止吃竹笋的，否则会增加脾胃的负担，容易导致人出现恶心、呕吐、腹部冷痛等不良症状，危害身体健康。洋笋只和其他凉性食物一起吃，因为一起吃容易拉肚子。

2.竹笋也和减脂高钙的食物一起吃，因为这类食物含有大量的草酸。如果与高钙食物同食，容易影响人体对微量元素钙的吸收。时间长了，容易使身体缺钙，对身体骨骼健康有一定影响。

竹笋的营养作用：

竹笋

第一，吃竹笋可以补充人体所需的多种维生素。

人们常说，吃竹笋可以补充人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等多种维生素。是不是有点不可思议？而且竹笋中这些维生素的含量相当丰富，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的两倍以上。这些维生素可以帮助人体增强免疫功能，提高防病抗病能力。可以说竹笋是一种极好的保健食品。

第二，竹笋开胃健脾。

是不是每次吃竹笋都觉得自己胃口特别好？原来这是竹笋中一种白色含氮物质的作用。这种含氮物质使竹笋有一种淡淡的香味，可以使我们的胃处于放松状态，从而增强食欲。所以竹笋有开胃健脾的作用。

第三，竹笋是瘦身神器。

人们常说东北三宝：人参、豹皮、鹿角。竹笋还有三宝：低糖、低淀粉、低脂肪，对肥胖者来说是一大福音。可以放心吃了，再也不用担心吃竹笋会胖了。竹笋含有丰富的膳食纤维，通过吸附油脂，促进肠道蠕动，可以有效减少脂肪在胃肠黏膜的吸收和堆积。同时，竹笋还能促进消化，降低肠内压力，降低粪便粘度，软化粪便，帮助其排出体外，防止便秘，从而达到减肥的效果，减少与高脂肪有关的疾病的发生，有助于高血压、高血脂、高血糖的治疗，预防消化道癌症。

竹笋怎么做才好吃？

笋

对于很多厨艺还处于初级阶段的人来说，竹笋的烹饪还是比较陌生的，在选择竹笋的时候也有一些困惑。市面上的竹笋有两种，一种是粗的，一种是细的。粗的适合炖，细的适合炒。选择竹节短、嫩的竹笋。春笋要短粗，带紫带。

很多人的竹笋都有层层叶子，太难剥了。事实上，那是因为

将去皮后的竹笋切块或切片，放入热水中煮5-10分钟，可去除竹笋中的涩味和部分草酸盐。小心，肯定是热水！竹笋蘸冷水会涩！

《食疗本草》说炒竹笋有清热化痰安神的作用。在民间，用酸笋汤治疗醉酒较为常见。竹笋营养丰富，食疗效果显著，脆嫩可口，食用科学巧妙，有益人体健康。竹笋怎么做才好吃？下面是竹笋的八个食谱。