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众所周知,干木耳要泡过才能吃。这涉及到泡木耳的时间,很多人对时间的控制不是很清楚。那么,今天木耳泡多长时间有毒?边肖就来和朋友们聊聊,木耳泡多久有毒?边肖为大家收集了几个小妙招,干货在下面。

木耳泡多长时间有毒

木耳

黑木耳浸泡8小时以上是有毒的,里面含有的细菌远远多于原来的细菌。这个时候你就要考虑避免吃这种木耳了。

家里经常吃的黑木耳是干的,但是泡着吃也很方便。一般情况下,用常温的水浸泡头发,最多一个小时就可以完成。当然,如果泡头发的时候忘了,过几天才想到吃,对身体是极其有害的。最好不要吃,以免中毒。现在是炎热的夏天。黑木耳变质快。发泡时间超过8小时,变质导致的细菌会上升到十倍甚至几十倍,很可能产生毒素。

为了更好的泡黑木耳,取保鲜盒,放入适量的黑木耳,然后倒入适量的温水,盖上盖子,3-5分钟后就可以泡黑木耳了。泡头发的时候也可以倒点淀粉。清洗的时候可以帮助清洗木耳上的污垢。

如果是夏天,这个时间要缩短,因为夏天有利于细菌的繁殖和毒素的产生。

真菌的照片

如何安全食用黑木耳?

1.把头发泡在冷水里(冬天有温水)。经过3 ~ 4小时的浸泡,水慢慢渗入黑木耳中,黑木耳又呈半透明状,即好发。这样泡出来的木耳不仅数量多,而且质量好。据专家介绍,用冷水可以使黑木耳泡到原来体积的3、5 ~ 4、5倍;如果用温水,只能泡到2、5 ~ 3、5次。银耳发泡也应采用此法。

2.我们也可以将准备好的黑木耳浸泡在煮凉的米汤里,这样泡出来的黑木耳显得肥美松软,味道鲜美。如果木耳比较脏,可以在泡之前用一点醋,然后加一点盐,用手搓一搓再泡。

3.最后,木耳的发泡率与木耳本身的品质有关。东北小兴安岭的天然黑木耳最好。发泡率可达1: 15以上,符合黑木耳国家标准,但很难买到。一般来说,好的黑木耳应该是:重量轻,果穗完整,大小适中,果穗深褐色,手感光亮,背面深灰色。无趣是其次。闻,尝,无异味。握的声音清脆、结实、有弹性,也不会折断;如果你默默的拿着它,不要扎手,或者扎手,它是脆弱的。

黑木耳

泡木耳的正确方法。

1.泡木耳的时候,不能用冷水,也不能用热水。这两种浸泡方式都是非常错误的,不是最正确的浸泡方式。

泡木耳的时候,除了用对水,记得多加一个小步骤,让泡好的木耳干净柔软。这是一个酒店厨师教我的。很多酒店厨师都在用这种方法泡木耳。

2.泡木耳的时候,大部分人喜欢用热水泡木耳,因为干木耳特别硬。如果用热水泡木耳,可以很快泡出木耳。其实这种方法不合适。

将黑木耳泡在热水中,其内部营养会因为水温高而流失。木耳用热水泡过营养价值会大大降低,所以泡木耳最错误的方法就是用热水泡。

3.还有热水泡过的木耳。随着水温的降低,黑木耳不会缩水,口感会变得特别硬。另外,用冷水泡木耳也是非常错误的。很难用冷水浸泡真菌。

黑木耳的浸泡时间一般要控制在半小时以内。木耳浸泡时间过长,木耳内部会产生一些有毒物质。这些有毒物质人体是吃不了的。如果吃得太多,会对身体健康造成影响。

4.所以正确的浸泡方法是用35度左右的温水浸泡黑木耳。如果这样泡木耳,可以让木耳泡的更快,保证泡出来的木耳特别干净。

木耳泡15分钟后,需要放入热水中焯一下。烫的时候一定要记得加两勺白醋进去。白醋可以起到很好的杀菌消毒作用,让黑木耳中多余的杂质清洗的更干净。

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