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黄瓜是一种用途广泛的蔬菜。既可以生吃,也可以凉拌,还可以做成各种菜肴。关键是还可以当面膜敷脸。虽然名字叫黄瓜,但是颜色是绿色的。那么,你知道为什么黄瓜是绿色的?为什么黄瓜是绿色的吗?接下来,让我们去边肖给你看。欢迎阅读。

为什么黄瓜是绿色的

黄瓜

因为真正成熟的黄瓜颜色是黄色的,连果肉和种子都是黄色的。黄瓜中叶绿素所占的比例最大,但当叶绿素在成熟阶段逐渐分解时,就会呈现黄色。

起初,黄瓜只是一种野生植物。它被人类发现无毒且适应生长后,开始了漫长的驯化,并逐渐提高了它的口感和产量。黄瓜在汉代传入中国,出使西域的张骞带回了大量的珍奇之物,包括黄瓜种子。

汉人种下之后,当时不叫黄瓜,叫西葫芦,因为中原叫长城,西域叫胡人,然后这个外来的东西就开始在中国活动了。

后来汉朝灭亡了,人们还是叫它黄瓜。直到后赵时期,当时的君主来自塞外,也就是我们口中的胡人。他对中原人的称呼非常不满,认为胡人就是蛮夷。他觉得自己被轻视了,就下令“胡”字禁忌,任何人都不能说,不能用。所以南瓜吃了不少苦头,不得不改姓。从此,他正式有了黄瓜这个名字。

黄瓜的名字是当时根据它的颜色命名的,那么问题来了。古代黄瓜的颜色和现在的不一样吗?是因为基因突变吗?

其实接下来就是画重点了。我们日常生活中看到的黄瓜并没有成熟,只是生瓜生蛋。不信你看看你吃的黄瓜的种子是不是还没成型。真正成熟的黄瓜颜色是黄色的,连果肉和种子都是黄色的。没想到,黄瓜还没成年就送到你的餐桌上了。

所以为什么不等到黄瓜熟了再摘呢?这显示了人的智慧。人们更愿意吃未成熟的青黄瓜,因为完全成熟的黄瓜味道特别苦,果肉的含水量大大降低,瓜子的外壳太硬,根本无法咀嚼。

黄瓜图片

黄瓜的吃法有哪些?

1.凉拌黄瓜

制作方法:最好用小刀拍打冷黄瓜,待其表面裂开后再切碎。这样黄瓜的汁和屑就不会溅出来。黄瓜切碎后,可以用少量酱油、适量陈醋、鸡精、香油、蒜粉做成调味汁。想吃新鲜爽口的拌黄瓜,边上桌边倒汁就行了。如果想吃味道比较重的东西,可以提前拌匀,放置几分钟再吃。虽然口感不错,但是黄瓜的水分会流失。

2、椰壳黄瓜

制作方法:制作椰壳黄瓜,最好选择较大的黄瓜,从一端同方向45度角切开。每刀之间的距离越小,黄瓜就会越软;辣椒切丝,冷水浸泡;白芝麻用小火在干煎锅里慢慢烤成黄色,然后充分冷却;小火加热锅中的油,依次放入花椒和朝天椒丝,稍变色后立即取出,制成香油;然后在椰壳黄瓜中加入少许香醋、白砂糖、盐、香油,搅拌均匀,放入冰箱腌制1小时;吃的时候把黄瓜撕成小块,撒上白芝麻。用这种方法制作的椰壳黄瓜不仅有嚼劲,而且口感极佳。

3、黄瓜馅饺子

制作方法:做馅的时候,把黄瓜擦成细丝稍微切一下,挤出水分。不要把挤出的水倒掉,留在盆里备用。两个鸡蛋加适量盐,放油锅里翻炒。油炸时捣碎它们。越碎越好。油炸后让它们冷却。爱吃丰富馅料的也可以放一点豆腐。然后将冷却的鸡蛋、豆腐和黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等。搅拌均匀备用。和面的时候放黄瓜水,不仅面会更浓,口感也会更好。

吃黄瓜

黄瓜搭配禁忌

1.番茄

经常看到有人吃一根黄瓜,再吃一个西红柿;或者饭桌上已经有一盘“西红柿炒鸡蛋”,再来一盘“黄瓜炒肉”,这是不正确的。因为黄瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜,如果两者一起吃,我们从西红柿中摄取的维生素C会被黄瓜中的酶破坏,根本达不到补充营养的效果。

2.卷心菜

白菜就是其中之一,因为一起吃会影响维生素c的吸收。

3.辣椒

黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒富含维生素C,每100克约含198毫克。黄瓜含有维生素C分解酶,生吃黄瓜也不会失去活性。如果两者一起食用,辣椒中的维生素C会被破坏,营养价值也会降低。

4.芹菜

如果黄瓜和芹菜一起生吃,两者的维生素都会受到不同程度的破坏,所以营养成分会大大降低。

5.花椰菜

用黄瓜菜花,菜花中维生素C的含量也很丰富,每100 g约88 mg,如果和黄瓜一起吃,菜花中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不适合炒菜或和黄瓜一起吃。

6.枇杷

黄瓜中含有维生素C分解酶,和枇杷一起食用,枇杷中的维生素C会被破坏,从而失去应有的营养价值。

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